成田でタケノコをゲット!長いのはメンマに短いのは水煮に!
まずは米糠で約1時間ほど茹でます。竹串が容易に刺さる柔らかさが目安です。
筍レシピの定番「若竹煮」ちょっとえぐみが残るぐらいが個人的にはい
い!
茹でた成長若竹は「超簡単マジやん流メンマ?」に!
①茹でた若竹を食べやすい大きさに切り大さじ1のごま油で炒めます
②ほんだし小1、日本酒大2、みりん大2、醤油大1、で煮詰めます
③水気がなくなったらごま油大1で再度炒めビールに合うように塩胡椒で肴味に仕上げて完成です。
誠に旨うございました!あと「塩漬け」にしました。
淡麗用のつまみです!














































