トマトの季節到来!!
我が家の近所には
直売所もたくさんあるので、朝採りの新鮮なお野菜が
いつでも手に入るのもとっても嬉しい
トマト農家もたくさんあります。
特に私のお気に入りは
砂地栽培のトマト。
トマトの味が凝縮されていて、とっても美味しい
フルーツトマトも安価で入手できます。
一番好きなのは【華】シリーズ。
ミディサイズのフルーツトマトです。
毎日何個食べてもトマトは飽きません～
そして、トマトの季節によく作るのは
【トマトのコンポート】
ちょっと酸味の強いトマトで作った方が美味しいかも。。。
作り方は簡単!!
トマトのサイズはお好きなサイズで。
一口サイズのミディトマトがおすすめです。
まず、トマトの先端に十字に切り込みを入れておきます。
次に、小鍋にお湯を沸かして切り込みを入れたトマトを入れて
皮がはじけたら冷水に取ります。
皮は丁寧に剥きます。
ヘタは残しておきます。
小鍋に下記の材料を入れます。
水 600cc
グラニュー糖 60～180g(トマトの酸味をみて、お好みの甘さにしてね）
火にかけて、グラニュー糖が溶けたら
湯剥きしたトマトを入れて3分程煮ます。
あまり火にかけすぎると、ヘタの色が悪くなってしまうので注意。
最後に
コアントロー 大匙1 を入れます。
火を止めて、そのまま粗熱がとれるまで置き、
タッパーに移して冷蔵庫で冷やして出来上がり
今月のデザートにもトマトのコンポートをお出ししますね