８月１３日 木曜日 
ブラックアンガスの牛肩ロースの塊肉を
入手したので煮込みました 
圧力鍋を使うと早いです
「牛肩ロースの煮込み」
Stewed Beef
レシピブログさん『スパイスアンバサダー』
今回のお題は・・・
ターメリック・コリアンダー・パプリカ 
「GABANコリアンダー」を効かせて
チョコレートやプルーンも隠し味にして
煮込みました
牛肩ロースの煮込み
＜材料・４人分＞
牛肩ロース塊肉 １キロ
玉ねぎ １個
セロリ １／３本
マッシュルーム ８つ
にんにく（みじん切り） 小２
小麦粉 適量
サラダ油 小２
赤ワイン ２００cc
GABANコリアンダー（パウダー） 小１
ビターチョコレート（７０％） ３〜４切れ
プルーン ３つ
ケチャップ 大２
中濃ソース 大２
デミグラスソース 大２〜３ぐらい
固形コンソメ １個
ローリエ １枚
水 適量
塩 少々
＜作り方＞
１、牛肩ロースは４等分に切り小麦粉をまぶして、フライパンにサラダ油をしいて焼きます。
２、フライパンから１を取り出して、にんにく・スライスした玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒めます。
３、２の野菜を圧力鍋に入れて１の肉を上にのせて２カップぐらいの水とローリエを入れて火にかけます。（１０分ぐらい火にかけそのまま冷まします）
４、３の蓋をとり肉が隠れるぐらいまで水を足して、赤ワイン・GABANコリアンダー・小さく切ったプルーン・固形コンソメ・デミグラスソースを加えて肉が柔らかくなるまで更に煮ます。水分が少なくなってきたら途中で足します。
５、マッシュルーム・ビターチョコレート・ケチャップ・中濃ソースを加えてソースにとろみがでるぐらいまで煮込み塩加減を調えます。
いんげん・人参・マッシュポテトを添えました
パンはHBでセットして焼きたて 
スパイスはGABANさんのこちら 
圧力鍋を使うと簡単に煮込み料理が出来るので
嬉しいですね〜
スパイスで変化もでるので
ワインに合わせていろいろな
組み合わせもできて楽しめます 
本日もお読みいただきありがとうございます
