桜を見ると「本格的な春がきたな」と思えるのに…明日からは寒の戻りだそう…
気温がこんなにコロコロ変わると忙しいですね！
そんな中きょうのみやベジはこちら！
「アスパラガス」
海外からの輸入品のおかげで通年、通年楽しめるようになった、アスパラガス。
本来の国産の旬は「春先から晩秋」までで、仙台は「5月下旬」。
宮城でもホワイトアスパラ、グリーンアスパラ共に生産されています。
しかし、震災で生産現場はかなりの被害を受けていますので、出荷量はごく少量になってしまいました。
▶︎ポイント
茹でる時は、鮮度が命、購入したらすぐ茹でましょう。
またカットせず長いまま茹でた方が旨みが逃げない！
ホワイトアスパラを茹でる時は「レモン汁」を少々入れると…鮮やかに茹で上がりますよ。
旬の6月はまるごと一本、塩茹でして手作りマヨネーズでいただきたいですね♪
残り３日となりました！！！
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