例年、お盆を過ぎるとウニは急激に成熟が進んで
身が溶ける傾向にあります
ウニの身って生殖巣
なので成熟するに従ってどんどん大きくなり
放卵・放精すれば縮こまってしまいます
イクラに例えますと
成熟が進んでいないうちはスジコの状態
それが成熟と共にイクラの粒一つ一つが大きくなっていき
最終的にはサケの腹の中で一粒一粒がバラバラになります
バラバラになればもう産める状態ですね
イクラがバラバラになるのに対しウニの身は溶けたようになる
例年お盆を過ぎればウニも成熟のピークを過ぎるって感じ
それが、今年は意外にも溶けてない
成熟があまり進んでいない感じです
土曜日の集荷の様子
悪くないです
で、今日も口開けしたんですが・・・・・・・
無念の口止め
でした
