ネギの豆知識が集まりました！

「まるごと旬野菜」の２月のテーマ野菜「ネギ」について、美味しい食べ方やおもしろ活用法など、
 これまでに集まったアイデアや豆知識の一部をご紹介します♪

豆知識１≪保存法≫ みっちゃんさんからの提案

野菜室に、新聞紙にくるんで立てておくと日持ちが良いです。また、ベランダのバケツに水を張り、立てかけて置くと、根が出てくることもあります。

豆知識２≪保存法≫ すかさんからの提案

青い部分に栄養があるので捨ててはいけません。
根っこの部分を水につけておけば、少しずつのびて、薬味には十分間に合います。

豆知識３≪お料理≫ apple56さんからの提案

手軽に利用するには何といっても「ねぎま」。肉と白ネギを交互に串にさして焼くだけ。フライにしても美味しいですね。

豆知識４≪お料理≫ ユッキーさんからの提案

我が家は安い時に沢山買ってみじん切りにして冷凍しています。こうしておくと、ネギ焼きや薬味にすぐ使用できてとても便利です。
最近のお気に入りは、ジャコとネギのペペロンチーノです。たっぷりのオリーブオイルでスライスしたニンニクと赤トウガラシを炒め、冷凍しておいたネギのみじん切りとジャコ、ゆでたパスタを順に炒めていきます。塩・こしょう・醤油で味つけすれば、簡単でおいしい和風のペペロンチーノの出来上がりです。是非お試しください。

豆知識５≪保存法≫ ちゅるちゅるさんからの提案

あまったネギの根っこを土に植えておくと新しいネギがでてきて楽しめます。

豆知識６≪お料理≫ ゆきやなぎさんからの提案

辛味の強いねぎほど火を通すと甘くなります。

豆知識７≪豆知識≫ かなさんからの提案

さいたま市岩槻区長宮に、岩槻ネギを作っている方がいます。岩槻ネギは出荷量が少なく、作るのが難しいそうです。

豆知識８≪料理法≫ ゆきちんさんからの提案

白い部分も緑色の部分もすべて刻んでオリーブオイルで炒めます。クリームソースを加え耐熱皿にチキンライス、最後にチーズをのせオーブンで焼くと和風ドリアの出来上がりです。風邪をひいたときでもおいしくいただける一品です。ネギはたっぷり多めにするとおいしいです。


気になったアイデアはありましたか？
３月は「ブロッコリー」の豆知識を募集中 です。
ご応募いただいた方の中から抽選で10名さまに
栗原はるみグッズをプレゼント！
ぜひお気軽にご応募くださいね～！！

 

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「ネギのお話」のその他の記事はこちらからもご覧いただけます。

• 第１回目：ネギのお話
• 第２回目：旬野菜レシピ～おかずにも、酒の肴にも♪白ネギの肉巻き焼き
• 第３回目：旬野菜レシピ ～旬の味を満喫♪太ネギのダッチオーブン焼き
• 第４回目：旬野菜レシピ ～エスニック風♪鶏のから揚げ白ネギとザーサイ和え
• 第５回目：旬野菜レシピ ～冬の温かメニュー♪ネギとカキのクリーム煮
  

愛知の野菜ソムリエ講師・料理研究家
田中　稔さんのご紹介！

田中先生はフードコーディネイターとして飲食店のメニュー開発や多数のＴＶ番組・雑誌等で活躍されています。また、オリーブオイルの講習や食育の推進、
野菜ソムリエ講師など多彩な分野でも活躍中。

最近は、自らも畑を作り「地域の野菜復興」に精力的に取り組まれています。
「野菜のことをもっとしりたくて」と始められた田中先生の菜園では
季節野菜や愛知の伝統野菜など栽培されていらっしゃいます。

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