旬菜アスリート食堂 -15ページ目

旬菜アスリート食堂

今日の食事が明日の、1ケ月後の、半年後の、数年後の體(からだ)を作ります。
旬の食材をふんだんに使い「食べる楽しみ」「作る楽しみ」を大切に
「楽しく」「続けられる」アス食をお伝えします。

妻が季節外れの風邪を引いて寝込んでいたので、

ここのところは意識して濃い味付けに。

今日辺りから通常モードに戻そうかと思います。



お昼は「うちラーメン」。

病み上がりの体には染みたのではないでしょうか。

外でラーメンは食べることのない妻にとってのラーメンはこれ。


「夢中で食べちゃう」と絶賛でした。


私も若い頃は脂っこいラーメンも好きで良く食べていましたが、最近はめっきり回数も減り

最近はこのシンプルな「うちラーメン」が

一番おいしく感じます。


鶏むね肉をネギ、生姜を入れてとったスープと、いりこ出汁、醤油、すりおろしにんにく、ごま油。

これだけのシンプルなスープに、白髪ネギと薄く切ったむね肉。

さっぱり、すっきりラ-メンです。

余計なものが入らない「うちラーメン」、

おすすめです。




今日は歴史的一日。


広島人の私にとっては、

今日はテレビの前から離れられない一日でした。

今日だけは、カープの中継よりもこちら優先。


スピーチの内容はともかく、時間がない中で資料館に立ち寄るのか。

個人的にはそこに注目していました。


ケリー国務長官が先だって資料館を訪れたとき、
「胸を激しくかきむしられ、感情が揺さぶられる」

と話したのは本心だったと思います。


小学校の時に原爆資料館を初めて見学したときのショックは今も忘れられませんから。


大統領がアメリカに帰ってから何を話すか、
そちらの方に注目してます。

皆さんも広島を訪れたなら、
原爆ドーム、平和公園だけでなく、
是非原爆資料館に立ち寄ってくださいね。

広島県人からのお願いです。





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そろそろ本格的に暑くなってきましたね。


今日は昨日よりさらに暑い。

沖縄より東京の方が暑いようです。



こんなに暑いのにわざわざこんなとこにぶら下がらんでも。




マンションの壁にとまっていた、「迷彩色」に身をまとったこの蛾。

「ウンモンスズメガ」だそう。




昨日の食堂は忙しくて余裕がなく。。


準備した分がちょうど出てしまったので、

いつもは終わった後食べる自分用のランチもなく、

写真がありません。。



唯一残ったマッシュさつま芋は団子を作り

具だくさんにしておさつ団子豚汁にしていただきました。


お餅が熱くて危険。やけど注意!


それから、ちょっとしたおやつ。

マッシュさつまいもを白玉粉のお餅に練り込んで、

練りごまと甘酒を混ぜたあんをサンドし、
生春巻の皮で包んで蒸します。



蒸してかなりやわらかくなるお餅も、

春巻き皮でつつんであれば、手にとっていただけます。


蒸すと膨らむので、春巻きでつつむときに少しゆるめにしておくことがポイント。

砂糖を使わない甘さ控えめで

何も悪いものは使わないおやつ、

ちょー簡単ですよ。





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昨日でついに人生半世紀を経過しました。

なので昨日は久々の「妻めし」。


「普段食べない洋食系」をリクエストしたら

ビーフシチューとなりました。



ご飯とパンどっちがいいと聞かれ、
ちょっと考えていたら。。



どっちも出てきました(笑)



昼間都心へ用事で出掛けるのに自転車を使ったので、まあ良しとしましょう。


最近あまりにも運動不足なので、用事ついでにトレーニングをかねて「ママチャリ」で出掛けたのですが、
うち(国分寺近辺)から新宿方面に出ていくのに自転車で向かうと思ったよりも早く進むことに気づきました。


なだらかに数十メートル下っているのでスイスイ進みます。


都心だとスポーツ車を簡単における場所はないし、
セットアップの手間もないのでお手軽。

高低差の少ない東京都内の移動には20キロ程度の距離なら、時間に余裕のあるときならママチャリは充分使えるなと。

ママチャリ、活用してみようと思います。



人生100年とするなら折り返し地点。

ベンジャミン・バトンのごとく、
毎年一歳ずつ若返っていこうと思います。







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※5月のテーマは補食の重要性とTPOに合わせた数種類のメニューをご紹介します。
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昨日は定休日食堂金曜日オープンの日。

前日の「青の会」から仕入れも仕込みも慌ただしい二日間でした。


ついこの間GWに入ったばかりだと思っていたら早くも5月は3回目。

この調子だとまた一年があっという間に終わってしまいそうです。








先週は「たけのこ三昧」でした。






実はお知り合いに、千葉・大多喜産のタケノコをたくさん送っていただき、

とても食べきれる量ではないのでお店にも登場。

山ブキもたくさんいただきました。



せっかくなので面倒でも1部はせっせと皮剥きして、食堂で吸い物の実に。




タケノコ、大変美味しくいただきました。

うちでのお気に入り。

バター、ゆず胡椒と醤油で鶏肉、きのこと一緒に炒めて。
立派に主菜の1品になります。


以前から大多喜は有名な産地で、おいしい筍が採れると聞いていました。
なんでも粘土質の良質の土壌でエグミの少ない筍ができるのだとか。

房総半島は海岸に沿ってしか回ることが多く、あまり内陸の方までいかないのですが、
採れたての筍をその場で味わってみたいものです。

いすみ鉄道にも乗ってみたいですね。


筍は時間とともにエグミが出てきてしまうので、
結局どんなに美味しいタケノコでも、
時間がたてば灰汁ぬきしないといけないのが悲しいところ。

やっぱり、現地でとれたてを食べないといけませんね。






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昨日は「イエローの会」。

ガザニアの花って、太陽が昇ると開き、沈むと閉じちゃうんですね。
自分もそんな生活リズムにしたいものです。



「食材がそれぞれの存在を主張しながらも、

全体が調和していました」


「個の確立、オリジナリティが全体への貢献につながる」

このイエローのテーマにぴったりな、

そんなご感想をいただきました。




さつまいも、筍、ショウガ、トウモロコシなどなど。。
それから最近よく見かけるキノコ「タモギタケ」。

これです→☆

「タモ」の木になるから「タモギタケ」だそうです。

なるほど。


イエローの食材で自分が一番に頭に浮かぶのはトウモロコシ。

そう言えば今日初めて皮つきヤングコーンを見かけましたが、

トウモロコシは、もう既にお店に並び始めていますね。



今年は久々に生かじりしよう。





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