魚嫌い克服レシピ！
子どもが 嫌いになりがちな 魚料理 克服レシピ
魚は カルシウムや DHAなど 子どもに食べてほしい食材です。
コウケンテツさん 直伝！
お頭付 焼きあじの“カルビだれ”風味
【材料】
あじ×２尾 塩×少々 酒、ごま油×各大さじ１
カルビ風たれ用
しょうゆ×大さじ１ みそ×大さじ１/２
砂糖、酒、白いりごま×各大さじ１ ごま油×大さじ１
にんにく、しょうがのすりおろし×各１かけ
ねぎ（みじん切り）×５ｃｍ分
【作り方】
１・ぜいごを取り 下処理したあじに 骨まで届く 深めの切り目を入れて塩をふる。
カルビ風たれの材料を混ぜておく。
２・フライパンに ごま油を熱して、あじを両面こんがりと焼く。
（中火で５分ほど）
３・酒をふってフタをして ３～４分蒸し焼きにする。
４・ペーパーで余分な油を拭き、たれを あじ全体にからめて出来上がり！
酒蒸しにすることで 骨離れが良くなるので、
器に盛った後、えらの付け根と 中骨にそって箸で 身をほぐすと
頭を持った時、きれいに骨が 身からはずれる！
カルビだれ風味で 魚の臭みを消し 子供も 好きな味に！