ホシノでおうちバケット

久しぶりにバケット練習

ホシノ天然酵母で作りました

2本焼いて

1本は2箇所クープ開かず

でもいい感じのところを試食してみると

いつもよりクラストが薄くて

クラムはモチっと焼けていました

バケットは

捏ね方や温度管理

生地の扱いが違うと

同じように焼けませんが

そこがまた楽しい

いろいろな方法で

おうちバケットを焼いてみてます

暑い日が続きますが

みなさん楽しい週末を

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