また３連休ですね 
今朝は風邪気味なので少しのんびり
昨日は保護者会のあとお買い物に行って
「ほうとう」を作りました
が・・・写真なし 
残りのかぼちゃで天ぷらを揚げたり
カツオのお刺身を切ったりしていて
バタバタしていて忘れました〜
家族もお腹が空いていて余裕なかった様子
これは少し前に作ったポテト料理 
「鯖のオイル漬け＆ポテト焼き」
Roasted canned fish & potato
「鯖のオイル缶」を使ったサラッとした
簡単な洋風料理です
「オイルサーデン」や「鮭缶」などでもアレンジ自在
スライスしたバゲットを敷いてチーズを溶かすと
ボリュームのある１皿に
ハーブやトッピングを気分やお酒で変えたりと
工夫できるのも楽しいですね〜
今回はフレッシュバジルがあったので加えました
鯖のオイル漬け＆ポテト焼き
＜材料・４人分＞
鯖のオイル漬け（缶詰） １缶
じゃがいも ３個
固形コンソメ １個
水 ２カップ
バジル ４枚
パルミジャーノチーズ 少々
＜作り方＞
１、じゃがいもは皮をむき厚めにスライスして固めに茹でます。水に固形コンソメを入れて火にかけスープにして刻んだバジルを加えます。
２、耐熱皿に１のじゃがいもを並べて鯖のオイル漬けをのせスープをかけます。パルミジャーノを削って振りかけてオーブントースターで軽く焼きます。
ワインによく合います
こちらは昨夜の「カツオ」 
「かぼちゃ天とアジ天」
「アジ天」が日本酒に合います
皆様 素敵な３連休を・・・ 
お読みいただきありがとうございます
