明後日２９日はビュッフェデー

はっちゃん定休日食堂、１０月２９日の日曜日は月に一度のビュッフェデーです。

１０品ほどのおかずの中から、

お好きなものを選んで取っていただけます。

いつものように一汁四菜でも、一汁十菜でも。

お好きに選んでいただけます。

先月９月のメニューは、

・野菜の揚げ浸し

・小あじの南蛮漬け

・きゅうりのキューちゃん風

・昆布と切り干し大根の炒め煮

・きのこと大葉のゆず胡椒炒め

・小松菜のゴマ和え

・冬瓜の鶏肉と大豆のあんかけ

・むね肉と野菜のトマト甘酢餡

・レンズ豆のカレー

・ジャガイモのカシューナッツジェノベーゼ

今回は。。

当日のお楽しみ、ということでよろしくお願いします。

お待ちしております。

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また当日の朝、メニューをお知らせいたします。
QRコードをスマホなどから読み取ってご利用ください








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ニシキギの赤い実と久々の献血

今日はスカッと雲ひとつない青空です。

これは昨日の景色。

山の中にもくもく立ち込める水蒸気。

雨上がりのこの景色も好きです。

おそらく白いものが見えるあたりに沢や

水の流れがあるということですかね。

庭の南天の木の茂みの下から赤い実がちらっと見えはじめました。

これは「錦木」。

赤い実が帽子を被っているのがいとおかし。

枝から羽のようなものがついていますね。

これがニシキギの特徴。

名前のとおりで、生育環境が良ければ葉っぱが綺麗に赤く染まるようです。

葉の回りから赤みを帯びてきました。

錦木は、なんともみじを差し置いて世界三大紅葉樹のひとつなんだそうです。

へぇ～、知らなかった。

昨日はホームセンターで買い物の帰りに、

何年かぶりに献血をしてきました。

献血前のヒアリングの時、記載した住所を見て、ご担当の年配の女性がこう言ってくださいました。

あら、いいところにお住まいね。

私もひぐらしの鳴き声が聞こえるところに住みたいのよね～。

さすがにもうこの時期はヒグラシの鳴き声は聴こえないですが、

ヒグラシが鳴いているか、鳴いていないかが、街と田舎とのボーダー。これ妙に納得。

帰りに鉢植えのリーガースベゴニアをいただきました。

なんと献血は69歳まで出来るそうです。

その頃になっても献血できる体力と余裕は持っていたいものです。

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スパイシー甘酒シフォンケーキ

昨日はため息の嵐。

カープのあまりにもの弱さに呆然自失。

ブログ記事も書く気になりませんでしたが、

同郷の友人たちとのチャットのやりとりで、気持ちをすでに来年に向けて、

すっかり切り替えました。(つもり。。ちょっと強がり？？)

気持ちを鎮めるために？？

昼間に仕込んでおいた甘酒でシフォンケーキを作りました。

砂糖を使わず、甘酒のみで作ります。

基本的な作り方はこちらをどうぞ(→コラムでご紹介しています)

今回は、スパイスを加えてみました。

最近チャイをよく飲むのですが、そこに入れるティーマサラを少しだけ加えて、と。

カルダモンや、シナモンだけでなく、

ショウガがたっぷり入っているので甘味と相性はよいです。

こっちゃんは、シフォンケーキが大好物。

砂糖を使っていないからいいかと、あげてしまったのが最後、

食べていいもの(くれるもの)との認識に

なってしまったようで、これを持ってくると大騒ぎです。

甘酒は、引っ越すときに買ったヨーグルトメーカーで作っています。

当然、甘酒は買うより作る方が安い。

それでも米麹はわりと高いので、残りご飯を加えてたくさん作れないか画策、チャレンジはしているのですが、

今のところ、米麹と水だけで作る方が失敗なくうまくできます。

もう少し研究が必要そうです。

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台風一過と味噌蔵出し

台風一過の雲ひとつない空。

夕焼け空でも見ながら、

ことあを散歩につれてでようと思いましたが、

雲ひとつない空だから夕焼けにはならないか。。

そりゃ、そうです。

そのかわりに山影の上にきれいな月が。

山際が白く光り、まるで夜明けのような清々しさでした。

気持ちよく晴れた日に蔵出ししようと思っていた、去年の秋に仕込んだ味噌。

よい色づき加減です。

なんてったって、かきまぜた時にたちのぼる

香りがなんとも。

前の家にいた菌、今の家の菌、両方がしっかり働いた味噌なので大切に味わいたいものです。

味噌汁サイコーでした。

この前ケンミンショーでやってた群馬のご飯のお供、かつおぶし味噌、これはハマリそうです。

これだけで玄米ご飯一杯食べられます。

青梅には昔ながらの麹屋さんもあります。

また次の味噌をしこもうと思います。

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我が家には定番カレーがない？

台所が広くなり、最近少しずつですが、妻が手伝ってくれることがあります。

台所が狭かったマンションでは「女子厨房に入るべからず」でしたが、

今は二人同時に動けるので、例えば一人が洗い物をしながら、もう片方が作ることができるのも嬉しい。

今日はたまにあるそんな日。

我が家には、

「我が家の定番カレー」

といったものがありません。

とりわけお子さんがいる一般的な家庭では、

お母さん、お父さんが作る、

味付けや具材も決まった

「定番カレー」

があるのでしょう。

うちのカレーは「食材整理」や

前日のご飯の再利用に登場することが多く、

そもそも、定番のカレーを作ろうという気概にかけているところがあります(笑)

今日はその食材整理カレーの日。

スパイスは専門店でたくさん入っているものを買います。

コスパが全然違います。

今日はレンコンとむね肉のカレー。

むね肉はカレーに入れると固くなると思われがちですね。

下味をつけ、小麦粉と少な目の溶き卵をつけて揚げ焼きした南蛮酢をつける前の「チキン南蛮のチキン」にしたものを入れます。

ひと手間かければ、とても柔らかくいただけますよ。

これから二人で、

「我が家の定番カレー」開発を目指します。

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