『ヤマキだし部』今月のテーマは
「一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ」
大きな「どんこ」を見つけたので・・・
秋の「どんこと鶏肉のお雑煮」
Rice Cake Chicken Soup
どんこと鶏肉のお雑煮
＜材料・３人分＞
鶏肉 １８０グラム
どんこ（椎茸） 大２つ
にんじん 少々
ほうれん草 ２株
長ネギ １／２本
うずらの卵 ６個
かまぼこ １本
かつおと昆布の合わせだし１パック ４カップ
餅 ３個
醤油 大３
＜作り方＞
１、凍り豆腐は水で戻して短冊切りにしておきます。
２、鍋にだしを入れて温め１口サイズに切った鶏肉・飾り切りした人参・１の凍り豆腐・うずらの卵・２cmぐらいにカットした長ネギを入れて煮ます。人参が柔らかくなってきたら６等分ぐらいにカットしたどんこを加え醤油で味を調えます。スライスしたかまぼこと５cmぐらいにカットしたほうれん草を加えて一煮立ちさせます。
２、餅はオーブントースターで焼いて膨らんだら１の鍋に入れて軽く煮て器に具と一緒によそります。
具沢山な秋のお雑煮です
「基本のだし」は
「かつおと昆布の合わせだし」
ヤマキだし部 一足お先におだしでおいしいお雑煮レシピ かつおと昆布の合わせだし
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