‘ケチャップライス’の簡単彩りお弁当♪

炊飯器って２合からしか炊けなくてドンドンたまる冷凍ご飯(ﾉω･､)

そんな冷凍ご飯の救済方法！ケチャップライスﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

しかも簡単

そして主人がかなり気に入ってしまったらしく毎日ご所望ですΣ(ﾟдﾟ;)

しまった！

簡単とは言えただ盛るだけの白ご飯より手間かかってます

そんなこんなの今日のお弁当。

・　ゴーヤチャンプル

・　だし巻き玉子

・　ブロッコリー

・　ミニトマト

・　ケチャップライス

【簡単ケチャップライス】

・・・　材料　・・・

冷凍ごはん　１人前

油　小さじ１

玉ねぎ　１/４こ

人参　５mmくらいの輪切りにした量

ウインナー　１本

塩こしょう　適当

ケチャップ　小さじ１.５くらい？

・・・　作り方　・・・

・　冷凍ご飯をほかほかにチン

・　玉ねぎ、人参は小さくサイコロにカット

・　ウインナー　薄切り

・　野菜とウインナーを炒めて軽く火が通ったらご飯を投入

・　塩こしょうでしっかり味付け

・　ケチャップを色付け程度に入れて全体に絡めて完成！

ベランダ菜園のイタリアンパセリを添えてみました☆ミ

明日もケチャップライスのリクエストです( ´艸｀)

夏にｻｯﾊﾟﾘ常備菜♪山形の‘だし’うり子んち風

暑さと湿気にやられて夏バテ気味の妊婦です。

今週末には６カ月になるせいもあって胃が圧迫されてきたのかお腹が減りません(w＿－；

食べれるんだけどお腹減らないってセツナイ…

夏バテなのか妊娠のせいなのかもはや分からず。

とりあえず夏になると毎年バテ気味の方にピッタリの常備菜といえば！

　山形の‘だし’　

私は毎年お世話になっています。

・・・材料・・・

きゅうり　　１本（大き目の使いました）

漬け茄子　　２コ（これも大き目）

　　※漬け茄子は生でも食べれる茄子のことで、漬けものの茄子のことじゃないですよ。

　　　 生でも食べれるし、煮ても焼いてもオイシイ茄子です。

オクラ　　４本

みょうが　　２本

生姜　　１かけ

めんつゆ　　５０～１００ccくらい（３倍濃縮使いました）

・・・作り方・・・

きゅうり、茄子は小さいサイコロに切って水にさらしておく。

オクラは塩振って、まな板で板ずりしてサッと洗い、縦に４つに切り、きゅうり・茄子の大きさに合わせて切る。

みょうが、生姜はみじん切り。

良く水気を切って、全体をめんつゆで和える。

冷蔵庫で１時間はおきましょう。

※材料は全部生です。

　 オクラのトロトロのトロミと夏野菜のサッパリ感が夏の疲れを癒してくれます。

ご飯にかけても、そうめん、冷奴、何にでもかけてみてください

味が薄かったらめんつゆ足してくださいね

それと獲れたてのサザエを頂いたので、主人が浜焼き風に仕上げてくれました。

これもとってもおいしかったです

ごちそうさまでした

‘切干大根煮’のお弁当

久々のお弁当紹介になります。

ピグライフに大はまりですがお弁当は毎日作ってます

・　切干大根の煮物

・　だし巻き玉子

・　煮豆

・　ブロッコリー

・　ミニトマト

【切干大根の煮物】

・・・材料・・・

切干大根（乾燥）　50ｇ

生ちくわ　２本

干しシイタケ　２こ

人参　　１/３本

油　小さじ１

干しシイタケと切干の戻し汁　　材料が被るくらい？

料理酒　　大さじ２

顆粒だし　　小さじ1/2

砂糖　　小さじ1

しょうゆ　　大さじ４くらい？

みりん　　大さじ１

調味料の割合忘れちゃったのでかなり適当に書きました

・・・作り方・・・

切干とシイタケは水に戻しておく。

シイタケは薄切り、人参はタンザク、ちくわは輪切りにしておく。

材料を全部油で炒める。

シイタケと切干の戻し汁を被るくらい入れる。

蓋はずらして酒、だし、砂糖を入れて中火で煮る。

水分が半分くらい減ったらしょうゆ、、みりんを入れ、火を弱めて煮る。

味が落ち着いたら完成。