ヘルシー？チョコケーキ

生クリームではなく豆腐を使った、なんとなくヘルシーな気がするチョコケーキｗ
ふんわり系ではなく、ややどっしり系に近い感じ。

板チョコ200g
卵　2個
絹豆腐　1/2丁（175～200g）
無糖ココア　大4～5　★加糖のミルクココアの場合は大さじ6～7ぐらいで砂糖は入れない
砂糖　大2
HM　100g（50gにしてどっしり系にしてもいい）

これも例によって上から順に炊飯器の内釜に入れて混ぜて最後生地を均してスイッチポン。

板チョコは割って炊飯器に入れてスイッチ入れて2分ぐらいで蓋開けてゴムベラでかき混ぜて溶かす。
内釜を炊飯器から外に出して続きの材料を入れる。
豆腐だけは他のボールで泡立て器等でぐるぐる混ぜてなめらかに潰しておく。
無糖ココアはダマになりやすいので砂糖、ホットケーキミックスと一緒にビニール袋に入れて
手で潰すようにしてよく混ぜてから加える方が失敗が少ない。
焼く前の生地はやや堅め。
手早くしないと温度が下がってチョコが固まって来たら作業やりづらいかも。
生地を均して内釜の側壁に生地が残ってしまっても気にせず焼いて大丈夫。
ペラっと外れるのでケーキそのものの出来にあまり影響はない。

このままでも良いけど、生クリームを使うものよりコクが少ない感じになるので
刻んだチョコ（50g～100g好みで）や刻んだくるみ、
汁毛を切って粗く刻んだ栗の甘露煮や白花豆やうぐいす豆（甘く煮た煮豆）
などを加えて焼くと美味しい。
特に刻んだチョコを入れてダブルチョコにすると美味しい。
カロリーは跳ね上がるので豆腐使ってヘルシーにする意味があまりなくなるけどｗｗｗ

個人的に私は栗の甘露煮や豆を入れるのが好き。
白花豆やうぐいす豆の甘く煮た煮豆は（ふじっこのお豆さんとか）スーパーの特売にもなるし
栗の甘露煮よりは安価なのでお勧め。
もっとも、好みの問題があるので誰にでもお勧めというわけではないよということだけ付け加えておきますｗ

刻みチョコ入れてチョコチョコチップケーキにするのが一番誰にでも愛されると思います(´∇｀)

炊飯器でチーズケーキ2種

クリームチーズ…200g（1箱）
砂糖…80～90g
卵4個
純生クリーム(植物性クリーム不可）…1パック(200cc)
ホットケーキミックス…40g（小麦粉でも可。出来れば小麦粉30と片栗粉10）

上記材料を上から順に炊飯器の内釜に入れて良く混ぜ合わせて炊飯スイッチオン！
炊きあがってまだ真ん中が生っぽければもう一度炊飯。
（我が家の炊飯器では2回炊飯でちょうど良い焼け具合でした）

5.5合炊きがサイズ的に一番良い感じ。

※クリームチーズを炊飯器に入れて、蓋をして炊飯スイッチ入れて2分ぐらいで蓋を開け、
※ゴムベラでぐるぐるかき混ぜると良く混ざります。

その後、内釜を炊飯器から外に出し、砂糖を少しずつ入れては混ぜ、
卵1個ずつ入れては混ぜ、生クリームを入れて混ぜ
ホットケーキミックスを入れて混ぜ、生地を綺麗に均して炊飯。

内釜の側壁に少しぐらい生地がついてても気にしないｗ
ペラっと取れるからｗ

<<ローカロリーアレンジ>>
クリームチーズ200gを、水切りヨーグルト200gに変える。
（プレーンヨーグルト500gを
　コーヒーの紙フィルターやキッチンペーパーを敷いたザルで水切りして200gにする）

コクはやや減る感じであっさり系になります。


★豆腐チーズケーキ
クリームチーズ…200g（1箱）
砂糖…60～70g
卵2個
絹ごし豆腐…100g
ホットケーキミックス…大さじ3（約30g）←小麦粉でも可
レモン汁大さじ1ぐらい（なくても可）

作り方は上記チーズケーキと同じ。
絹ごし豆腐は特に水切りは要らないけれど、お皿に出してすぐに出て来る水気ぐらいは切った方が良い。
豆腐だけは加える前に別のボールで泡立て器でぐるぐると綺麗に潰しておく方が良い。
もしくは全部の材料をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌するやり方でもOK。

こちらも同じく炊飯器に入れて炊飯。
ケーキモードやパン焼きモードがある炊飯器ならそれを使えば一度で綺麗に焼ける（はず）

前回のエントリーで書いた通り、普通の炊飯2回で焼いていたものが
パン焼きモードがあると発見し（遅っｗ）そちらで焼くと一発で出来ましたのでｗ

こちらの方もクリームチーズを水切りヨーグルトに替えても良いけれど、
さすがにこちらはチーズケーキというよりヨーグルトケーキと言った方が良いあっさり具合。
こっちはこっちで美味しいのだけど、ジャムを添えて食べるとグッと美味しくなる感じ。


どのケーキも焼き立てより、冷めたらラップに包んで冷蔵庫で一晩寝かす方が美味しくなると思います。

そして、どのケーキもそれぞれ半分量にすれば、1斤焼きのホームベーカリーの焼きモード40分でちょうど焼けます。
少しだけ焼きたい時はそちらでどうぞ。

家電の取扱説明書は読みましょう（笑）

炊飯器ケーキをあれこれ試作中。
チーズケーキは近いうちにレシピUPするとして、
昨日は生クリームを使わないバージョンのチョコケーキを試作。
ちょっと思っていた感じと違った焼き上がりになったのでまた調整して再度試作するとして。
炊飯器のメニューをふと見ると。

パン[発酵][焼き上げ]とある。

この炊飯器、そんな機能あったんだー！ｗｗｗ

実は、毎日のご飯はお鍋か電子レンジで炊いているので、炊飯器はタイマー予約炊きの時ぐらいしか使わないのでモードメニューがあるのは知っていたのですが、全然見ていませんでしたｗ

玄米炊きが出来るのは知ってたんですけどね～

で、昨日はパン焼きモードで焼いてみました＜炊飯器ケーキ

炊き上げ1回で綺麗に焼けましたｗ
2回炊飯してたのはなんだったんだｗ

家電はついつい直感で使ってしまうのですが。
取り扱い説明書は読みましょう！

活字は苦手ではない、というかむしろ活字中毒なほど読み物は好きなのですが、
取説はわかりきったことばかり羅列してあって、肝心の知りたい情報に辿りつくのが面倒でｗ
使ってみてわからない時に目次見て探して見る、それが取説、なんですよね。
ブルレイレコーダーですら取説読むのが面倒という理由で以前から使い続けている同じメーカーの商品を買って、直感で使いこなして（こなしてるのか？ｗ）いるわけで。
ましてや炊飯器なんて炊飯ボタン押せば炊けるでしょ扱いなわけでｗ

せめて製品を買ったら製品はちゃんと見ましょう←

ホームベーカリーの焼きモードで、炊飯器ケーキの半量で試作することもありますが、焼き時間は40分。炊飯器のパン焼きモードも焼き時間40分。
同じ条件だねｗ

昨日試作した生クリームの代わりに豆腐を使ったチョコケーキ、レシピを調整してそこそこ納得出来るようになればまたブログに上げたいと思います。

今日は仕事がお休みなのでお味噌を仕込みます。
第一弾の大豆が煮上がったようなので、ちまちま大豆を潰す作業に移行しつつ第二弾の大豆を煮ます。