ラムステーキカレー

オーストラリアにせっかくいるんだから、やっぱり羊肉が食べたいって思った。　ってことでスーパーに行ったんだけど、どの肉も高い！100g単位の値段に直すと日本よりもだいぶ安いんだけど、こっちは入っている量がたくさん。だから、値段を見ると高く見えてしまう。でも、そんな中に、1つだけ安い肉があった。ステーキ肉が2枚入って2ドル(180円)！ってことは1枚90円!!　見た目からしてそんなに悪い肉には見えなかった。ってことで、迷わずそれを買った。
やっぱり、ステーキっぽい形をした肉を見ると、ステーキにしたくなる。でも、それでは味気ない。ってことで、ステーキとカレーを合体させた。カレーのごはんは長細いインディカ米を茹でてみた。ユースホステルに行ったときに米を茹でるってのを覚えたんだけど、なかなかこれがうまい！多分インディカ米って好き嫌いが分かれると思うんだけど、俺は日本の米と別物と思ってるから普通においしく食べられる。またこれがカレーとよく合う！
ステーキにカレーをかけるってことで、カレーには肉を入れずにつくった羊とカレーとインディカ米の３つが絶妙にマッチしててうまかった～

ラムステーキカレー
---材料---
ラム肉・・・150g
たまねぎ・・・1/4個　→みじん切り
セロリ・・・1/2本　→スライス
マッシュルーム・・・2個　→スライス
しょうが・・・1かけ　→みじん切り
にんにく・・・1粒　→みじん切り
トマトペースト・・・大さじ1
カレー粉・・・小さじ1～2
ガラムマサラ・・・少々
塩コショウ・・・少々
酒・・・小さじ2
油・・・小さじ2
ウスターソース・・・小さじ1
ごはん・・・1人前
小麦粉・・・小さじ1～2
水・・・100cc位
コンソメ・・・適量

---作り方---
①フライパンに油を熱し、しょうが、半分の量のにんにくを炒める
②香りが出てきたら、たまねぎ、セロリ、マッシュルームを炒める
③火が通ったら、酒、コンソメ、塩コショウ、トマトペーストを入れ、一緒に炒める
④カレー粉、小麦粉も入れ、炒め、水を少しずつ加える
⑤煮立ってきたら、塩コショウ、コンソメ、ウスターソースで味を調える
⑥仕上げにガラムマサラを加える
⑦別のフライパンに油を熱し、残りのにんにくを炒める
⑧香りがたってきたら、肉を焼く
⑨塩コショウ、ワインをふる
⑩火が通ったら、肉を食べやすい大きさに切る
⑪ご飯を皿に盛り、⑩をのせ、カレーをかける

OZ FOOD VOL.2 FISH & CHIPS

これはオージーってよりも、UKフードかもしれない。でも、オージーはUKからの移民が多いから、FISH & CHIPSが大人気！休日には店の前に行列ができるよ。
ここの店はオーダーしてから揚げてくれるからアツアツのFISH & CHIPSが食べられる。

FISH & CHIPSって大しておいしいものではないんだけど、なんか食べたくなってしまう。俺はCityに出るとわざわざサウスバンクって所まで行って、このFISH & CHIPSを食べてしまう。これはFish snackってメニューで一番量が少ない。フィッシュも普通は大きいんだけど、これは小さいサイズのものが4～5個入ってる。だから、切る必要もないし、量もちょうどいいし俺にはピッタリ！値段も一番安くて3.5ドル(約315円)！！

今まで、芋だけでお腹一杯にするなんて邪道だと思ってたけど、慣れると平気になっちゃうんだよな！
ハンバーガーのセットだと、炭水化物の採りすぎだって思うようになった。
本当にオージーはチップスが好きで食事はチップスとBBQソースだけって人がけっこういる。
こんな食生活は続けると恐いから、俺は適度に食べるようにするつもり。
絶対に太るし、ビタミン不足！
気をつけないとマジで後が恐いな・・・

簡単！旨い！！ビーフシチュー

　今日はビーフシチューを作った。前にも書いたけど、ユースホステル滞在中に食べたビーフシチューがすごくおいしかった。俺はすごく作り方を知りたかったんだけど、なんせ英語が苦手だから、聞くことができなかった。誰が作ったかもわからなかったし。でも、仲良くなったフランス人がビーフストックとウスターソースに似たものを使ったということを教えてくれた。これだけ聞いた俺は2件目のユースホステルで早速作ってみた。さすがに上の2つの調味料だけではあまりおいしくなかった。そこでトマトペーストを加えてみたら、味に深みが出て大成功！ルーを使わないでもしっかりビーフシチューなんて作れるんだって自分でも驚いていた。しかも、意外と簡単にできた。そこにいた日本人にも大好評！！
　今日はホストファミリーに俺のビーフシチューを披露した。味にうるさい子供も大満足だった。その子は少食だって聞いてたんだけど、おかわりしてくれるくらいたくさん食べてくれた。おいしいって言ってたくさん食べてもらえるってのが一番うれしいね！今日はごはんと共に食べたけど、パンとも良く合うと思うな。
　これは結構自信作なので是非是非お試しあれ！ただ、調味料の配合はかなり適当なので、自分で調節してくださいｗ

ビーフシチュー
---材料(4人分)---
牛肉(カレー・シチュー用)･･･300～400g　
たまねぎ･･･2個　→8等分のくし型切りにする
ジャガイモ･･･大2個　→皮をむいて、8等分して面取り
にんじん･･･1.5本　→皮をむいて、適当な大きさに切り面取り
セロリ･･･1/2本　→スライス
にんにく･･･1粒　→スライス
赤ワイン･･･大さじ2～3
ビーフストック(ビーフコンソメ？)･･･大さじ2
ウスターソース･･･大さじ1
トマトペースト･･･大さじ2
水･･･1ℓ位
塩コショウ･･･適量
油･･･適量
小麦粉･･･大さじ1～2
パセリ･･･お好みで適量

---作り方---
①ジャガイモとにんじんをレンジでチンする
②鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら肉を入れて炒める
③塩コショウ、ワインを入れて炒める
④表面が焦げてきたら、たまねぎ、セロリを加え少々炒め、水を加える
⑤煮立ってきたら、チンしたにんじんを加えて一緒に煮る
⑥具が煮えたら、調味料で味付けし、弱火でコトコト煮る
⑦フライパンに油を熱し、小麦粉を炒める
⑧ペースト状になったら、⑥のスープを少しずつ加え伸ばす
⑨ダマがなくなったら、⑥に加え煮る
(⑦～⑨はとろみをつけたい人だけやってください)
⑩器にチンしたジャガイモを入れ、その上から⑨を盛る

※あくまでも調味料は目安です。
　自分の好みの味になるまで、ビーフストックと、ウスターソースで調節して
　ください。
　トマトペーストは多すぎると酸味がきつくなるので注意してください

　アクはきれいに取ってください。
　あと、ジャガイモに味をしみこませたい人は、チンしたジャガイモをサッと
　煮るといいと思います。

うずら肉のグリル

隣のイタリア人にうずら肉をいただいた。どうやら、これはファームから取り寄せたものらしい。ここらのスーパーでは見たことないもんな･･･。で、これをどうすればおいしく食べれるのかとおもって、考え付いたのが今回のグリル。オリーブオイル、にんにく、塩、ブラックペッパー、白ワインに漬けておいて、オーブンでじっくり焼いた。本当は漬け込むときにローズマリーも加えると更に香りがよくなったとも思ったけど、これだけでも、じゅうぶんおいしかった。
うずら肉なんて初めて食べたんだけど、おいしいね！食べる部分は少ないんだけど、旨みが詰まってる感じがした。うずら肉なんてそうそう手に入るものではないから、チキンを使ってもおいしく作れると思う。オリーブオイルにつけるのは俺は初めてやったんだけど、結構おいしくできた。是非チキンでお試しあれ！！

うずら肉のグリル
---材料---
うずら肉･･･1人1羽（骨付き鶏肉で代用可）　→フォークで数箇所穴を開ける
オリーブオイル･･･大さじ２～３　
にんにく･･･1粒　→スライス
白ワイン･･･大さじ2
塩･･･適量
ブラックペッパー・・・適量
ローズマリー･･･お好みで適量

---作り方---
①ビニール袋に材料を全て入れ、しばらく漬けて置く
②オーブンを250度に温めておく
③天板にオーブンシートを敷き、①を並べる
④中まで火が通って、こんがり色が付くまで焼く

OZフード Vol.1 ミートパイ

今日は外食メニューを紹介！オージーフードってことで、今回載せようと思ったんだけど、俺にはどれがオージーフードなのかよくわからない。オーストラリアは移民国だからいろいろな国の料理があるけど、それといってオーストラリア料理というのが見当たらない。でも、ミートパイはオージーフードっていってもいいかな？いろんなところで売ってるし、みんな大好き！
ミートパイはパイの中に牛肉の煮たもの？ステーキ？が入ったもの。味はおいしいんだけど、日本で売ってるもののような繊細な味ではない。大味ってのはこんなんをいうのかな？って思った。
これはフードコートで食べたもので、ランチメニュー。ミートパイ、チップス、オニオン、グレービーソースで＄5！安いっちゃー安いけど、これだけだと間違いなく野菜不足だな！最初はこんなんでおなか一杯になるんかい？って思ったけど、こっちの料理は重いものが多いから、これでも十分おなか一杯になった。おなか一杯ってか胃にもたれるな・・・
オージーフードはたま食べる位が丁度いいかな？

サーモン手まりとツナ軍艦！

　わーい！！久々の和食だ～!!
　自分が食べたいものを勝手に作れるのが昼食！
俺は別に和食が無くてもいいと思ってたけど、やっぱりたまには食べたくなるもんだね！特に酢飯はすごく食べたくなる。別に刺身がなくてもOK！俺はネタがなくても酢飯だけあれば満足！ってことで、今日の昼飯は残り物のごはんで酢飯を作って、冷凍しておいたサーモンを使って、手まり寿司を作った。で、それだけだとつまらないから、ツナ軍艦も作った。手まり寿司って簡単で手が汚れないから俺は気に入ってる。もちろん握りずしの方がおいしいけど、自分で食べるんだったら、どうでもOK！手まりでも十分おいしい。何よりも久々に食べる生魚がおいしかった。あ～早く生魚を思う存分食べたい！今度奮発してこっちの回転寿司にでも行ってみようかな？？
　手まり寿司に、ねぎをたっぷり入れたインスタントのみそ汁を添えて、幸せなひとときが味わえた。久々にみそ汁が飲めた！！ありがとね！

サーモン手まりとツナ軍艦！
---材料---
サーモン・・・適量
浅葱・・・適量→細かく切る
酢飯・・・1.5膳
きゅうり･･･1/2本　→千切り
ツナ・・・1/4缶　→きゅうり、マヨネーズ、塩コショウとともに合える
海苔･･･1/2枚　→1/3に切る

---作り方---
サーモン手まり
①ラップの上にサーモン、酢飯をのせ、てるてる坊主を作るみたいにする
②丸まったら、皿にのせ、浅葱をのせる

ツナ軍艦
①ラップに酢飯をのせ、包んで丸くする
②海苔を巻く
③ツナサラダをのせる

サーモン手まりはさらしオニオンをのせたかったけど、たまねぎがなかったから浅葱を使いました。
さらしオニオン+マヨネーズ+ブラックペッパーが合うと思います。

ピリ辛トマトソースのハンバーグど～ん！

　最近よく作るのがトマトペーストを使ったピリ辛ソース。ユースホステルでトマトペーストを使い始めたんだけど、何にでも使えてすごく便利！生のトマトもおいしいけど、ペーストだと旨みがぎゅっと凝縮されていて本当においしい。このソースはにんにく、オリーブオイル、唐辛子、トマトペースト、バジルで作るんだけど、いろんな料理にあうよ！ハンバーグだけじゃなくて、焼いた肉にも合うし、トーストに塗ってもおいしい！ちょっと多めに作っておくと便利だよ！
　ハンバーグにこのソースをかけて、ハンバーグ丼にして食べた。どんぶりにしちゃうと洗い物が減るし、付け合せも作らなくてもいいから簡単！1人で食べるときにはもってこいだね！

ピリ辛トマトソースのハンバーグど～ん！
---材料---
挽肉･･･80g　
たまねぎ･･･1/4個　→みじん切り（あとでスープにも使うので大さじ1程度残しておく）
パン粉･･･大さじ2　
牛乳･･･大さじ1
塩コショウ･･･適宜
ナツメグ･･･少々
酒･･･小さじ2

お好みの野菜(レタスがお勧め)・・・適量　→必要に応じてレンジでチンする
マッシュルーム･･･2個　→スライス

ピリ辛トマトソース
にんにく･･･1粒　→みじん切り
トマトペースト・・・大さじ2
オリーブオイル･･･大さじ1
唐辛子･･･1～2本　→みじん切り
バジル(乾燥したやつ)・・・適量
白ワイン(酒でもOK)･･･大さじ1～2
塩コショウ･･･適量

---作り方---
①ビニール袋にパン粉･牛乳を入れて揉む
②パン粉がしんなりしてきたら挽肉･れんこん･たまねぎ･塩コショウ･ナツメグを　入れてよく揉む
③袋の中でタネを成形する
④フライパンに油を少量熱し、③に両面焦げ目をつける
⑤焦げ目がついたら皿にのせ、酒(大さじ1)をかけ、ラップをかけてレンジでチン
⑥肉に焦げ目をつけたフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、マッシュルームを炒める
⑦マッシュルームに火が通ったら、トマトペースト、白ワイン、塩コショウ、バジルを入れ、サッと煮詰める
⑧ハンバーグをごはんの上にのせ、周りに野菜をのせ、ハンバーグの上にソースをかける

※ハンバーグをレンジでチンしたときに皿にたまった肉汁をソースに混ぜるとソースにコクが出ます

トマトソースだけ作るときは、材料をフライパンでサッと煮るだけです

オレンジとキウイのショートケーキ

ホストファミリーの奥さんは現在料理のおさらい中で、僕が教えた料理を作ってくれる。
僕が教えた料理を僕が作ったのと同じ味でつくってくれるのがうれしい。
だから、今は夕食は奥さんの仕事だな！
ってことで、俺は自分用のランチを作ってここに載せようと思う。

子供達の冬休みは今日で最後。また明日から学校が始まり、忙しい日々が始まる。
ってことで、今日は休みの最後にケーキを作った。先日ケーキ型を買ったので、それを使って作ることにした。前回は卵をあわ立てるとき共立てだったから、今日は別立てにチャレンジした。
ホストファミリーが使ってる卵は小さめだから、量って使ったんだけど、やっぱりちょっと卵が足りなかったようで、あまり良く膨らまなかった。
まあ、味は良かったんだけど･･･

今日のデコレーションは俺のアイディアで飾ってみた。
もちろん子供も一緒に！
オレンジがメインになるって決めたときに花仕立てにしようと決めていた。
子供も、ナイス！って喜んでくれた。
今回はみんなはおいしいって言ってたけど、自分は満足しなかったから、次回はもっと旨く作れるように練習だ！

バックパッカーで覚えたこと

今日2週間続いたバックパッカーでの研修が終わった！

バックパッカーはいろんな国の人がいて、料理好きの僕にとってはどんな料理をみんなが作るのかがすごく興味があった。

その中で面白かったのが、フランス人とかドイツ人が米を茹でてたこと。
細長いインディカ米を炊くのではなく茹でていた。
向こうの人にとっては米は野菜とかパスタ感覚なんだと感じた。
実際に作ってみたんだけど、結構茹で具合が難しい！！
何回か試してみてこれをマスターしたいと思っている。

あと、ビーフシチューがめちゃめちゃ旨かった！！
1件目のユースホステルは日曜日にフリーフードがある。
そのときに出たのがビーフシチュー。
これがすごくおいしくて、使った調味料を教えてもらった。
それをもとに2件目のユースで作ってみたんだけど、ホントに旨かった！！
自分なりにアレンジしたんだけど大成功だった！！
近々ホストファミリーにも作るつもりだから、そのときにレシピと写真を載せますね！！

明日から料理を作ってできる限り毎日更新したいと思うのでよろしくお願いします！！

カリフラワーとブロッコリーのチーズ焼き

今、ユースホステルでの研修中のため更新できなくてごめんなさい。それでも毎日たくさんの人に見てもらえててうれしいです。
今日はユースホステルでの研修が始まる前日に作った料理を紹介。
隣のイタリア人に新鮮なカリフラワーをいただいたため、それを使って何か作ろうとした。といっても、僕はあまりカリフラワーが好きではない。ってことであまり味がしないようにしたかった。ってことで、ミートソースとチーズをのせてグラタンチックにしてみた。冷蔵庫にブロッコリーもあったため、カリフラワーとブロッコリーで彩りもきれいにした。カリフラワーがあまり好きではない僕でもおいしく食べることが出来た。もうちょっと盛り付けが上手くいけばもっとおいしそうになったんだけどな･･･。

すいません。ちょっと時間がないのでレシピは後ほど載せます！！