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こんにちは
今日から新学期が始まりました
姉の所から５日の日に戻ってきたので
とっても慌ただしく
ブログを更新している暇もなく、、
新年最初のレシピ投稿が今日となりました
最初の投稿は
お正月
美味しいものをたくさん食べ過ぎて
家庭の味が恋しいな
という時にぴったりな
ハンバーグです
和風ベースの甘辛あんかけに
大根おろしを添えて
あっさりいけるけど
しっかりご飯も食べられる
そんなハンバーグとなっています^_^
良かったら作ってみて下さい♪
【甘辛おろしあんかけハンバーグ】
【材料】４人分
・大根……10㎝
・万能ネギの小口切り（あれば）……適量
Ａ
・牛豚合挽き肉……500g
・玉ねぎ……1／2個
・パン粉…………１カップ
・牛乳…………大さじ４
・卵…………１個
・塩、こしょう、ナツメグ……各しっかりめ
Ｂ
・水……150ml
・砂糖、しょうゆ……各大さじ1.5←修正
・酒、みりん……各大さじ１
・片栗粉……小さじ２
・顆粒和風だし……小さじ1／2
【作り方】
① 玉ねぎはみじん切りにする。大根はおろして軽く水気を絞る。パン粉と牛乳は混ぜ合わせてふやかす。
②ボウルにＡを入れて粘りが出るまでよく捏ね、８等分にする。小判形に成形し空気を抜いて中央を少し凹ませる。
③フライパンを中火で熱し、②を焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。焼けたら器に盛り付ける。
↑２回にわけて焼いています
④フライパンの汚れを拭き取り、Ｂを加えて中火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、③のハンバーグにかける。大根おろしをのせ、ネギを散らす。
【保存期間】
▪️冷蔵保存（３日間）大根おろしを除けば５日
▪️冷凍保存（１ケ月）＊大根おろしは別で保存
【保存方法】
▪️冷蔵（保存容器等に入れ密閉保存）
▪️冷凍（保存袋に入れ真空保存）
【POINT】
▶︎玉ねぎを加熱して入れる場合。耐熱容器に入れラップをし、600ワットのレンジで２分加熱し冷ましてから使用する。もしくは炒める。
▶︎あんはしっかりめです。
▶︎少し甘めですので、好みで砂糖を大さじ１にし調整して下さい。
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