寿司には「わさび」
実は「優しい理由」があるんです♪♪
「寿司にわさび？当たり前じゃないか？」
「そんなこと気にしたこともない」
そんな声が聞こえてきそうですが…
ちょっと優しい理由をお伝えします♪♪
どれだけ新鮮でも、やはり生物です♪♪
「わさび」の辛味には「殺菌作用」があるんです。美味しいネタを生かしつつ、
あなたの身体の事も考えて、
「わさび」は寿司に欠かせないものなんです。
実は、刺身についてる「ツマ一式」
えっ？ツマって大根のことじゃないの？？
ちがうんですよね〜
「大根の妻」これが正式名称です。
これも、実は殺菌作用や消化促進の役割が
あるんです。
刺身についてる、
大葉
生姜
菊
べにたて(赤いやつです)
などなど
実は、すべて「妻」なんです
そして、すべてはあなたの身体をいたわる為についてます♪♪
いつも、当たり前についてる
刺身の付け合わせの
「妻一式」
ちなみに「妻」とは「端っこ」の意味です
ですが、
夫を影で支えるという意味合いで
「妻」
決して主張し過ぎず
かといってないと物足りない
こちらのが素敵な気がします♪♪
⬆︎
古き良き時代のように、現代では珍しいかな
今度、お寿司や刺身を食べるときに、
ちょっと気にかけてあげていてくださいね
喜美寿司では、「大根の妻」を
必ず、薄刃包丁という専用包丁で切ります。
こうすることで、大根本来の甘味がでてきます。機械で切ると、どうしても辛い大根の妻になってしまいます。
甘い大根の妻は刺身の味を引き立て、程よく殺菌してくれます♪♪
ちょっとした、こだわりです♪♪
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