このブログは
日々の生活、家庭で出来る範囲の
お料理やお菓子作り
子供たちの事などを綴っております(*^^*)
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こんばんは
今日はまたまた模様替えをしていて
こんな時間となりましたw
なのでいきなりレシピですが良かったら。
朝に投稿しました
ブライン液に漬け込んだ鶏むね肉を使った
ジューシーな料理です(o^^o)
しっとりジューシー
鶏むね肉のにんにく醤油揚げ
【材料】
・鶏むね肉（ブライン液漬け）…１枚（300g）
・薄力粉……大２
・溶き卵……1／2個
Ａ
・すりおろしにんにく（チューブ）……小１
・醤油………大２
・ごま油……大１
【作り方】
① 鶏むね肉の水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、保存袋に入れＡを加えてよく揉みこみ、20分置く。
② ①に薄力粉をまぶし、溶き卵を絡める。
③ フライパンに底から１㎝ほど油を入れ、170度に熱し、②を入れる。初めの３分くらいは触らず揚げ焼きにし、ときどき上下を返しながら７〜８分こんがりとなるまで揚げ、しっかり油を切り、５分置いてから斜めに薄くスライスする。
♦︎ 切った側から鶏肉に染み込んだ水分が出てきますよ^_^
♦︎ 常温に戻してから揚げて下さいませ
♦︎ ①の工程まで行い、食べる直前に揚げて下さい。衣がふやけないように。
♦︎ 観音開きにしてから揚げると揚げ時間も短縮でき、生焼けも防止できます。今回はせっかくブライン液に漬け込んだので一枚どーんと揚げてよりジューシーなまま味わいました(o^^o)
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