京都で紅茶のお店をオープンしました＾＾

紅茶専門店　セレクトショップ　京都五条店　 2006年12月22日オープンしました！　店舗ページ（最新の営業日）

12月の営業時間：13:00-19:00　営業日　12月22日　23日　24日　26日　28日　　正月休み：12月29日～1月4日　

1月の営業時間：13：00－19：00　営業日：1月5日　6日　7日　18日　19日　20日　21日　25日　26日　27日　28日

1月　営業日：茶色

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店舗の電話番号　050-1437-9107　

事務所の電話番号　075-314-5227

住所：京都市下京区中堂寺櫛笥町18-13廣瀬ビル1F　（五条大宮より西へ100ｍ五条通面す北側）　　

JR京都駅からタクシーで10分　もしくは　JR丹波口駅から徒歩7分

左：開店祝いにいただいたお花

右：紅茶のサンプル缶

左：開店祝いにいただいたお花

右：1930年代のイギリス製　ティートローリー

左：ジャスミンの花茶（工芸茶 ）

右：店舗正面は白壁

左：1940年代のイギリス製　アンティーク棚

皆様のお越し、お待ちしております。（店主）

紅茶専門店セレクトショップ

紅茶の茶樹 中国種とアッサム種について

紅茶の茶樹　中国種とアッサム種について

紅茶茶樹　アッサム種　中国種 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　▼　　茶樹の違い　～中国種とアッサム種～　　▼ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ さて、今回は紅茶の木（茶樹）のお話です。 紅茶の茶樹には２品種あります。 ■インド・アッサム地方原産のアッサム種 ■中国・雲南省原産の中国種 　どの品種を使っているかによって、その紅茶の香り、 味がかなり違っています。 飲み比べると誰でもわかるほどの違いがでます。 　（このあたりが紅茶の面白さ！！） 　もともと、中国種の茶樹をつかって、緑茶や紅茶が 作られてました。いまでも日本にある茶樹は中国から 輸入された中国種の茶樹です。 　イギリス人により、インドでアッサム種の茶樹が発見 されると、アッサム種と中国種が交配されインドやスリ ランカなどで紅茶の生産が始まりました..... 　ダージリンでも茶園により、中国種、アッサム種、 または交配種など使う品種が違います。品種により その茶園の個性が決まりますっ！ 　同じダージリン産の紅茶（←この場合、茶園限定の ダージリン紅茶の意味でブレンドされたメーカー品の ダージリン紅茶の意味ではない）でも、全く違う印象 を受けるのはこの茶樹の品種による違いですネ！ 　　　◆[中国種の茶樹]◆ 　非常に優雅で高貴な感じのする香りが特徴です。 緑茶と同じ中国種を使っているので緑茶のような 印象があります。香りは特に個性的で香りが「高い」 といった感じです。 　一般的には中国種使用の紅茶のほうが高い価格 で取引きされます。普通に売られているダージリン 紅茶は中国種使用のものはほとんどありません。 　　　◆[アッサム種の茶樹]◆ 　紅茶らしい紅茶の香りがでます。香りがキリッとして いて強いという印象があります。リーフ色は濃くて、 こげ茶色や黒色をしています。リーフは大き目です。 「鋭く」「強い」香りが特徴的です。 以上、中国種とアッサム種の説明でした。 　初めての方でも、最初の１ティーカップで 　中国種とアッサム種....その違いがわかります！

紅茶のロットナンバー

紅茶のロットナンバー

紅茶ロットナンバー　茶園ごとにつけられる ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　　　　◆　紅茶のロットナンバーの解説　DJ-1など　◆ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 茶園限定、季節限定のダージリン紅茶には、DJ-1や、DJ-20などの ロットナンバーと呼ばれるものがついています。 例えば、今年ダージリンのタムソン茶園、同じファーストフラッシュ でも、DJ-1もあるしDJ-20もあります。 このことで、あるお客様から質問いただきましたので、ここで回答を 公開しますね。 ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ 　同じ茶園、同じ季節で摘まれた紅茶でも、今日と明日摘まれた 　紅茶では微妙に違って、まったく同じ紅茶ではありません。 　それを区別するために、DJ-1、DJ-4というロットナンバーが 　ついております。 　同じ茶園でも、場所により栽培されている茶葉が、 　中国種のみだったり、中国種とアッサム種の交配種 　だったりします。この場合、同じ茶園でもかなり 　味が違ってきます。このときは、紅茶の質により 　仕入れ値で同じ茶園なのに２倍以上することが多々 　あります。 　プッタボン茶園を例にとりますと、今年の場合、 　ファーストフラッシュ（春摘み）はDJ-1からDJ-30 　ぐらいまでのロットナンバーがついています。 　プッタボン茶園の2000年ファーストフラッシュは 　FTGFOP1の等級だけで30種類あることになります。 ＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾ 当店のプッタボン茶園でも、他店のプッタボン茶園で同じ季節のものが 販売されていても、全く同じ紅茶というわけではありません。 こうなると、紅茶を選ぶ場合、なにを基準にすればいいのかわかりずら くなると思いますが、要は、自分がそのお店の紅茶のセンスに合ってい るかどうかだと思います。