いしなぎ屋と島そば一番地＠石垣市
仕事で、石垣島に行く。
スケジュールの都合上、滞在時間4時間の予定o(TωT )
そんな中でも、食べることは忘れない。
石垣出身の知人より、そば屋と石垣牛の情報は、既に入手済み。
遅めの昼ご飯を、キミ食堂の味噌そばにしたが、
ボリュームが少ないため、もう一軒、石垣牛どんぶりのいしなぎ屋に行ってみる。
食には貪欲。
明らかにオーバーカロリーだが、気にしないことにした。
それにしても、石垣は暑い。熱い。痛い。
沖縄本島より暑いね。
キミ食堂から歩くこと10分。
改装中じゃないすか・・・
ならばと、もう一人の知人から聞いていた、島そば一番地まで歩く。
更に徒歩10分。
午後2時過ぎ。そば売り切れ・・・
仕事前から、汗ダラダラ。
しばらくクーラーの前でクールダウン(^_^;)
心も体もボロボロっすよ。。。
それにしても、石垣島は、綺麗な島だねー。
キミ食堂＠石垣市
石垣出身者に、「石垣でランチするなら？」と聞いたところ、
「味噌そば（市街地で時間がない場合）」とのこと。
味噌そばって、ほかで聞いたことないな。
味噌汁があって、味噌ラーメンがあるんだから、他でやっててもおかしくない。
小さめの丼にもやしとエンサイが山盛。
前回石垣を訪れた時も感じたけど、八重山そばって小ぶりな丼が多いね。
もっと味噌汁に近いのかなと思っていたけど、
意外とふつうに沖縄そばっぽいルックス。
丸麺で、細切りの豚肉。おお。八重山そばだ。
ちょい脂多めの味噌スープが旨い。聞くと麦みそを使ってるのだそうだ。
へー。元のスープは何使ってるんだろーな。
味噌ラーメンとは、全く違うスープ。
味噌の癖はあるけど、軽い感じの飲み干せるスープ。
薬味は、おそらくハバネロを熟成させたものと、一味と、
これも石垣独自のスパイスのピパーツ。
辛味噌そばもあるようだし、次回はこれも食べてみたいな。
やっぱりハバネロ使ってるのかなぁ。
まぐろ食堂＠那覇市港町
しばらく時間が経った後に見ると、
「これ、なんだっけ？」となること間違いなしの写真。
これは、那覇泊港内にあるマグロ食堂のみそ汁。
マグロの尾と、冬瓜が入ってる。
ちなみにゴハンは、お代わり自由♪
マグロだから、脂がたっぷり乗って、こってりした味噌汁だろうなあ
と想像していたけど、脂少なめのあっさり味噌汁。
厚めの皮はゼラチン質でぶよぶよした食感。
てろーんとした感じが不思議だ。
肉部は、尾っぽの部分だからか、脂がほとんどなく、肉肉しい食感。
マグロ刺身旨い。これなら、中落ち丼も美味いだろうなあ。
駐車場も広いし、漁船も間近に見れて、ロケーションも良い。
このお店、マグロの目玉の煮付も美味いんだよね～♪
博多一風堂おみや＠おうち。
先日の福岡土産のラーメンを作る。一風堂すわ。
赤丸と白丸。せっかくなので、食べ比べてみようと同時に作ってみた。
こっちが白丸。
これが赤丸。
白丸が基本で、赤丸が進化系なんだってさー。
赤丸は、マーユと辛味噌を混ぜながら食べる。
どっちかというと、白丸の方が好きかな。
まー、どっちも美味しい。
家でこんなラーメンが作れるなんて凄いね。
ボリューム少ないから、ちと物足りないが、
素麺かなんかを茹でて替玉しても良かったかも。
豚肩ブロックを茹でずに、フライパンで蒸し焼きしながら火を通す。
ところが、生焼け状態。。。
切り分けてから炒めなおすことで、焦げ目もついて結果的に美味しかった。
それにしても、一風堂すげーなぁ。
インスタントで、これだけ美味いとは。。。
そば太郎＠宜野湾市嘉数
嘉数の「すばってば」に行く。
と、「貸」の看板が。閉店してるよ(ﾟДﾟ)。うわー、好きだったのになー。
というわけで、近く（？）のそば太郎に行く。
あいかわらずのノー天気な色遣いの看板が素敵だ。
店内に入ると、店員のおばさんおかあさんが、
「あんた、それどこのかりゆしウェアね？手作り？」
「見ない顔ねぇ。どこで働いてるの？」
「最近のカメラは小さいねぇ」
など、モヤシのひげを取りながら、マシンガン質問(^o^;)。
沖縄に住む前に、憧れてた「沖縄の会話」だ～♪←勝手なイメージ。
いつもの大盛煮豚と大盛たまご焼き。
なんか家庭的なにおいがするそば。
また食べに行こう♪
和楽＠浦添市宮城
質問！
「すぐれた経営者になるためには？」
え？
こりゃまた、本質的な質問すね。かつ、深い。
事業経営に関することのみならず、周辺環境にも視野が及ぶ。
先を見通す能力と、計画策定能力、調整能力、そして実行力。
でも、それだけじゃない。それだけじゃ足りない。
まー、「すぐれた経営者」を定義するだけで、時間がかかりそう。
「利益を確保する」「永続的に事業を展開する」ってだけでは、ちとさみしい。
そんなオーバーヒート気味の頭を冷やすために、和楽のラーメン。
大盛にすると、スープが1.5倍。なんてすばらしい。
九条ネギ大盛も素敵だ。
ランチくらいは、一息つきますか～。
東京純豆腐＠那覇市天久
那覇新都心のアップルタウン内のお店。
この建物内は小さい子供向けの商品・サービスが多い。
で、「とうきょうすんどぅぶ」。なんで東京？韓国じゃないの？？
まー、スンドゥブにハズレは無いから、どーでもいいかー。
うまーい♪
海鮮食材と発酵食品は、ホント合うねぇ。
ちょい味付けが単調な感じもするけど、暑い中、汗をかくの好きだ。
価格設定が微妙なので、今後どうかな～とは思うけど、
家族で行ける韓国料理屋ってあまりないから、頑張ってほしいなぁ。
伊平屋島のもずくめん＠おうち。
伊平屋土産のもずくめん。
伊平屋、海がきれいだったなぁー。
見た目、ざるそば。田舎風の太麺っぽい。
表面がぬるぬるしていて、かつ、ぱきぱき折れるような食感が特徴。
伊平屋のもずくめん。
見た目は、蕎麦粉が入っているみたいだけど、
原材料は、小麦ともずくと塩のみ。
沖縄そばみたいに熱い出汁をはるより、冷水でしめた麺を、
醤油ベースのつけダレ（めんどくさいから麺つゆ）で食べると美味しい。
モズクのぬるっとした食感が、夏にぴったり(・∀・)
あんず食堂＠宜野湾市佐真下
普天間基地の近くにある定食屋さん。
近くを、C-130がパスしていく。
うわぁ。低いよ。低すぎる。
さてさて、先日来の宿題になっていた、あんず食堂のてびち。
エンサイが乗ってる。
へー。こんな食べ方もあるんだねー。
ちなみに、エンサイは、中華料理でいう空心菜。
やわらかーーーーく煮込んだてびち。
薄味で食べやすい。
ま、脂分が多いので、苦手な人もいるかもだけど、
肉が好きな人なら、問題なしの味付けじゃないかな。
薄味でボリュームあるから
途中で味を変えるため、塩とかコレーグス入れて食べ進める。
すごい。骨髄まで食べられる！
尿酸値あがりそうだなー(^_^;)
