ビッグハートストロベリーパイ＆スマイリーチーズケーキ☆
3月。
ほっと一息
Offです。
ランチはパンケーキ食べてました
2月は仕事の合間に バレンタインと彼のバースデーがあったから
前もってノートにメニューのスケッチをして 夜に少しずつ4日間くらいに
分けて 煮込み料理や簡単に出来るデザートを用意しました 
チョコをあまり食べない彼の バレンタインデザートには
』 当日パイ生地を焼いて それ以外は前日夜にちゃちゃっと用意
パイ生地は市販のものを 型紙を作っておいてカット。
中に生クリームとチェリーのリキュールを入れたカスタードクリーム
を入れていちごをポン。 グラサージュで少しツヤをだしてできあがり！
パイ&カスタード＆イチゴの黄金トリオ。
バースデーには 寝かせたほうがおいしい
『スマイリーチーズケーキ
』
レモンの皮をすり入れてイイ香り
とにかく混ぜて焼くだけ。冷蔵庫に入れて おやすみ
無事 2月のお家イベントも終わり 簡単なものだけど
仕事の合間にがんばったかいあって
喜んでもらえました
おいしいときは 分かりやすく 一気に食べてる。
よかった よかった
市販のおいしいパイシート。バターの風味がいい感じ↓
- チェリーのリキュール マラスキーノ↓
- 19103 DOVERマラスキーノ200ml
- ツヤだしに便利なの↓
- 20913 グラサージュ（透明）160g
かわいいお菓子ポストカード
帰りに寄り道してふらり アリヴェデパール という雑貨屋さんで
フランスのお菓子のイラストが書いてある かわいいポストカードを購入。
将来パンケーキやさんを開いたら、こんなメニューがかわいいなっと思って
参考のために買いました 
夢
この雑貨屋さんでは よくお友達のプレゼントを買います
かわいいお店です
はっまてる イチゴ大福♪
この季節、毎年 イチゴ大福にはまる MODEL CHANです
特に去年食べ損ねちゃった青山にある和菓子屋さん 『まめ 』 の
イチゴ大福を 今年は 何度も買ってます
お気に入りの和菓子屋さん
彼にも。友達にも。お礼のプレゼントにも。
あげた友達はみんな イチゴ大福ブーム到来です(笑)
黒米おはぎや、定番の豆大福もはまります
去年は自分で作ってたけれど 今年は まめさんにお世話になりっぱなし
みなさんのはまってるものは何ですか？
今年も一度は 手作りイチゴ大福作ってみようかな～。
☆もっちりおからパンケーキ☆
いつもいろんなものを足したり 引いたりしてイージーに焼くパンケーキ
実はブログに書いてる何倍ものパンケーキを食べてます☆
今回は おからの入った もっちりおからパンケーキ
を焼いてみました
生おからのおかげでもっちり。弾力ある腹持ちのいいパンケーキ。
これは女の子好みかな
彼にはやっぱり 王道のバターミルクパンケーキがNo.1のよう。
MODEL CHANも バターミルクパンケーキがNo.1ですが
いろーんなパンケーキを アバウトに作って試作の日々
甘味料にはオリゴ糖シロップを使ってお腹にやさしく。
- パールエース オリゴのおかげ 300g
バターとメープルシロップをかけてどうぞ
初めての手作り味噌♪
育てていく過程が楽しい発酵食品が大好きなので
2月になったら 絶対に味噌作りをしよう！と思い
1月から着々と準備開始
なので 味噌作りシーズン突入の 2月初めのお休み日に
お味噌作りしました
↑大豆を茹で上げたら 大っきなお鍋に山盛りの大豆～
Ｗｏｗ！!
作り方は 大豆をゆでて潰し 麹と塩を加えて、保存容器に詰めラップを敷いて重しをのせたら完成
意外と簡単！
ただ 大きなお鍋やﾎﾞｳﾙなどがあれば よりやりやすかったな。
一般的なものは 2月あたりに仕込み10月頃になると食べられそうです
MODEl CHANは 大豆 1kgと生の玄米麹で挑戦しました！！！
いきなりちょびっと中級者☆
初心者は大豆1kgと 乾燥の米麹から始めるのが成功しやすいと
クレヨンハウス（自然食品スーパー）の方に教えていただきました
玄米麹だと発酵に2年かかるみたいです。（1年でもそれはそれでおいしいらしいですが）
そして 味噌を保存する容器は 本当は陶器の甕や通気性のよいものがいいみたい。
しかし 絶対にコレに入れたいよ～♪の思いで お気に入りアンカーホッキングのガラスジャーのBIGサイズを再び購入 （ひとつめのジャーはお米入れにしてます）
通気性を考えると マンションなのでカビと香りが心配。
カビがはえなくても 香りが納豆のようになったりするときもあるみたい。
はたして ちゃんと元気に発酵してくれるかな？
おいしい手前味噌できますよーに
- そのうちこちらの本を↓買って他の発酵食や基本の調味料も
- ゆっくりと作ってみたいなと思ってます♪
- 秘伝 発酵食づくり/林 弘子
- スローな手づくり調味料/林 弘子
砂糖不使用チョコ
明日はバレンタインだね
今日は チョコレートやさんの前に たくさん女性が並んでるのを見たよ
たしかオーストラリアにいた頃は ホストファミリーのパパさんが
ママさんにバラの花
を プレゼントしていたなぁ
いくつになっても ロマンチックなパパさんです
日本と韓国だったかな？以外の国は 男性が女性に告白するのが
バレンタインデーだったような。。。
先日 ふっとナチュラルハウスで 『砂糖不使用チョコ』 というのが
量り売りで売っていて ビターチョコ がスキな MODEL CHANは
これはとってもビター！！だと思い買ってみました～
コレです↓ （ハーシーズ缶は関係ないよ バラバラのコスメ入れ。）
ん？ 甘～い
どうしてかと思って よく見たら パラチノース という、
お砂糖に微生物を作用させ発酵させて作られた
虫歯にならないお砂糖が使ってありました。
いろんな甘味料があるんだなぁと勉強になりました
ちなみにMODEL CHANは フェアトレードチョコのスーパービターを
気に入って時々食べてます
いろんな種類があってオススメです
ピープルツリー フェアトレード・チョコレート オーガニック・スーパービター 50g
￥250
ピープルツリー フェアトレード・チョコレート オーガニックビター 50g
￥250
最高おいしいスコーンできた！
連休中はみんな いかがおすごしでしたか？
まだまだサム～イ
から 風邪引かないようにね。
そうそう、最高おいしいスコーンできた！ からお知らせ。
レーズン入りの素朴で粉の味がおいしい 外側がガリッとしたタイプ。
レーズン入りはいいこといっぱい
お砂糖を控えられるし、栄養価、風味がUP！
（彼はレーズンが苦手なので、もしかして苦手な方多いかな！？）
コレはあたたかいうちに（冷めたらトースターで温め直して）
ゆるめにホイップした生クリームをつけて食べるとサイコ～
（バターorクロテッドクリームorジャムでも）
とにかく スコーンに生クリームは はずせないっっっ
カロリーは再びUPするけど、いただくときは感謝しておいしく食べるぞぃ
料理は生命を食す。だもんね
MODEL CHAN 最近ものすごーく気に入ってる恵比寿の『歩粉 hoco 』っていう
焼き菓子がおいしいお店があって
（詳しくは今度、紹介するね）
そちらの スコーンの大ファンなんですが それに似た感じです♪
でもこのスコーン、負けないくらいおいしいかも。 なーんて。
自画自賛(笑) 手作りはそれだけでおいしぃのです
では～。明日からのお仕事、 イイ加減（それがちょうどいいかげん バランスなんだって
）で
がんばってくださーい。
MODEL CHANも イイかげんでがんばります
今回使った材料↓ 粉選びでお菓子の味がぐんっとグレードアップ♪
- 12301 江別製粉製菓用薄力粉（ドルチェ）1kg
- 薄力粉はコチラのドルチェを使用。
- ￥347
- クオカ
- 12017 フランスパン用強力粉（リスドォル）1kg
- 強力粉は リスドォル使用。たまに ゴールデンヨットにします。
- ￥336
- クオカ
- 13001 よつ葉フレッシュバター無塩450g
- バターはよつ葉の無塩を。
- ￥645
- クオカ
- 16003 ふさ干しレーズン300g
- ふさ干しレーズンはより甘みが強くておいしいからオススメ。
- ￥231
- クオカ
ソウルフードのコーンブレッド♪
アメリカ南部料理やソールフードの豆の付け合わせにでてくる
コーンブレッド
アメリカのレシピは 軽量カップで量るから 気軽にできるところが大好き！
ランチやおやつにすぐできちゃいます
コーンの甘みがするやさしい ふかふか少しほろほろのコーンブレッドに
バター＆ハニーをぬって食べてみてね♪
ふかふかコーンブレッドのレシピ（今回は18cmの四角い型）
コーンミール 1cup （200ccのもの使用）
薄力粉 1cup （粉類は軽量カップでガバッとすくいアバウトでＯＫ）
ベーキングパウダー 大さじ1
塩 ひとつまみ
卵 1個
牛乳or豆乳 1cup
ハチミツor砂糖 大さじ3
ヨーグルト 大さじ3
なたね油orサラダ油 大さじ3
１。ﾎﾞｳﾙに粉類を全部入れて泡だて器で混ぜる。
２。液体類を加えて軽く混ぜ合わせる。
３。型（どんなものでもＯＫ）に油かベーキングシートを敷いて190℃に温めたオーブンで30分くらい焼いたらできあがり♪
きっとフライパンで焼いたら コーンパンケーキになりそうです
- 12611 コーンミール1kg
- ￥401
- クオカ
パンケーキがおいしくなる魔法のボール
パンケーキを焼くときはいつもコレ。
ハワイで買った アンティークのガラスﾎﾞｳﾙ。
イエローで元気いっぱい
コレで混ぜると 楽しくておいしい しあわせパンケーキができるのです
魔法のﾎﾞｳﾙ。。。
みんなもお気に入りの道具を使うと魔法がかかって おいしくなるよ
春も近いよ♪
昨日は 豆まき
しましたか～？
MODEL CHAN 今年はいろんな神社の豆をそろえて はりきりました！
今年はお仕事を コツコツ！がんばろうと思います
２月１日に家の近くに咲いていた梅の花
春も近いね
