お出掛けw

３連休の最後の日は梅雨明けして天気も良かったのでお出掛けしました。

海の日だったけど…山方面に行ってますww


天気が良くてハイキングコースを歩いていくと暑くて汗がだらだらw


良く考えたら寒い時期にしか訪れた事無くて…少々後悔しました。


目的地が見えてきましたが…いつもとは様子が違ってます。
近づいて行くと建物の屋根がありません。


ワンちゃんが出迎えてくれました。
おばちゃんに聞くと…明日から営業で今日は建物を組み立ててるとの事。
残念…。鮎食べたかったな…。ついでにビールw


少し休憩した後に口の中カラカラで来た道をとぼとぼと帰りました。

１時になろうとしたころにやっと駐車場に到着w
お昼を昔からある雑炊屋さんで頂く事にしました。

よくばり雑炊w
人気ナンバー１に惹かれて注文してみました。
蟹、海老、ホタテ、鮭などが入っています。
魚介の旨みたっぷりの雑炊でした。


牛肉雑炊w
これは想像外のメニューでしたが意外にもお肉からイイ出汁が出てて
とっても美味しかった。


鶏肉雑炊w
こちらも鶏ガラスープの優しい味でとっても美味しい。
トッピングも色々とあってお餅を入れたみたいですww


鍋焼きうどんw
味付けがどれも美味しくて…。昔から流行ってる訳ですね。

アレンジおつまみww

前日のトムヤムクンの残りでご飯を炊きこんでみましたw
他はまたまた辛いものメニューですww


トムヤムクン味のピラフw
スープの具を取り出してお米に加えて炊飯してます。
炊きあがったら具を入れて少し蒸らした後に盛りつけます。
スープよりお酒のアテになりますね。とにかく辛いし美味しいー。


生春巻きのタコスw
思い付きで生春巻きにしてみましたがこれが妙にハマりそうです。


ワカモレ＆トルテーヤチップスw
タバスコ入りワカモレはチップスにつけて頂きましたっ。
お酒がすすんで最高ー。

ガパオ、トムヤムクン、ラタトゥイユwww

辛いものが無性に食べたくなって前に無印で買たので作りましたw


手作りキッドは食材を加えるだけで作れるのでとっても簡単w


ガパオw
炒めた鶏肉にカミメボウキ(シソ科)、ナンプラー、オイスターソースを
混ぜ合わせ炒めたら具の出来上がりです。
白いご飯と半熟の目玉焼きと具を混ぜて食べるととってもイイです。


ラタトゥイユw
玉葱とパプリカのみじん切りを炒めてトマトソースと合わせて煮込み
耐熱皿に敷き詰めます。スライスしたズッキーニ、茄子をその上に並べ
プチトマト、ピーマンものせます。上から玉葱のみじん切りとオリーブ油
塩胡椒をしてオープンで焼いてます。(どっかWebで探したレシピ参考)
そのまま食べてツマミにしてもイイしパスタに和えても美味しそうです。
最後はバケットにのっけて+チーズで焼きタバスコかけて頂きました。


トムヤムクンw
こちらも手作りキットの材料に海老、シメジ、プチトマトを加えて
煮込むだけの簡単料理w
辛酸っぱい感じがとっても美味しいのですが～
呑んでるとついつい汁物は進まないのが難点ですねーww

鮪、牛すき その他ww

週末金曜日…今週もとっても忙しかった。って言うか通常業務以外に
事務所の移転で商品や仕事の道具の整理が大変だった感じです。
普段デスクワークな仕事だけにあれこれ動いてるうちに全身筋肉痛ww

って事で買い物に行く気力も残っておらず…あり合わせメニューです。


ヌタw
軽く茹でた長葱、小葱を蛸と一緒に辛子酢味噌で和えてます。


炙り鮪の漬けw
マグロブロックに片栗粉をまぶして軽く炙ってます。
サイコロ状に切って白髪ネギと一緒に醤油、ラー油に漬けこんでます。
辛くて最高ー！


焼き茄子w
箸休めにイイですww


マグロ丼w
山芋とろろ、鶉卵は欠かせないですね―。
刺身醤油に多めの山葵で頂きましたww


烏賊焼きw
萩の行商のおじさんの烏賊を小分けに冷凍してましたw
これで最後…。


牛すき鍋w
ちょっこりのお肉ですがイイお肉だったので柔らかくてとっても美味しかった。

カワハギ、鯨ベーコン、鮭 その他ww

今回は～仕事帰りにカワハギのお刺身パックを買ってますw
他はあり合わせで簡単料理w
最近は仕事が片付けに追われ忙しく…帰ったらとっても疲れてますw


鯨ベーコンw
ポン酢+辛しで頂きましたっ。やっぱ美味しいー！


ほうれん草のお浸しw
箸休めの一品w
昔はベーコンと炒めたりするのが好きでしたが～
最近はお浸しか白和えなどにしちゃいますね―。


黒胡麻豆腐w
ねっとりとした濃厚さがイイですねw


カワハギのお刺身w
肝や血合いも茹でてあってセットになってるのでとっても楽ちんですが
やっぱり自分でさばいた方が美味しいですね―。


鮭の南蛮漬けw
お魚の南蛮漬けは頻繁に作るほどではないですが～結構好きですww


鶏の甘辛煮w
前日と同じく煮卵を添えてみましたw


石狩汁w
鮭のうまみと野菜の甘みがとっても美味しかった。

大トロ、煮鶏、おばいけ、その他www

大トロのお刺身を買いました。
前日から仕込んでた煮鶏と煮卵、その他あり合わせメニューです。


握りw
大トロは口の中でとろける感じがやっぱり美味しいです。


お酢の物w
自家製の胡瓜を沢山頂いたので作ってますw


おばいけw
こちらはやっぱり定番の酢味噌で頂くのがイイですね。


南瓜の南蛮w
甘い南瓜の煮付けもイイですが～南蛮にするとお酒のツマミになりますw


煮鶏＆半熟煮卵w
鶏の胸肉を紅茶で煮て、醤油:酒:味醂:酢=2:2:2:1に一晩漬け込むw
半熟卵は冷蔵庫から取り出した卵を熱湯で６分茹で３分冷水につけて
作ってます。殻をむいて胸肉と一緒に漬け込んでますww


茄子グラタンw
豆乳+味噌のホワイトソースで和風に仕上げてます。


お雑煮w
カラフルな手作り餅を頂いたので焼いてお雑煮にしました。
焼くと香ばしくて結構美味しい。

穴子、雲丹、湯葉ww

購入した穴子と前日残りの雲丹と最後となった生湯葉でのメニューです。


お酢の物w
白焼きの穴子の酢の物です。箸休めにイイです。


細巻きw
穴子の天ぷらに天ツユを浸して大葉と一緒に巻いてます。


雲丹丼w
ちょっこり丼物にしてみました。
って言って…海苔にのっけて巻いて食べたりしてますww


焼き雲丹にぎりw
ご飯に雲丹、鰹節、お醤油を混ぜて握りにして焼いてます。
香ばしさも加わって生雲丹で頂くのとはまた違った美味しさです。


天麩羅w
穴子の天麩羅、雲丹の湯葉巻きの天麩羅です。
いつもながら申し分の無い穴子の天ぷら。
雲丹＆湯葉もトロトロの熱々で美味しかったです。


穴子の卵とじw
湯葉も入ってます。業務用の湯葉もこれで最後　使いきりましたっww

湯葉、雲丹、鯨ww

鯨のお刺身とメキシコ産の雲丹を購入～。


まだまだ残ってる生湯葉も使ってのメニューです。


雲丹、鯨、イクラの握りw
どの握りも大好きなものばかりでとっても美味しかったww


鯨と山芋とろろw
ツマミで頂きましたが～ご飯にかけてもイイ一品ですね。


湯葉＆雲丹w
トロトロの食感と柔らかさが似てるのか微妙に合う組み合わせです。


鯨の竜田揚げw
お刺身用の鯨を少しだけ漬けこんで揚げてましたっw


湯葉の鍋物と牛しゃぶw
温湯葉のついでに牛肉をしゃぶしゃぶで頂きましたっ。

湯葉、鯛ww

業務用の生湯葉が大量にあるので色々と作ってみましたw
他は前日に鯛を漬けにして仕込んでたのを使ってます。


鮪の生湯葉巻きw
刺身醤油と山葵で頂きました。


ほうれん草と生湯葉の和え物w
軽く茹でたほうれん草と湯葉を味噌、醤油、胡麻油などで味付けてます。


生湯葉w
シンプルに頂いてますww 柔らかくて濃厚な湯葉です。


煮物w
こちらは～お野菜と一緒に出汁で煮込んでます。


湯葉の海鮮グラタンw
海老、ホタテ、蛸とシメジ、豆などに湯葉と味噌を混ぜたソースをかけて
チーズをのせて焼いてます。


鯛の漬け茶漬けw
前日から漬けにしてた鯛をご飯の上に並べて山葵、塩昆布を加えて
熱湯を注いで頂きます。
何とも言えない美味しさに気付いたら～
ほとんど食べられちゃってましたww


お吸い物w
湯葉に合うように優しいお出汁の味付けにしてます。

鮎、鯛、湯葉 その他w

業務用のお店で生湯葉を購入w
量が多いうえに開封したら日持ちがしないので湯葉メニューでも考えなきゃと思ってます。


買ってきた鮎とお刺身の鯛などと　他はあり合わせメニューです。


鮎の塩焼きw
少し化粧塩が多めだった気もしますが～とっても美味しかったww


お刺身w
久しぶりに鯛のお刺身を頂いたかな―。
好きだけど最近はあまり買ってなかったなぁ。


生湯葉＆うるかw
うるかの塩気で頂いてみました。ツマミになりますww


天麩羅w
冷蔵庫にあるものと冷凍庫に眠ってた物を揚げてますっww


梅素麺w
程よい酸っぱさがさっぱりしてて天麩羅もあるしイイ感じでした。