生ハムとズッキーニの塩味パスタ

　あのトマトのパスタを食べて、すっかり塩味パスタにはまってしまった。昼ごはんはパスタかサンドイッチかって感じ。今日は、イタリア人にもらった生ハムとズッキーニを使った塩味パスタを作った。生ハムには旨みが詰まってるから、ホントに味付けは塩とブラックペッパーだけで十分！ズッキーニも生ハムの旨みがしみて、ホントにおいしかった。最近は、全体的に塩味が主流になってきた。野菜の甘みや旨みが一番わかるのってやっぱり塩味なんだよな。あ、そうそう生ハムがない場合はベーコンでもおいしく作れると思う。ベーコンも旨みがたっぷりだからね！
　パスタの具にはズッキーニとにんにくしか野菜が入れなかったから、パスタを茹でている間にレンジで簡単スープを作った。今回はたまねぎ、セロリ、のこりもののソーセージ。切った材料を器に入れて、塩コショウ、コンソメ、白ワインを入れてレンジでチン！その後にお湯を注いで混ぜるだけ。このスープも簡単だけど、おいしかったよ。

生ハムとズッキーニの塩味パスタ
---材料(1人分)---
ズッキーニ…1/2本　→厚さ5mmにスライス
にんにく･･･1粒　→みじん切り
生ハム･･･適量　→薄く切って、すこし適当な大きさに切る
オリーブオイル･･･大さじ1弱
塩･･･少々
ブラックペッパー･･･少々

---作り方---
①パスタを茹でる
②茹でてる間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
③香りがたってきたら、生ハム、ズッキーニを加えて炒める(ズッキーニは良く火を通した方がおいしい)
④パスタが茹ったら、フライパンに入れ、茹で汁大さじ2程度と、ブラックペッパーを加えよく絡める
⑤塩で味を調える

サイコロステーキと野菜たっぷりソテー

　今日は、簡単メニュー。先日買って冷凍してあったサイコロステーキ用の肉を焼いた。
でも、ただ単に焼いたわけではない。にんにくのみじん切り、塩、ブラックペッパー、ブランデー、醤油で味付けした。これが旨くて、ステイ先の家族も大喜び！隣のイタリア人が焼いたのと同じ味がするって言ってた。

　俺が、ステイ先の子供に言った一言「肉を食べたら肉の3倍の野菜を食べよう！」　ってことで、今回も付け合せは野菜たっぷりのものにした。野菜も1つの野菜をたくさん使うのでなく、たくさん種類の野菜を少しずつ使って、いろいろな野菜を食べられるようにした。で、味付けは完全に野菜の味を消すのではなく、野菜の旨みを生かした味付け。今日の野菜のソテーなんて、塩、ブラックペッパー、少しだけコンソメ入れただけ。でも、2人の子供は残さずに食べた。下の子なんて、ちょっと前まで"I hate broccolis!! "って言ってたのに、今日は自分からもう一個食べるって言った。で、そのあと俺に「私はブロッコリーが好きになってきた」って言ってくれた。うれしいね！ブロッコリーは嫌いだって聞いたから、とにかく小さめに切って、まずは1つ応援してあげながら食べさせて、食べたらほめるってことを繰り返してた。だんだんブロッコリーの味に慣れてきたのかな？これからも野菜をたくさん使っておいしいものを作って、子供も喜んで食べられるメニューを考えていこうと思う。この調理法だと子供も食べるかな？って考えながら作るのが最近の楽しみの1つ。食べるか食べないかは賭けだからねｗ

サイコロステーキ
---材料---
牛肉(サイコロステーキ用)･･･適量
にんにく･･･1粒　→みじん切り
塩･･･少々　
ブラックペッパー･･･適量
ブランデー･･･大さじ1程度
醤油･･･少々

---作り方---
①フライパンに油を熱し、にんにくを炒める
②香りがたってから肉を加え、焼く
③塩・ブラックペッパー、ブランデーを加え、お好みの焼き具合にする
④最後に醤油を適量加える

野菜たっぷりソテー
---材料---
キャベツ･･･3枚　→2cm角くらいに切る
ナス･･･1本　→角切り
ズッキーニ･･･1本　→角切り
にんじん･･･1/2本　→細切り
セロリ･･･1/2本　→スライス
ブロッコリー･･･1/6株　→食べやすい大きさに切ってラップに包んでレンジでチン
にんにく･･･1粒

---作り方---
①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
②香りが経ってきたらナス、にんじん、ズッキーニ、セロリを炒める
③火が通ってきたら、ブロッコリー、キャベツを加え炒め、塩コショウ・白ワイン・コンソメで味付けする

ベリーイージー！ ティラミス

　オーストラリアのスイーツはすごく甘い。そして濃い。この前カフェでキャラメルチーズケーキとカプチーノを頼んだら、まー甘いこと甘いこと。このときに俺はこっちではスイーツはお店で買わないことにしようと決めた。こっちは、クリームも乳脂肪分が40パーセントくらいある濃いものだから、これに砂糖もバターもたっぷりとなると体にも悪いしね。

　ということで、今回作ったのがティラミス。ネットで調べてゼラチンもマスカルポーネチーズもいらない作り方を見つけた。これなら簡単にあっという間に作れると思い、そのレシピをちょっとアレンジして作ることにした。スポンジ焼かなくて、ビスケットで作れるからね。俺はうちにあったイタリア人にもらったと思われるフィンガービスケットを使って作った。あと、そのレシピだとマスカルポーネを使わずにカッテージチーズを使う。カッテージチーズはこっちではわりと安く手に入る。それに比べてマスカルポーネは3～4倍高い。カロリーもカッテージチーズの方がかなり低いから、体にもやさしい。生クリームも脂肪分半分のものをつかったから、普通に作るよりはだいぶカロリーを抑え目に作ることができたと思う。でも、ライトの生クリームは硬めに泡立たなかったし、カッテージチーズも間違えて裏ごしタイプでないものをかってしまったから、見た目がいまいちになってしまった。
　でも味は格別！うまかった！自分でティラミスなんて作れるんだって驚いた。ステイ先の子供が友達を連れてきたから、俺が作ったティラミスを出したんだけど、うまいうまいって言ってすごい勢いで食べてた。おいしいって言ってもらえるのが、作ってる方としては一番うれしい。でも、今度はもっと固めにチーズクリームを作れるように材料選びを慎重にしようと思う。 

イージーティラミス
---材料(20×13cmのタッパー)---
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)･･･200g
生クリーム･･･200cc
砂糖･･･60g
卵黄・・・2個
濃い目に淹れたコーヒー・・・カップ1杯
ブランデー･･･適量
ココア･･･適量
フィンガービスケット・・・12本(適量)　(スポンジでも、カステラでも、ふつうのビスケットでもOK)

---作り方---
①コーヒーにブランデーを少し入れ、フィンガービスケットにしみこませる
②ボールで砂糖、卵黄をよく混ぜ、混ざったらチーズを加えよく混ぜ合わせる
③別のボールで生クリームをちょっと硬めに泡立てる
④②と③を混ぜ合わせ、ブランデーを加える
⑤タッパーに半分(6本)のフィンガービスケットを入れ、その上に④を半分かける
⑥その上に残りのフィンガービスケットをのせ、残りのチーズクリームをかける
⑦ココアをふりかけ、冷蔵庫で冷やす

火も使わないし、混ぜ合わせるだけでできるから本当に簡単！ぜひお試しあれ！

やみつきになりそうな トマトとバジルのシンプルパスタ

昨日、sunny-lifeさん
の記事を読んで、こりゃ旨そうだ！って思って、すごく食べたくなったんで、今日のランチに作ってみた。具はトマト、にんにく、バジルのみ。味付けは塩とブラックペッパーだけ。あと、オリーブオイルか。たったこれだけなのに、一口食べて「うまーい！！」と絶叫するくらい旨かった。これはどうやらやみつきになりそうだ。
うちの庭にフレッシュのバジルがあったから、それを摘んできて、すこし刻んで入れたんだけど、香りがすごくよくなった。彩りもきれいになったし。
　すごくシンプルな味付けなのに、これだけおいしくできるって、自然の味って偉大だね。
　今回結構にんにく入れちゃったんだけど、まあ日本じゃないからいいかなと思って、気にせずに食べてしまった。でも、これはにんにくを入れないと絶対に出せない味だよなって思った。にんにくの香りと味のちからも偉大だね！
　これから、このレシピを素に、いろいろな具を入れてアレンジしていこうと思う。オリーブの実を入れてもおいしそうだし、モッツァレラチーズを入れてもおいしそうだし、いろいろ応用ができそう。
そうそう、パルメザンチーズをふってから食べるとおいしいよ！

トマトとバジルのパスタ
---材料(1人分)---
トマト･･･1個　→1.5cm角
にんにく･･･2粒　→粗めのみじんぎり
バジル･･･3枚　→刻む　(乾燥の粉状のものでもOK)
オリーブオイル･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/２程度　
ブラックペッパー･･･適量　
スパゲティー･･･１００g

---作り方---
①鍋に湯を沸かし、塩を加え(分量外)、パスタを茹でる
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
③香りがたったら、トマトを加えてサッと炒める
④茹ったパスタとバジルを加え、塩、ブラックペッパーで味を調える。(そのとき茹で汁を大さじ１～２程度加える)
⑤良く混ぜて、パスタに味を絡ませる

最近のはまりもの サンドイッチ

昼ごはんは自分が好きなものを作って食べている。で、最近はまってるのがサンドイッチ。隣のイタリア人にもらった生ハムがめちゃめちゃおいしいので、サンドイッチにしている。いつもは、生ハム、クリームチーズ、ルッコラ、たまねぎをはさんで食べている。
でも、今日はルッコラがなかったから、セロリで代用。セロリをうす～くうす～くスライスした。
今日の具は生ハム、スライスチーズ、アボカド、トマト、セロリ、スライスオニオン。
これをマヨネーズとマスタードを塗ったパンではさむ。
これをほおばってるときはすごく幸せな気分になる。
これに白ワインなんかあったら最高！
冷蔵庫の赤ワインは好きなように飲んでって言われてるけど、さすがに昼から酒って気にはなれないよねｗ

なんか、この生ハムいっぱいもらったんだけど、ほとんど俺が食べてる気がする。
いいのかな～？まあいっかｗ
残ったらもったいないしな。ちょっとスパイシーだから子供はたべられないしね。
腐る前に残さず食べます！！

冷ご飯活用メニュー ミートドリア

　これは昨日の夕飯。ホームステイ先の両親が仕事で家にいなかったので、子供と一緒に食べた。昨日の課題は、「冷ご飯をつかった料理」。この課題でまず思いついたのが、チャーハン。でも、子供達は昼にオムライスを食べたばかり。次におじや。おじやが夕食じゃパッとしないよな…。ってことでたどり着いたのが、ドリア。ナスとズッキーニを使いたかったから、ミートソースっぽい味にした。今回も野菜をたくさん入れて作った。
　これを食べた子供は「おいしい！」って言ってた。お姉ちゃんの方は残さず全部食べてた。"It's nice!!"って言って。妹の方はご飯が多すぎたようでご飯は残したけど、上の具は残さずに食べてた。彼女達はチーズが大好きなので、チーズ系の料理がうれしいみたい。今日奥さんが「昨日あんたが作ったのはすごくおいしかったって、子供が言ってたよ。」って言ってくれた。いつものとおりに適当に作ったんだけど、おいしいって言ってもらえてなによりだ。なんか、野菜がいっぱい入ってておいしかったとも言ってたらしい。ふむふむ…彼女達は野菜のおいしさがわかってきたのかな･･･？

ミートドリア
---材料(4人分)---
牛挽き肉･･･200g？
たまねぎ･･･1個　→みじん切り
人参･･･1/2本　→皮をむいて、みじん切り
ズッキーニ･･･1/2本　→1cm角
ナス･･･1本　→1cm角　
トマト･･･小1個　→皮をむいて角切り
セロリ･･･少し　→スライス
グリーンピース･･･大さじ4　
ヤングコーン･･･1/2缶　→必要であれば食べやすい大きさに切る
にんにく･･･1粒(好きな人はお好みでもっと入れてもOK)　→スライス
赤ワイン(酒でもOK)･･･大さじ２
塩コショウ･･･適量
ケチャップ･･･大さじ5～6
ウスターソース･･･大さじ3～4
チキンコンソメ・・・小さじ1弱
ブラックペッパー･･･適量
オレガノ･･･少々
オリーブオイル･･･大さじ1
ごはん･･･人数分
チーズ・・・適量

※調味料の分量はかなりアバウトなので、各自調節してください

---作り方---
①フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける
②にんにくの香りがたってきたら、挽き肉を炒め、パラパラになったらワインを加える
③野菜を加え、火が通りやわらかくなるまでよく炒める
④具に火が通ったら、調味料を入れる
⑤味が調ったら、バターを塗ったアルミホイルにご飯をのせ、器状にする
⑥ご飯の上にミートソースとチーズをのせ、オーブンでチーズがこんがりするまで焼く

ロールはくさいのトマトスープ

　これは割と前につくった料理。大量にあったはくさいをたくさん使えるメニューを作ろうと思って作ったもの。とにかく今はあまり手をかけないでおいしい料理を作ることが喜ばれる。あと、あまり、油っぽいもの。スープだと油はほとんど使わないし、具を大きめにカットして、そのまま煮込んでほっとけばいいから簡単だ！
　とはいっても、ロールはくさいは多少面倒かな？特にこっちには豚肉のミンチがなくて、自分で固まり肉を包丁で叩いてミンチにしなければならない。肉には皮、骨、脂がたっぷり。皮と脂は捨てて、骨は捨てずにスープのダシとして使った。ダシ用で使えるのはいいけど、やっぱりミンチを自分で作るのは、めんどうだな。まあ、自分で叩いた方がおいしいんだけどね！
奥さんにラクするテクを伝授。ロールはくさいにしなくて、肉団子とザク切りはくさいだとかなり簡単になるとね。これなら巻く手間はないし、肉団子といっても、つみれみたいにタネをスプーンで作ってスープに入れるだけでOK！とにかく面倒なことが嫌いな人、時間をかけられない人には、この方法をおすすめします！
　今回もわりと野菜を入れたんだけど、子供も残さず食べてくれた。奥さんにも大好評！ぜひ覚えたいって言ってた。簡単でおいしいスープメニューはいかが？

ロールはくさいトマトスープ
---材料(4人分)---
豚挽き肉･･･200g？
たまねぎ･･･2個　→1/2個はみじん切り、残りは大きめにカットする
人参･･･1本　→皮をむいて、一口大に切って面取り
ズッキーニ･･･1本　→スライスまたは角切り
ジャガイモ･･･大2個　→一口大に切って、面取り
マッシュルーム･･･5個位　→スライス　
白菜･･･8枚　→ラップに包んでレンジでチン
豚の骨･･･あれば適量なければ入れなくてもOK
セロリの葉っぱ･･･あれば適量　香りがでておいしくなる
塩･･･小さじ1～2
水･･･材料がひたひたになるくらい
チキンコンソメ・・・キューブ状のものを1～2個
ブラックペッパー･･･適量
白ワイン･･･大さじ2
トマトケチャップ･･･大さじ5
バター･･･大さじ1
※調味料の分量はかなりアバウトなので、各自調節してください

---作り方---
①鍋に豚の骨、たまねぎ、ジャガイモ、人参、ズッキーニ、セロリの葉、マッシュルーム、水を入れて火にかける
②ビニール袋に挽き肉にたまねぎのみじん切りを加え、塩コショウ、酒、片栗粉(大さじ1)を加えて良くもんで混ぜる
③スープが煮立ってきたらアクをきれいに取り除く
④はくさいに②をのせ、巻く
⑤具がやわらかくなったらセロリの葉を取り出し、調味料で味付けし、ロールはくさいを加え煮込む
⑥最後にコクをプラスするためにバターを加える

はちみつグリルチキン

　ホストファミリーの奥さんが、鶏肉の手羽もとの部分を買ってきた。すごく大きくて立派な肉だった。　これをおいしく食べるためにはちみつとか醤油とかでつけてオーブンでじっくり焼いた。
　これがまた、絶品！味付けも丁度良く、肉もジューシーで、最高だった！実家の家の焼き鳥屋の鳥モモ肉のグリルと同じような出来栄えだった。初めて作ってみたけど、上々のできて大満足！奥さんもおいしいおいしいと言って食べてくれた。
　付け合せは、旦那さんに先日教えてもらった簡単メニュー。これはだんなさんが隣のイタリア人に教えてもらったんだって。カボチャとたまねぎにオリーブオイルと塩コショウをまぶしてグリルで焼くだけ！たったこれだけなのに、すごくカボチャもたまねぎも甘くなってホントにおいしかった。
　もう1品、付け合せはセロリの酢漬け。これはもっちー家でおなじみの漬物。セロリを1本1本筋を取って、食べやすい大きさに切って酢、レモン、砂糖、塩で漬けたもの。さっぱりしてて、セロリ嫌いの人も食べられるよ！俺はこれでセロリ嫌いを克服したし！ホストファミリーの子供も食べてた。この食感がいいね！って言ってた。これに、奥さんが作ってくれた、野菜スープを添えて、今日のディナーとしました。
あー、今日もうまかった！

はちみつグリルチキン
---材料---
鶏肉(手羽もとorモモ肉)･･･人数分
すりおろししょうが･･･大さじ1弱
醤油･･･大さじ4
酒･･･大さじ2
塩コショウ･･･適量　
はちみつ･･･大さじ2
ブラックペッパー･･･適量

---作り方---
①ビニール袋に材料を全て入れて、半日おいて、味をしみこませる
②天板にクッキングペーパーをしき、肉を並べ、ブラックペッパーをふる
③グリルでこんがり両面焼く

サーモンのムニエル -サワークリームを添えて-

　冷凍庫のサーモンを使いたいっていうリクエストがあったので、今日はサーモンのムニエルにした。簡単だしね！ムニエル自体は塩コショウして、小麦粉付けてバターで焼くだけだから、野菜を使わない。だから、付け合せは、野菜を使ったものにした。
　まず、一つは角切り野菜のソテー。ナス、ズッキーニ、たまねぎ、人参、ピーマンを少量のオリーブで炒めて、塩コショウ、コンソメ、白ワインで味付けしただけのシンプルな料理。そうそう、となりのイタリア人にもらった生ハムを入れたら、コクが出て、すごくおいしくなった。少々スパイシーになったけど。
　もう一品はルコッラのサラダ。これも隣のイタリア人にもらったんだけど、彼らの家で採ったばかりものだった。すごく新鮮だったからホントにおいしかった。こっちのマヨネーズを使ってゴマドレッシングを作ったんだけど、大好評だった！こっちのマヨネーズって甘くて、まずいんですよ！だから何とかアレンジしておいしくしたいと思って作ったんだけど、ホントにおいしくなってよかった！
これに、豚の骨からとったスープを添えて、今日の夕食としました。あーうまかった！

サーモンのムニエル
---材料---
サーモン切り身･･･人数分
塩コショウ･･･適宜
小麦粉･･･適量　
バター･･･大さじ1

---作り方---
①サーモンに塩コショウを振り、小麦粉をまぶす
②フライパンにバターを溶かし、サーモンをこんがり両面焼く
　(途中に白ワインを振ると香りがよくなる)

角切り野菜のソテー
---材料---
ナス･･･1本　
ピーマン･･･2個
ズッキーニ･･･1本
人参･･･1/2本
たまねぎ･･･1/2個
にんにく･･･1粒　→スライス
生ハム･･･あれば少し

---作り方---
①野菜を全て角切りにする(人参は切ってからレンジでチン！)
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、生ハムを炒め香りを出す
③野菜を加え、野菜が柔らかくなるまで、炒める
④塩コショウ、コンソメ、白ワインで味付けする

ゴマドレ
マヨネーズ、からし、すりゴマ、酢、極少量のごま油、醤油、少量の酢、少量の砂糖を混ぜるだけ！
ブラックペッパーを加えてもおいしい！

もっちー子供達とバナナケーキを作るの巻

ホームステイ先の子供がお菓子を作りたいと言ったので、今日一緒にバナナケーキを作った。
どうせ教えるんだったら、この次に作るときは一人で作れるものの方がいいと思い、このバナナケーキを作った。
これは、うちのねーちゃんが昔よく作ってて、すごくおいしいって思い出があったので、ねーちゃんにメールで作り方を聞いた。で、きょう作ってみた。
これは森村桂さんの忘れんぼのバナナケーキなんだけど、手で混ぜて焼くだけなので、とても簡単！
子供達も混ぜるのがすごく楽しそうだった。
焼きあがって本当は冷ますんだけど、みんな待ちきれずに、ちょっと味見するつもりが全部食べてしまった。
簡単でおいしいから、みんなすごく気に入ってくれたみたい。
今度は1人で作れるかな？？

今回は2枚焼いたから、1枚はこのように細く切って、紙に巻いてみた。
こうすると食べやすいし、手も汚れないし、フォークもお皿も要らない！
人にあげるときにももってこい！！
ってことで、明日とあるところへ行くので、これをお土産に持って行きます！

作り方は載せられないので、知りたい人はメールくださいね！
メールでお教えいたします！