昨年12月以来２か月ぶりに豊洲市場寿司大に行ってきました。先の雪の日（２月５日）に西日暮里ホルモンに行けなかったTNHTさんをおもてなしする会です。
寿司大に初めて行ったのが2017年2月。７年間で36回は意外と少ないか…
彼女は築地時代の６年程前に一度食べたことがあるそうです。築地市場が豊洲に移転したのは2018年10月11日なので、移転のちょっと前かな。
祝日も営業していることが知られていないのか、受付終了は７時頃だったそうです。結構遅め。我々は8時50分の組に入り、店長の真ん前の席でした。この組は意外と日本人比率高め。
今日のおつまみリスト。店長お任せセットももちろん美味しいですが、寿司大の真骨頂はこちらです
あん肝ポン酢…めちゃくちゃ美味しいので毎回注文するけど、こりゃたまりません。淡路町のいせ源に行きたくなる。予約しようかな
生かきポン酢…超絶美味しい以外の言葉はない磯の香りがします。
サザエ刺身…これも最近毎回注文しています。バエルだけでなく、コリコリした歯ごたえがたまりません
ふぐ白子塩焼き…通風以外の人は必ず食べるべし。通風になってもいいので絶対食べるべきです。
クリーミー たら白子ポン酢もいきたいけど、満腹になりそうなので自重。また次回ね。
店長お任せセットがスタート。
1️⃣玉子焼きは、ほんのりした甘さが優しい気持ちになります。
あら汁
2️⃣山口・萩の本マグロ。寿司大が出す産地としては珍しいです。トロけます。オヤジギャグみたいですが…
3️⃣イシダイは、塩味がついていて美味しい。
4️⃣淡路島のアジ。もしかしたらアジは過小評価されがちですが、寿司大のアジは肉厚でたまらんです
5️⃣サワラ。魚へんに「春」でサワラ…鰆。この季節にぴったりの魚ですね。
6️⃣ホタテ
7️⃣メジマグロ。３歳以下のクロマグロの幼魚です。最近寿司大で出すようになりました。
8️⃣気仙沼メカジキ…脂が乗っています！
9️⃣煮アワビ…寿司大の定番になったのはここ３年程かな…何度食べても美味しい。大好き
1️⃣0️⃣輪島ブリ…店長が間違えて輪島の「サバ」と言ってしまったので、私の隣の人に突っ込まれていました私は「輪島」に引っかかったので気づかず…やっぱり冬のブリは最高です
1️⃣1️⃣巻物…
1️⃣2️⃣TNHTさんはお好きなイクラ。
私は穴子。「穴子を食べずしては寿司大から退店してはいけない」とさえ思っているほど美味しいです。以前は店長サービスの手前で必ず穴子が出てきていたのですが、最近は質のいい穴子が獲れなくなってきたみたいで、残念ながらお任せセットに入らなくなってきています
寿司大のアナゴを食べずに退店してはいけません。それくらい美味しいのです。なので、TNHTさんに召し上がっていただきました
長らく工事中だった千客万来が今月上旬にようやくオープン
午後は新国立劇場オペラパレスで『ホフマン物語』
ホワイエで新国立劇場バレエ団前芸術監督の大原永子さんを発見
写真とサインをいただきました。カーテンコールでも大原先生がご登場され、雄大さんから大きな花束贈呈。ウルウルきました
感想は後で書きます。
とにもかくにも寿司大は今日も最高TNHTさんにも喜んでいただけで良かったですまた行きましょうね