ちんぶく＠宜野湾市喜友名
年末年始を本土で過ごし、ようやく沖縄に戻ってきた。
さっそく沖縄そばを食べに行く。今年第1号だ。
日本蕎麦もいいけど、沖縄そばは、うちなんちゅのソウルフードだね。
しばらく食べてないと、無性に食べたくなる。
なんでだろ。鰹節の香りかな？豚骨スープ？
そんなわけで、今年初のおそばは、宜野湾市パイプラインにある「ちんぶく」。
なーんだか、不定期に休んでるのか、いつやってるか分からないそば屋さん。
もちもち麺と、甘みが強いスープが美味しい。
そういえば、このお店の細麺食べたことないな。
海雲麺（もずくめん）＠自宅
沖縄各地で作られてるのが、この「もずくめん」。
小麦と塩ともずくで作った麺。
最初見たときは、
「あー。麺とかジャムとか、どの地域でも必ず作るんだよなー」という感想。
それが、モズクに関しては、最近印象を改めつつある。
モズクの効能か、コシとつるっとした食感がある。
というわけで、我が家の食卓に上ることも多い。
上の画像は、座間味島の和山さんのところのやつ。うまい。
で、以下は、ちと前の画像。離島フェアの写真だ。
沖縄でてんぷらといえば、フリッターの様なてんぷらが主流。
イカとモズクが、僕の好み。ウスターソースか、塩で食う。
石垣牛入りのそば。八重山らしく丸麺。
センマイとか内臓も入ってるのがうれしい。
ジューシー（炊き込みご飯）入りのカマボコ。
えらぶーじる。いわゆる、ウミヘビ。
塩味がないのは、そういう料理なのかなあ？
かなり濃い出汁が出てるし、塩を入れたらもっとうまいだろうに。
すげえ動物系のスープだよ。
これに醤油ダレ混ぜて、太い沖縄そばの麺で、
つけ麺食べたらうまいだろうなあ！
名護漁港水産物直売所＠名護市
今秋出来た、名護漁港の直売所。
それにしても、冬とは思えない天気だなー。
どうもイカスミ汁をお勧めしてるようだけど、お歯黒になるのが嫌だしなあ。
相方は、マグロ丼。でっかいジーマミ豆腐とモズク・新香が付く。
アラとは言っても、小骨部分が少なかったので、
魚汁にライスをぶち込んで、サカナ味噌雑炊に。うまい。
名護の漁協について良く分からないけど、加工食品とか作ってないのかな？
この場で捌いて料理してるみたい。
北部で、しかも直売店にしては、ちと高い気がする。
B級品や規格外品のみを使うようになれば、もっと価格も下げられるだろうね。
魚汁雑炊（勝手に作ったもの）は、本当にお勧めですよ。
魚は日によって変わるだろうけど、新鮮だろうしねー。
ちゃんや＠那覇市牧志
国際通りのお土産物屋さんの奥にあるラーメン屋さん。
飲んだ帰り、国際通りをふらふらして、ふらふら入る。
国際通りに、このお店があることは知っていたけど、
こんな北海道ぽいルックスのラーメンとはビックリだ。
たまたまかもしれんけど、観光客が多かったね。
ひき肉入り。
自宅で味噌ラーメン作るときは、炒めたひき肉とモヤシは必須です。
甘くなっちゃうけどタマネギがあると、よりGOOD。
飲んだ後には、もっと辛み・しょっぱさがあるラーメンがいいかな。
ラードをもっと入れると良いかも。
うーん。そしたら、酔っ払い仕様になっちゃうな。
素面の時は美味しくなさそう（＾＾；
こんな黄色くて縮れた麺って、沖縄であまり見ないけど
どこで作ってるんだろう？？
石くびり＠本部町伊豆見
JTBが名付けた「そば街道」にあるお店。
近くに岸本食堂八重嶽店がある。
それにしても、石くびりってどういう意味だろう？
「くびり」という響きからか、横溝正史的なおどろおどろしいイメージがある(^o^;)
そういや、名護とか本部って、平麺が多いね。
なんでだろ？
鰹で有名な本部港もあるし、鰹出汁には細麺が合うと思うけどね。
相方が頼んだとんかつ。でか！！
麺が茹で置きだったのか、もしくは、作ってから時間が経っていたせいか、
ちとがっかりだったので、こっちの方が良かったかな。
ランチタイムからかなりズレちゃったせいも、あるかもしれん。
見た目、食堂には見えないけど、きちんとしたそば屋です。
一見、はんこ屋さんみたい(^_^;)
アジアンハウス＠宜野湾市普天間
今年オープンしたタイ・ベトナム料理屋さん。
普天間サンエーの並び。
以前は、58号線沿い、牧港の陸橋脇にあったお店らしい。
ガパオのセットと、フォーのセットを頼む。
タイ料理では、鶏肉とバジル炒めは鉄板メニューだね。
あっさりスープのフォー。
どうしても、濃い味のガパオとかカレーに惹かれちゃうかな。
店内はアットホームな感じで、焼酎や泡盛のボトルが見えるし、
夜は飲み屋でやってるのかな。
シメは、桑の実のデザート。
うーん。不思議な味と食感。
小さいときに、通学中に桑の実食べてたけど（今考えると泥棒だ・・・）、
生の桑の実は、美味しかった記憶があるなー
鶏肉とバジル炒めが、胡椒強めだけど、うまい。
やちむん喫茶シーサー園＠本部町伊豆見
まー。なんだ。
一般的に、日本では、今は冬のはずだよなー。
そんなやんばるドライブ中に入ったお店。
食事をする場所でなくて、一休みするところ。
たくさんのシーサーと、散歩できる箱庭（沖縄版）が面白い。
シークヮサージュースとちんぴん。
濃縮果汁とはちがい、甘みもすこーしあるから、
酸味が強いけど美味しく飲める。
アセロラジュースもうまい。
アセロラは足が速いから、地元じゃないと生ジュースってなかなか見かけないね。
はちれん＠読谷村喜名
読谷村の道の駅「喜名番所」のちょい北側にあるラーメン屋さん。
サーフショップと同居する不思議な空間。
てっきり喜名番所脇にあるものだと思ってたし、
ノボリがなけりゃ、気付かないとこだった。飲み屋さんみたい。
店内も手作り感いっぱいで、良い感じだなぁ。
味覚って、それ以外の五感や知識に左右されやすいから、
美味しいメニューを提供することも大事だけど、イメージ作りって重要。
魚介豚骨に、特徴あるメンマ。
最近、県外向けに沖縄産品の販路拡大をする仕事をしてるんだけど、
逆に、東京のつけ麺を沖縄に持ち込もうとしてる、このお店も面白いなあ。