久しぶりに…

久しぶりにパン作り

道具をね、色々と揃えたのでがっつり手捏ねっすよ～

一次発酵は、オーブンの中に生地の入ったボウルを入れて、熱いお湯を入れたココットも一緒にして扉を締めます。

これで40分でしっかりフィンガーテスト合格

分割して、ベンチタイム

成形して仕上げ発酵します

クープを入れてドリュール（溶き卵を塗る）して焼きやす

はい、いい感じ～

今までで一番のできでしたよ

たった2回の教室で確実に技術と知識が向上している模様です

まだまだスタートラインだから、これからなんだけどね

因みに今回購入した器具は、

捏ね台
パンマット
パンメーター
テフロンオーブンシート

全て、『ママの手作りパン屋さん』で購入しました

道具ひとつで作業効率が上がるのでスムーズに作れました


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