2012.3.6 ちらし寿司とハマグリの吸いものをつくりました（3月の料理教室）

【　月日　】　2012年3月6日 (水曜日)　9:00-13:00
【　天候　】　雨後晴れ　15℃
【　場所　】　横浜市都筑地区センター
【メニュー】　ちらし寿司、菜の花の辛子和え、はまぐりのお吸いもの

　この日は3月の｢男の料理教室｣の日でした。メニューは雛祭りにちなんで、ちらし寿司
　とはまぐりのお吸いもの、そして菜の花の辛子和えでした。　いつものように我ら材料
　調達班は8:30駅前のOKストアに集合して材料を購入しました。いくら、えび、はまぐり
　など魚介類は値段が高いなあと実感、そして干し椎茸やタケノコなどは国産ものは中国
　産などに比べるといい値段です。　ただ生産者サイドのことを思うと、そこそこの価格
　でこうした材料を手軽に入手できるのはありがたいことです。

　先月の巻き寿司でも感じたことですが、今回も寿司は手間がかかる料理だなと思いまし
　た。まず、寿司に入れる具の準備が大変です。湯もどしした干し椎茸と人参、タケノコ
　を切って下煮します。錦糸卵作りも初めてやってみましたが、裏ごしや片栗粉を入れて
　コシを出して破れにくくすることなど発見でした。

　レンコンや人参の切り方などチョット無骨な所もありましたが、美味しくできました。
　先月の巻き寿司に比べる、とちらし寿司の方が作りやすいように思いました。