このブログでは、
過去の「まなびば通信(無料メルマガ)」から
とっておきの情報を改めてお届けします。
本日は、2012年9月30日(日)の記事から
1、 本日のピックアップコンテンツ
をお届けいたします。
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ま┃な┃び┃ば┃通┃信┃
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第 462号┃
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幸せな人が集まる会社┃
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<1. ◆本日のピックアップコンテンツ◆>
今日ご紹介するのは、「創業145年下総屋」から、『恵みの雨に水の大切さを想う』です。
お茶の味は水によって大きく違うようですが、首都圏のお水でもおいしく飲めるお茶とは‥
皆様、こんにちは
おいしいお茶で癒しと健康をお届けする【下総屋茶舗】五代目の金久保です
日照りが続いていた関東地方にも
やっと恵みの雨が降り、気温もちょっと涼しくなりました。
やっぱりお彼岸って、気候の変わり目なんですね~
体調の管理にも気をつけましょうね
今まで毎日蒸し暑いし、雨が無くて農作物や植木もかわいそうでしたので
雨が待ち遠しかった訳ですが・・・
何も”行楽の秋”の連休に降らなくても・・・(*_*;
人間って我儘ですね(汗) え?僕だけですか?
地元の小学校では、楽しみにしていた運動会が延期になりました。
この雨で、この前から心配してた”関東の水がめ”の水源地の状況はどうなったのでしょうか?
国土交通省関東整備局のホームページに「河川」というタブがあり
首都圏の水源状況を見ることができました。
今年8月、9月の利根川水系の降水量は、それぞれ42%、55%と
平年比の半分以下だったんですね
で、水がめの貯水率は23日0時時点で・・・まだまだ<やばい>です!!
| ダ ム 名 |
有効容量
(万m3) |
貯 水 量
(万m3) |
貯 水 率
(%) |
前日補給量
(万m3/日) |
平 年 比
(%) |
| 矢木沢ダム |
11,550 |
1,119 |
10 |
-40 |
16 |
| 奈良俣ダム |
7,200 |
2,512 |
35 |
-10 |
45 |
| 藤原ダム |
1,469 |
1,322 |
90 |
-1 |
105 |
| 相俣ダム |
1,060 |
686 |
65 |
-34 |
82 |
| 薗原ダム |
300 |
399 |
133 |
-60 |
187 |
| 下久保ダム |
8,500 |
5,267 |
62 |
24 |
77) |
| 草木ダム |
3,050 |
1,128 |
37 |
-101 |
42 |
| 渡良瀬貯水池 |
1,220 |
1,203 |
99 |
17 |
102 |
| 8ダム合計 |
34,349 |
13,636 |
40 |
-205 |
53 |
もともと、関東地方の年平均降水量は1500mmであり、
日本の年平均降水量1700mmの約90%に当たりますが、
関東地方には約4100万人の人々が生活しており、
一人当たりの使える水の量は1300m/年・人と
全国平均5000m/年・人の26%しか無いそうです。
つまり、慢性的渇水が起こりやすいということです!!
そこに異常気象が重なれば生活にも重大な支障となりますね。
命の源になる水を日頃から節約して大切にしないといけないんですね。
僕の地元も、昔は地下水と利根川からの取水が半々だったそうですが
近年、100%利根川からの取水になっています。
昔の環境を知っている人は皆、「水がまずくなったし水温も違う」といいます。
そう、おいしいお茶を淹れるのにおいしい水は欠かせないのです。
繊細な方は、急須(土の種類や焼き方)が違うとお茶の風味が違うと言います。
実際に微妙に鮮度感や香り、甘みなど繊細なところに違いは出ます。
一般にそこまで風味の違いはなかなか判別できないにしても
水質によるお茶の風味の違いは結構感じると思います。
こだわりのある方は、お茶やコーヒーのために
わざわざ山奥に湧水を汲みに行ってますよね。
それでも、日本の水道水は世界一安全でおいしい方だそうですが…
で、水の味も慣れちゃうとわからなくなるんですよね~
たまに、出かけて名水や湧水を飲むと違いがわかったりしませんか?
僕も住んでる時はわからなかったけど、数年住んだ静岡から帰ってきたとき
「うちの水おいしくない」って思いましたよ。
だから、うちの深蒸し茶
は首都圏の水でもおいしく飲めるように作ってます。
ここまで蒸すのかってくらいの深蒸しにしています。
生産者は強く蒸すと粉っぽくなったり茶葉の色があめ色っぽくなり
昔からの評価では価値が下がってしまい価格も安くなるのと
粉っぽすぎると販売しにくいので、中途半端な深蒸し茶を作るのが多いんです。
うちは見かけが悪くても旨い茶葉は適正に評価して買い取ります。
深蒸し茶が世に出た頃から、お客様に説明したり
細かいメッシュ網付きの専用急須を業者と開発して
売り出しの景品に配ったり販売したりと努力をしてきました。
茶葉の仕入れもグループ化して、茶農家さんに安心して
本物のおいしい深蒸し茶を製造してもらえるよう共に歩んできました。
そして、研究を重ね年々落ちる水質に対応できるように火入れ加工も工夫しています。
狭山茶風の強火仕上げで、コクと甘み、まろやかさを際立たせています。
茶葉を仕入れる時も敢えて自宅の水道水で淹れてテイスティングしています。
「水次第でお茶の持ち味がどう活きるか」すごく良くわかる例があります。
静岡の品評会出品茶を自宅でテイスティングすると
順位ががらりと替わるんですよ~
皆さんもおいしいお茶を淹れて豊かな人生を味わうんなら
水(湯温が大事)や器にも気を配ってみてくださいね
創業145年下総屋の医食同源ブログ
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