昨夜はビーフシチュー 
シチューにも入れたけど
まだレンコンが残っていたので
サフランを使って１品 
「レンコン＆人参のサフラン煮」
Saffron flavor Lotus Root and Carrot
レンコン＆人参のサフラン煮
＜材料・４人分＞
レンコン 1つ
人参 １本
エビ ３尾
ツナ缶 １／２
GABANサフラン 小１／３
塩 少々
水 ４００cc
＜作り方＞
１、鍋に水を入れてサフランを加え５分ほどおきます。
２、レンコンは皮をむいてスライスします。人参も皮をむいて輪切りにします。別の鍋にお湯を沸かしてレンコンと人参を軽く下茹でします。
３、１の鍋に２のレンコンと人参・ツナ缶を加えて火にかけます。味をみて塩を加えます
４、煮汁が具に馴染んできたら、小さく切ったエビを加えて汁気が１／３ぐらいになるまで煮ます。
これは白赤どちらのワインにも合いそうです
GABANサフランはこちら
「ビーフシチュー」は圧力鍋で・・・
Beef Stew
お肉と玉ねぎを圧力鍋に入れて柔らかくしてから
あとで人参とレンコンを加えて
コトコトと煮込みました
玉ねぎを半分にして２個分入れたけど
ほぼ形がなくなりました〜
小玉ねぎの場合はあとで加えます
煮込みが美味しい季節になりましたね〜
お読みいただきありがとうございます
