梅干し、第一陣、先日取り込みました。
かろうじて３日目もお天気のもと、干すことが出来ました。
まずまずな感じ？
塩分２０パーセントの白干し、
塩抜きなしで、しょっぱい、しょっぱい言いながら、いただいてみようと思います。
さて、タイトルにある「ナス」。
家の近くのスーパーでは、
先日視察させていただいた栃木県「JAはがの」のナスがおいてある日もあれば、
群馬産がおいてあることもあります。
同じ袋入りのナスでも、内容が違います。
「はがの」ナスは、すべて同じ大きさの形も揃ったナスがパッケージされているのですが、
群馬県産のものは、
大きい王様のようなナスと、
小さめのナスが脇を固めるように２つ入っています。
一定重量で均一にパッケージされているのかな？
(もちろん違うパッケージパターンもあると思います)
くし切りなどにする場合で大きさを揃えたい時や、一度にたくさん使うときは、
同じ大きさで揃っていた方が取り扱いやすいですね。
乱切りで使ったり、大ナス、小ナスを別の料理で分けて使う場合良いのですが、
スーパーには、どちらか片方が置いてあり選択の余地がない。。I
同じサイズのものが入っていた方が嬉しい、
というのが個人的な感想。
さて、最近作ったナス料理をご紹介すると。
麻婆茄子
ナスと豚の冷たいの
揚ナスのトマトあんかけ
トマトは黄色いトマト使用です。
紫色の補色は黄色。黄色の補色は紫。
黄色に紫が少し入ると、
落ち着いた美味しそうな色合いになりますね。
ナスとタコとジャガイモのトマト甘酢和え
軽く小麦粉をつけて揚げたタコ、ナス、ジャガイモに、トマトの甘酢餡を絡めます。
定番、ナスの揚げ浸し。
鶏レバーとナスの甘辛丼。
豚とナスのレモン煮。
クミンなど香辛料を使ったモロッコテイスト。
ナスとズッキーニのちぢみ。
ナスのカレー焼き
ナスの三食餡かけ。
ナスは断面にクスクスをつけて揚げ焼きに。
茄子と鶏肉のピーマンココナッツミルク煮
などなど。
これらの料理が出てくるかどうかは分かりませんが、
「栃木県産」の茄子を使った
「ナスづくしの会」を開催します。
日時 ８月４日(火) １１時 ～
場所 最寄り駅 JR国分寺駅 西武線 一橋学園駅
料金 ３、０００円
(満席となりました)今回はいつものように皆さんで一汁三菜を調理していただく形ではなく、
デモや試食が中心になります。
(一部お手伝いしていただくところがあります。品数が多いので全てではありませんが、レシピもご提供します)
ナスが大好きな方、ナスの取り扱いに手を焼いている方も、是非是非ご参加くださいませ。
作るのはいいけど、食べるだけならという方もぜひ参加してみてくださいね。
メールにてお問い合わせください。お問い合わせはこちらからお申し込みはこちらへ
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