旬菜アスリート食堂 -35ページ目

旬菜アスリート食堂

今日の食事が明日の、1ケ月後の、半年後の、数年後の體(からだ)を作ります。
旬の食材をふんだんに使い「食べる楽しみ」「作る楽しみ」を大切に
「楽しく」「続けられる」アス食をお伝えします。

今日は、この映画を見に渋谷の小さな映画館へ。

昼間に一本ペースでしかやっていないので、

何かのついでに行こうと思ってもなかなか見に行けなくて。


7月で終わってしまうので時間を作って見に行きました。



「パパ、遺伝子組み換えってなあに?」


ネタバレになるのであまり詳しく書きませんが、

監督自身が家族をつれて

「遺伝子組み換え食品」の謎を解く旅に出ます。


口アングリの食産業の実態を明らかにしていきながら、

家族で食べるものをどう選択していくか、考えていくというロードムービー。


「モンサントの不自然な食べ物」も見ていたので予備知識もあり、

私にとってはそんなにショッキングな内容ではなかったのですが、

アメリカ人がGMO(遺伝子組み換え作物)を知らないで食べている人が多い、

ということには驚きました。


「表示がない」ことで意識をしないということが、ここまで食生活に影響を及ぼすのですね。

日本では、不完全ではあるけれど、

形式的には「遺伝子組み換え食品の表示義務がある」ということ。

これは「聖域」だと思いました。

TPPで表示の撤廃を言いくるめられてしまったら、日本も大変なことになってしまいそう。



ふだん遺伝子組み換え食品についてあまり意識していない人に是非みてほしい映画です。







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忘れた頃に先月受験した食品表示検定(中級)の試験結果が送られてきていました。




何とか、合格していたようです。


6月からの食品表示法の施行により、今秋から試験内容が改訂されるのですが、

施行からの猶予期間がしばらくあるので、

現行の内容で勉強しておいたほうが良いかなと思い、春に受験。









去年初級をとりましたが、

きっかけは、消費者の立場として

えっ、知らんかった、失敗した~、

と知らないことで、後から後悔したくないと思ったこと。



食品を選択するときの答えはひとつでないし、

人に「こうでないとダメ!」と強制するものでありません。


食品を選択する理由は、個人、家庭によって違います。

衛生面やアレルギーの話は別として

値段、国産、輸入品か、産地はどこか、

食品添加物の内容、遺伝子組み換え食品を含むか否かなど、

いますぐ直接的に生命の危機に関わる問題以外は

それぞれ個人や家庭の事情や考え方があり、

今まで生きてきた環境や背景により様々。。



私は遺伝子組み換え食品は、個人的には反対ですが、

理由は、人間の体に与える影響への懸念というより、

「地球環境への影響」面での「気持ち悪さ」があるから。

将来的に人間がやってしまったことに対して尻拭いできなくなるのでは、

と感じるからです。



もし自分に子供がいて、子孫が将来引き継がれていくならば、

人体への影響面という理由で異を唱えると思います。


推進派の立場で考えてみると

食料危機が、国や企業の利益のための大義名分なのか、真実なのか、

私は勉強不足でわかりませんが、

本当にヤバイと思って推進している人もいるのだと思います。


でも、日本に住んでいて食糧が足りなくなる、なんて想像できません。

単にうまく分配できていないだけだと思ってしまいます。


だから、自分の今の立ち位置と知識の中ではというだけで、

この先もっと深く知ることで考え方が変わってくるかもしれないし、

それで良いと思ってます。


ただ単に、実はこうなんですよ、とひとつの情報として食品表示についてお伝えすること、

今の段階では、出来るのはそのくらいかなあ。









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昨日の夕焼け、綺麗でした。


自宅からのぞむ富士山。



雲が多かったので、今日の天気が気がかりでしたが、

スカッと晴れましたね~


今日は早朝から畑へ。


朝陽を浴びたトマトたちはピカピカに輝いてました。







今日の収穫分。

シシトウがどっさり採れました。






ナスとインゲンは揚げびたしに。



これは、ナスの一番美味しい食べ方じゃなかろうかと思うくらい美味しくて。

和食っていいなあと思います。



先日やっと掘り起こしたジャガイモ。

ずっと放置だったので新じゃがは味わえませんでしたけれど。

これからゆっくりいただきます。



タコとナスと一緒にトマト甘酢和え。

タコもナスも、やっぱりトマトとの相性バッチリ。


シシトウは天婦羅にして、最近はまっているお手製手打ちうどんで天婦羅うどん。


このシシトウ、辛かった。。


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しかしここまで大きなダイコン、いったいどうすればいいでしょう。

ここまでほうっておいた私が悪い。

これだけ大きいと、もてあましてしまいます。


持ち帰るのが大変でした。。



ことあが、玄関先でワンワンうるさいと思ったら、こいつだった。


ダイコン葉にくっついていたのでしょう。

一緒に部屋に招き入れてしまったようです。



トマトは収穫サイクルに入ってきました。

後はいかに畑に通えるかです。



お店で買うミニトマトは

甘さなし、酸味なし、旨味なしの三無しに当たったときは、

哀しくなってしまいます。


でも樹上で赤くなってから収穫するトマトは、まず間違いありません。


今年は去年より多めに植えたので、十分に楽しみたいと思います。





ここのところ、すっかり雨マークがないので、

関東地方は梅雨明けかと、勘違いしてしまいそうですが、

まだまだ先のようですね。

今年は梅雨らしい梅雨で、しっかり雨が降ってくれてますが、

早く明けてほしいものです。



白干しの梅干しを今日から干し始めましたが、

昨日見た天気予報と変わって水曜日から雨マークに変わってました。

ちょっとフライイングだったかな。。








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緑、緩みますね~

緑の会の名残で部屋に緑がまだ残っているのですが、
リラックスしすぎ、緩みすぎで困ってしまいます。


観葉植物のモンステラの葉っぱからは、いつのまにか、水が染み出してます。


モンステラは、サトイモ科。

サトイモ科の植物は根から水を吸い上げる力が強く、

余った水分が葉から染み出して来るようです。



そう言えば、サトイモの水滴、写真は雨の日なので雨水だったのでしょうが、

晴れているのに、水滴がたまっていることがよくあったんですよね。


これは、根から吸い上げた水が、葉から染み出したものだったんですね。

今になって、納得です。





食材としては使わなかった星形ズッキーニ。




断面、こんな感じです。


茄子と一緒にチヂミに。


ニラとゴマのペーストでいただきます。

この「トルティーヤ」的?な食べ方、なかなかいけますよ。

ニラ、練りごま、醤油。

ニラはあらかじめ細かく切って、ゴマと一緒にすり鉢でするか、はなからフードプロセッサを使ってもよし。

ニラの代わりに、春菊や大葉のような柔らかい葉もののほうが、調理は楽。

その時々で摂りたい栄養で選んでもいいですね。

骨を強くするならビタミンKの大葉や春菊、

スタミナ回復なら、ゴマと硫化アリルを含むニラの組み合わせ、といった感じでしょうか。




キウイとアボカドで、焼かないタルトを作ろうと、

教えてもらったローフードのレシピを見ると、キウイの分量が足らず。



で、アボカドを増やして、さらに足してみたのが、これ。

「キウイ」➡「キゥウイ」➡「キゥウリ」


フィリングの中にも「キュウリ」入ってます。

味見してみたら、なかなかいい感じ。

只今、冷やし中~音譜





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