パッタイ

光の関係で上手く写真撮れなかったけど、タイのライスヌードル。タイ料理は俺にとっては未知の料理。俺はアジア系の料理ってあまり知らない。だから今すごく興味がある。俺は香草とか香辛料とか大好きだから絶対にアジアンフードは好きなはず。ってことで、このデモンストレーションはちょっと興味があった。ちなみに2個下の記事のイケイケねーちゃんの隣で作ってるのがこのタイ料理の人。この人もまた、ノリがいい人でジョークを言われてしまった。俺は調子乗って最前列の中央で見てたら、そこで見ちゃダメよって言ってきた。そんなん急に言われたら焦るわ！そしたら、〝It's joke!!"だって！わざわざ笑いながら俺のところに来てひざを叩いて帰って行った。バカにしやがってｗ　まあ、こっちってこんな感じだよ。みんなフレンドリーだから楽しい！この料理はみんなにテイスティング用のを配らなかったから、デモンストレーションが終わったあと、頼んでちょっと味見させてもらった。なんか変わった味！これがタイ料理なんだ！って思った。面白い味してておいしいねｗ　でも、けっこう知らない調味料があってそろえるのが大変そうだなって思ってしまった。

PAT THAI
---材料---
平たいライスヌードル･･･ひとつかみ　→2時間水につけて戻す
パームシュガー・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
タマリンドペースト・・・大さじ1
ナンプラー･･･大さじ2
にら・・・1/2束　→2cm幅
サラダオイル･･･小さじ1
たまねぎ・・・1/4　→粗めのみじん切り
卵・・・1個
干しエビ・・・大さじ1
もやし・・・ひとつかみ
厚揚げ・・・50g　→5mm角
砕いたローストピーナッツ・・・大さじ1
レモン・・・1個
唐辛子（一味よりも粒が粗めのもの）･･･大さじ1強

---作り方---
①パームシュガー、砂糖、ナンプラー、タマリンドペーストを混ぜ合わせておく
②フライパンに油を熱し、たまねぎを香りが出て、色が付くまで炒める
③卵を加えて、炒めたら切った厚揚げ、干しエビ、麺を入れて炒める
④1分位炒めて麺に色が少し付き始めたら①と唐辛子を加えて30秒ほど炒める
⑤最後にもやし、ニラｍその他の材料を加えて、しんなりするまでいためる
⑥味をみて調節する

温製地中海チキンサラダ～オリーブとサンドライトマトのペースト添え

一品目はザ・ゴールデン　ＯⅩのシェフの料理。「温製地中海チキンサラダ～オリーブとサンドライトマトのペースト添え」
こんがり焼いたナス、ズッキーニのスライス、レンズ豆、ハーブの温製サラダの上にマリネして焼いたチキンをのせて、隣にトマトとオリーブのペーストを添えた一品。チキンはムネ肉なんだけど20分マリネするからしっとりしてるし、トマトペーストもめちゃめちゃおいしかった。たぶんドライトマトに旨みが詰まってるんだろうな！チキンとの相性も抜群だったよ！サラダはデモンストレーションの後にシェフに頼んで味見させてもらったんだけど、おいしかった。なんといっても、レンズ豆の食感が面白かった。ナスとズッキーニはしっかり焼くとすごくやわらかくなるんだけど、そこにレンズ豆のしょっとした食感が加わっていい感じだったね。チキンと一緒には食べられなかったけど、あれとチキンは絶対に合うと思った。
あと、盛り付けは俺が今までやってこなかった盛り付け方だった。まあ、一般的だとは思うんだけど、料理を重ねるってこと。温製サラダを隣に添えるのではなく、温製サラダの上にチキンのグリルをのせるってのは俺にとってはあたらしい。今度俺も使ってみよう！って思った。
ちなみに俺が写真撮る寸前に客のおっちゃんが勝手にチキンを一個つまみ食い、あと、トマトペーストもつまみ食いしやがった！！こっちは完成した料理の写真を撮りたかったのに！！だから本当ならもっと盛り付けはキレイだったよ！

温製地中海チキンサラダ～オリーブとサンドライトマトのペースト添え
---材料(2人分)---
地中海チキン
鶏ムネ肉･･･350g
レモンペッパー･･･10g
にんにく･･･3粒　→スライス
フレッシュオレガノみじん切り･･･大さじ1
レモン汁･･･大さじ2
オリーブオイル･･･大さじ1

サラダ
ナス･･･2本　→5mmにスライス
ズッキーニ･･･1本　→5mmにスライス
パプリカ(赤)･･･1/2個　→ローストして、食べやすい大きさに切る
戻したレンズ豆･･･150g
フレッシュパセリ、バジル･･･50g
オリーブオイル(焼くとき用)･･･適量
赤ワインビネガー･･･20ml

ペースト
種抜きオリーブ･･･100g
サンドライトマト･･･80g
にんにく･･･1粒　→みじん切り
ローストパインナッツ･･･50g
パセリ･･･1/3枝　→みじん切り
オリーブオイル･･･60～70ml
塩コショウ･･･適量

---作り方---
①ムネ肉は1枚を4枚にスライスし、ボールに入れて、にんにく、レモン汁、オリーブオイル、オレガノを加えて20分間マリネする
②オリーブとサンドライトマト、にんにく、パインナッツを混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜる
③パセリ、塩コショウを加えて味を調える
④ホットプレートにたっぷりの油を加え、ナスとズッキーニをやわらかくなって、こんがりするまで焼く。(フライパンでもOKだし、そんなに油を入れなくても俺はOKだと思う)
⑤ボールに④、レンズ豆、ちぎったハーブ、パプリカ、ワインビネガーを加え、塩コショウで味付けする
⑥ホットプレートに油を熱し、マリネしたチキンをよく焼く
⑦皿の中央にサラダをのせ、その上に焼いたチキンをのせ、隣にペーストを添える

行ってきました！！

クッキングイベントに行ってきました。
イベントの名前は

What's Cooking in the Gardens？

ガーデンで作れる料理をシェフがデモンストレーションするイベントだった。
途中で楽器の演奏や、踊りとかあっておもしろかった。
まあ、初め思ってた食と音楽の融合はなかったけど、でも面白かった。

司会のねーちゃんがイケイケでなかなかすごかった。
さすが、オーストラリアはノリがちがうね！
↓ちなみにこの右の人ね


3人のデモンストレーションを見たんだけど、2回は最前列の中央で見ることができた。
間近で料理するところを見れて面白かった。
試食もできたし。
みんなに配ってないものも、デモンストレーションの後に強引に押しかけて、味見させてもらっちゃった。
やっぱり、見たものは食べたいじゃんｗ
どれもおいしかったよ。

これから3日間、シェフのレシピを載せます！
あまりきれいに撮れなかったけど、料理の写真も撮ってきたからね！
それではお楽しみに！

ちなみに明日は鶏肉のグリル～レンズ豆のサラダとトマトペースト添え～を載せます！！　

明日の予定！

今日は外出してたから新しい料理を作らなかった。
だから、レシピはお休みです。

明日はクッキングイベントに行く予定です。
ブリスベンの北にあるRedcliffeというところのbestシェフがデモンストレーションをするらしいです。
あと、食と音楽の融合、ワインのテイスティングなど内容は盛りだくさん!

ん～楽しみだ！

行ってみないと何とも言えないけど、いいイベントであることをねがってます！

報告はまた明日します！！

ツナ玉ライス

今日も出かける前に昼食！　今日は何にしようかな？？と冷凍庫を拝見！
ん？？
冷凍庫に肉が全くない！！
これは困った！！
でも、何か食べたい！ごはんが食べたい！！
ってことで、どんぶりっぽいものを食べようってことになった。でも、肉がない・・・どうしようと思っていろいろ探してたらツナ発見！よし！このツナで何か作ろう！ツナは、えーとシーチキン。海のチキンか。チキン？鶏肉？ってことで、ツナと卵で親子丼っぽくしようと思った。でも、さすがにこっちのツナは臭みが強いから和食には向かないだろうとおもい、洋風の味付けにした。たまねぎ、トマト、マッシュルーム、ツナを炒めて、卵でとじて、ごはんに乗っける！
なぜ丼じゃないって？？スープでお椀っぽい器を使いたかったからｗHahaha!!!
でも、旨かったよ！　今日も例によって、ロングライスで作ったんだけど、今日のは普通の米の方がおいしかったかな？？

Oops!!　
ちょっとお酒飲みながら書いてるんで、ハイテンションでわけわからん文章になってしまったｗ
Hahaha!!!

ツナ玉ライス
---材料---
ツナ・・・1/2缶
トマト･･･1/2個　→2cm角
たまねぎ・・・1/4個　→スライス
マッシュルーム･･･3個（シメジでもOK!）　→スライス
卵・・・1～2個　→割ってほぐす
オリーブオイル・・・適量
パセリ・・・飾り用に少しｗ
ごはん・・・1膳
にんにく・・・1/2かけ　→スライス
塩コショウ・・・適量
チキンコンソメ・・・小さじ1/2～1
酒・・・少々

---作り方---
①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
②香りがたったら、たまねぎ、マッシュルーム、ツナを炒める
③たまねぎに火が通ってきたら、トマトも加える
④ぐつぐつしてきたら、　卵でとじる
⑤ごはんの上に④をのせ、パセリを飾る

タルト型がなかったけど、タルトが食べたくなって

俺はスポンジケーキも好きだけど、タルトはもっと好き！あのサクサク感とカスタードクリーム、フルーツがマッチしてマジでたまらん！！で、こっちでもタルト買ったんだけど、タルト生地はさくさくでおいしいんだけど、カスタードがいまいち！　甘いだけでコクが全くない。これなら自分でクリームを作った方がいいと思った。
でも、家にはタルト型がない。といって買うのももったいない。だったら、タルト生地をサブレっぽく焼いて、その上にクリームと、果物をのせて食べたらどうだろうか？？って思った。いや～大正解だったね！！　旨い！！　ただ、タルトみたいにフチがないからかなり食べにくいけど。でも、そんなものは関係なし！！だって家で食べるんだからね！！　行儀なんて関係ない！！みんな手でもってかじりついちゃえ！！

サクサク!!　うま～い!　!タルトレット風
---材料---
無塩バター…100ｇ
グラニュー糖…90ｇ
全卵…50ｇ
薄力粉…200ｇ

カスタードクリーム　→6月8日を参照

お好みのフルーツ　→カットする

---作り方---
①バターは室温に戻す
②バターをクリーム状に練り、グラニュー糖を加えよく混ぜる
③卵を加えてよく混ぜた後、振るった薄力粉を加えて混ぜる
④ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で4～5時間寝かせる
⑤寝かせた生地を2mm位にのばして、直径8センチ位のコップで型抜きする
⑥180度のオーブンで20分位こんがり色が付くまで焼く
⑦冷めたら、食べる前に自分で好きなようにクリームとフルーツをのせる

ギリシャ料理に初挑戦！ムサカ (Mousaka)

友達がギリシャ系オーストラリア人ってことで、ギリシャ料理に興味を持った。で、このムサカって料理が有名ってことで、どんなものか聞いてみた。ナス、ミートソース、ジャガイモ、ホワイトソース、粉チーズを重ねてオーブンで焼く料理だって教えてくれた。これを聞いて、結構イタリアンに近いのかなって思った。で、どんなものかはわからなかったけど、マリアのボロネーゼソースと、レンジで作るホワイトソースを使って、ムサカを作ってみた。
いや～旨いね～。ナスのミートグラタンと、ポテトのホワイトグラタンをあわせたって感じなんだけど、すごく旨い！！まあ、本物はほんとにこんな味かはわからないけど、たぶんこんな感じだと思うｗ
やっぱり、こうやって考えると、オーストラリアっていろいろな国の人がいておもしろいよね！

ムサカ
---材料---
マリアのミートソース　→7月19日を参照
レンジでホワイトソース　→6月07日を参照 (分量は半分)
ナス･･･3本　→5mm位にスライス
ジャガイモ・・・3個　→皮をむいて、5mmにスライスして、レンジでチン
粉チーズ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ2

---作り方---
①フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを両面こんがりするまで焼く
②焼いたら、大き目の耐熱皿にしく
③ナスの上にミートソースをかける
④その上にチンしたジャガイモをのせる
⑤ジャガイモの上にホワイトソースをかける
⑥粉チーズをかけて、オーブンでこんがりするまで焼く

初アイスボックスクッキー

久々にこっちの味じゃない菓子を食べたいと思って、クッキーを作った。
俺は今までアイスボックスクッキーを作ったことがない。
ココア味のクッキーも作ったことがない。
って、ことで、2色の生地を使ってアイスボックスクッキーを作った。
作った模様は白、黒、マーブル、渦巻き、あと、白黒交互にくっつけた模様はなんていうんだろう？まあ、その5種類。
クッキー型がなかったから、型抜きしていろんな形のクッキーにはできなかったけど、2つの生地を使って、5種類の形ができたから、子供達もお喜び！
おいしくて、見た目も面白くできたから自分でも大満足！
初めてのアイスボックスクッキーは大成功でした！

レンズ豆とたっぷり野菜のトマト煮込み

今日の昼はそんなにお腹が空いていなかった。でも、外出するってことで、何か食べていこうと思って、具だくさんのスープを作ろうと思った。
最近俺はレンズ豆がお気に入り。あの食感が普通の豆と違ってて面白い。味も、クセがあまりなくてすごく食べやすい豆だと思った。あと、乾燥したものも、7分位茹でると食べられるからすごく使いやすい。おいしくて使いやすいから言うこと無しだね！

今まで、トマト系のスープはケチャップとかで味付けしてたけど、今回はケチャップを使わないことにした。使ったのはホールトマト。ホールトマトのトマト味で、あとは野菜とベーコンの旨みを生かして味付けした。まあ、チキンストックはちょっと加えたけどね。
ってことで、今回は水をあまり入れなかったから、スープというよりは煮込み料理になってしまった。でも味はうまかったよ！　野菜をたっぷり食べたい人にはスープっぽいものがお勧めだな！

レンズ豆とたっぷり野菜のトマト煮込み
---材料(1人前)---
レンズ豆(乾燥)･･･50g　
ホールトマト･･･1/2缶　→適当にカットする
マッシュルーム･･･2個　→スライス
たまねぎ･･･小1/2個　→1cm角
にんじん･･･1/4本　→1cm角に切って、レンジでチン
ズッキーニ･･･1/4本　→1cm角
セロリ･･･1/5本　→筋を取ってスライス
ベーコン･･･1枚　→食べやすい大きさに切る
にんにく･･･1個　→つぶす
パセリ･･･適量　→みじん切り
チキンストック･･･小さじ1～2
塩コショウ･･･適量
白ワイン･･･大さじ1
オリーブオイル･･･大さじ1弱
水･･･150cc

---作り方---
①レンズ豆は沸騰したお湯で7分位茹でる
②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける
③にんにくを炒めて香りがたってきたら、トマト以外の具を炒める（ワインも加える）
④全体に火が通ってきたら、トマトを加える
⑤水を加えて煮立ったら、チキンストック、塩コショウ味付けする
⑥盛りつけた後、パセリをのせる

OZ FOOD VOL.4 RICE CUSTARD

オーストラリアは移民国家ってことで、いろいろな国の食べ物が食べられる。たぶんこれはインドのスイーツかな？左のがライスカスタードで右のが・・・名前なんて言ったっけかな・・・？
ライスカスタードは名前を見て、すごく気になったもの。見た瞬間、ん・・・？って思って、買おうと思ったけど、そのときはごはんとカスタードの相性を考えるとちょっと買う気が失せた。でも、次の日まですごくこの存在が気になって、ついつい買ってしまった。

一口食べて、感想を言う前に笑いが出てしまった。友達がどんな味だよ？って聞いてきたけど、感想を言えなかったね。
友達も一口食べて、感想言う前に笑ってた。
とにかく笑ってしまう味だな！
だって、ごはんと牛乳なんだもん！
そんなに甘くないのはいいかもしれないけど、甘みを抑えすぎで、ジャスミンライスの味が際立って、いまいちだったな～。

もう一つの方は、ピスタチオを包んで揚げたと思われるドーナツらしきものをシロップに漬けたもの。
これは結構いけるんだけど、とにかくシロップが、あま～い・・・
甘いを通り越して、激甘だったな！

途中から、ライスカスタードがごはん、もう1つのがおかずって感じで食べていた。
どちらも気になったから、食べたんだけど、普通のチョコレートブラウニーを食べた方が安くておいしかったと思う。
まあ、でも思い出に残ったから問題なし！！

やっぱり移民国家のオーストラリア！
変わった食べ物があるもんだね～。

ちなみにこっちでは、残ったごはんに牛乳をかけて、砂糖を入れてレンジでチンして食べるんだって。
俺は食べたことがないけど、試したいとは思わないなｗ
やっぱりごはんはしょっぱくなくちゃ！！