おはようございます❤︎
365日パン曜日、おうちパン教室
『笑顔のミナモト♪』のmiwaです。
本日もパン教室（アメブロ店）への
ご来店ありがとうございます。
投稿の時間が遅れてごめんなさい🙇♀️
待っていてくれてありがとうございます
基本のミルクパンのレシピが完成しましたよ～
ミルクの風味の甘いふわふわパンです。
おうち時間、パン作りを楽しみたい人の
お役に立てれば嬉しいです
＊＊基本のミルクパン＊＊
基本のミルクパン（ミルクハース）（1個分）
材料
■ 強力粉 / 100g
（A）のボウル
├ インスタントドライイースト / 2g
└ 砂糖 / 8g
└ 砂糖 / 8g
（B）のボウル
├ 塩 / ２g
└無塩バター10ｇ
■ 仕込み水 /
└ 牛乳 / 70～75g
【成形用】
└ 強力粉 / 適量
作り方
計量
強力粉を計量してし（A）（B）２つのボウルに分け入れます。
（Ａ）のボウルに40ｇ（Ｂ）のボウルに60ｇと（Ａ）を少なくすることで、混ぜる作業を楽にすることが出来ます。（Ａ）にイースト、砂糖を、（Ｂ）に塩とバターを計量します。
混ぜる
（Ａ）のボウルに仕込み水（牛乳）を入れ木べらで1分程度しっかりと混ぜます。（Ｂ）の材料を加えて粉が飛び散らないようにゆっくりと混ぜてください。
捏ねる
粉気がなくなったら生地を台の上に出します。10分程集中してこねてください。
楽に捏ねるポイント、捏ね上げの見極めはレッスンで詳しく解説します。
一次発酵
生地をまとめて、きれいに丸めてボウルに入れラップをかけて40℃に設定した発酵器に25～35分入れます。オーブンの発酵機能を使うのもＯＫです。
生地作りに慣れていない方は、～までの工程をホームベーカリーに任せるのもＯＫです。 
フィンガーチェック/ガス抜き
人差し指に粉を付けて第一関節の深さほど生地に穴をあけ発酵の状態を確認します。
この時穴が閉じずにそのままの状態であれば発酵がうまくできています。穴がギューッと閉じるようであれば発酵不足、5～10分発酵時間を追加してください。軽く拳を握って4～5か所優しくパンチして、生地にたまっているガスを抜きます。
分割/ベンチタイム
ボウルから生地を取り出します。今回は分割なし。生地を丸めなおして、濡れ布巾をかけて10分間休ませます。
ガスを抜いたり丸めなおしたり、生地に負担がかかっています。10分程度生地を休ませることによって、生地がリラックスして成形の作業がしやすくなります。
成形
とじ目を上にして、めん棒を使って15×20ｃｍの楕円形に生地を伸ばします。
手前から奥に向かって生地を巻きます。
巻き終わりをつまむようにして閉じていきます。
二次発酵
（発酵）鉄板にのせた生地が乾燥しないようにラップ+濡れ布巾をかぶせてから、40℃で20～25分発酵をさせます。
オーブンの発酵機能を使う場合は15分発酵したら鉄板を取り出して、190℃予熱を開始してください。
予熱/焼成
発酵完了し焼く直前に茶こしを使って生地全体に強力粉をふるいます。包丁で5本切りこみを入れる。
190℃のオーブンで13～18分焼き、完成です。
【掲載待ち中】今回も初心者の方でも作りやすいように
少量（粉100ｇ）になってます。
出来上がりの数を多く焼きたい場合は
コチラを参考にしてください（↓↓）。
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パン教室に興味のある方は覗いてみてください
明日の朝7：00にお会いしましょう！
それでは、また～♡
笑顔のミナモト♪
miwa.
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