煮詰める前に一晩、水に浸しておきました。
浸してあった水がオレンジ色になっていて、ものすごくよい香りでした。
やわらかくなった状態で、皮の白い部分をスプーンなどで取り除きます。
この紅八朔の皮は、白い部分もオレンジがかっていてきれいな色。
このあと、砂糖などなにもいれずに10分くらい煮て、水をとりかえてもう一回煮ました(苦味をとる)。
それから砂糖を加えた状態で、白い部分が半透明になるくらい煮詰めました。
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