栄養を科学する抗加齢歯科医
森永宏喜です。
今年も宜しくお願い申し上げます。
年末年始は体調がいまひとつで、
読書などでおとなしくしておりました。
書き初めをFBでご披露したところ、
意外なほど好評でしたね。
目を通した本から、皆様にお伝えしたい
と思ったことが
「タンパク質の構造」の概念
です。なにやら難しそうな話ですが、
これを理解していただくと分子栄養学が
とてもスッキリ解釈できます。
ヘモグロビンの4次構造(ウィキペディアより)
少し長くなりますので、そちらは今年最初の
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