石垣島へ行ってきました 
今回も沖縄料理＆泡盛を堪能して参りました
西表島ではトレッキングも・・・
旅行記は後日まとめます
お料理記録が溜まっているので頑張ります
アサリを見たら久しぶりに食べたくなりました
有名なポルトガル料理「アレンテージョ」
GABANローズマリーを効かせて
白ワインでマリネするだけでカンタンな１品です
「ローズマリーのアレンテージョ」
Carne de porco à alentejana
ローズマリーのアレンテージョ
＜材料・４人分＞
豚肉 １キロぐらい
あさり ２パック
玉ねぎ １個
にんにく ２片
GABANローズマリー 小１
ローリエ ４枚
白ワイン ３００cc
オリーブオイル 大２
じゃがいも ４個
塩 少々
香菜 少々
＜作り方＞
１、豚肉は食べやすいサイズに切りボールに入れ、白ワイン・細切りにしたにんにく・ローズマリー・ローリエを加えてマリネし、冷蔵庫で２〜３時間おきます。
２、じゃがいもは皮をむいてカットし茹でておきます。
３、玉ねぎをスライスして鍋にオリーブオイルをしいて炒め、１を白ワインごと加えて煮ます。豚肉に火が通ってきたらアサリを加えて口が開くまで煮ます。塩加減を調えます。
４、お皿に３をよそりじゃがいもを添え刻んだ香菜をのせます。
お好みでご飯と一緒にいただいても美味
スープにご飯がよく合いますよ〜
パプリカでも楽しめます
本日もお読みいただきありがとうございます
