スライスチーズケーキ

家にあるものでチーズケーキを作ってみました。
個人的にはマーガリンはバターの代用にしたくない派なので
バター品薄の今どきはどうかな～？とも思いますがｗ
大量に使うわけではないのでバター買い置き派の方は是非。


バター50g
牛乳100cc
ヨーグルト50cc
スライスチーズ5枚
以上を炊飯器に入れて炊飯スイッチぽんで約5分で一旦止めて
蓋を開けてかき混ぜて全体を溶かす。

卵2個を1個ずつ入れてよくかき混ぜる（泡立て器推奨）

小麦粉50g
砂糖40～50g（甘いのが好きな方は50g）
をビニール袋に入れて、口を閉じるように持って、振ってかき混ぜたものを
上記に入れて良くかき混ぜる。
練らないように泡立て器はかき混ぜるのではなく上下と左右に直線的に切るように動かして混ぜる。

粉っぽさがなくなりなめらかな生地になったら炊飯器のスイッチぽん。
うちの炊飯器はパン焼きモードがあるのでそれで40分。
普通の炊飯なら一度炊飯して様子を見て、まだ生っぽかったらもう一度炊飯。
うちの炊飯器でも炊飯モードだと2回焼いて出来あがる感じです。



出来あがったら炊飯器の内釜を外に出して、そのまま冷ましてほぼ冷めてからターナー（フライ返し）などで取り出すと割れない。
熱いうちに動かすと割れたりぐちゃっとなったりするかもしれないので注意。



真ん中が沈んで、フチの焼き色のある所が見えてチーズケーキっぽく見えるｗ
焼き立てより、ラップして一晩ぐらい冷蔵庫で寝かせる方が味が馴染んで美味しいと思います。

混ぜるだけ：超普段ちらしずし

職場でお客様に「桜えびちりめんを寿司飯に混ぜたら美味しいのよ」と教えていただいたので、それを使ってちらしずしというか混ぜご飯というか、なんかそういうモノを作ってみましたｗ

・ご飯を炊いて、すし酢を混ぜてすし飯を作る（規定分量よりややすし酢は少なめで薄味にする）
・具を混ぜる
・錦糸卵を乗せる

以上ｗ

錦糸卵はフライパンでうす焼き卵を焼いて切るだけで作れますが、面倒なら市販でも出来あがった錦糸卵が売られているのでそれを使っても（自作する方が安上がりですけどねｗ

具は、今回作った分は、

桜えびちりめん
椎茸佃煮（いただき物があったので）
お漬物（きざみ青しそときざみすぐき。西利のお漬物）
塩茹でしたインゲンを刻んだもの
錦糸卵

ですが、
桜えびちりめんがなければちりめんじゃこ
お漬物は沢庵やしば漬けなど好みの物を刻んでも良いし、薄切りきゅうりでも良いかと。
椎茸の佃煮はなくてもいいけど、椎茸やしめじをサッと出汁で煮て刻んで入れてもいいし
塩昆布を少しだけ刻んで混ぜても美味しいと思います（控えめにしないと塩辛くなりますが）
あとちくわを縦半分に切ってから薄切りにしたのを入れても良い。

基本的にちりめんとお漬物と錦糸卵があればOKですｗ



これに、お豆腐とわかめのお味噌汁かおすまし汁があれば簡単なお昼ご飯にもなりますし
根菜などいろいろ入れた具だくさん味噌汁（豚汁でも）とほうれん草や菊菜のお浸しでもあれば夕食にも充分だと思います。

洗い物なし：ヘルシーバナナスコーン

1.ビニール袋にバター15gを入れて手で温めるようにそっと揉みながらペースト状にする。

2.バナナ中1本（正味100gぐらい）をビニール袋に入れて潰すようにしてバターと混ぜる。

3.ビニール袋を測りに乗せて、小麦粉150g、砂糖10g、ベーキングパウダー小さじ1（約4g）を入れ、
すりこむように混ぜて馴染ませる。

4.まとまったら厚さ2cmぐらいの丸か四角にまとめ、
　鋏でビニール袋を開き、薄く打ち粉をして切り分け、
　クッキングペーパーを敷いた天板に乗せてオーブントースターで焼く。

温度調節の出来る機種は180℃で20分。
調節が出来ない機種は、表面が色づいて来たらアルミホイルを乗せて焦げないようにする。
焼いてる間は放置しないで傍にいて時々覗いて様子を見てください。



左下が欠けているのは、写真を撮る前に味見したからｗ

甘さが控えめなので、おやつっぽく甘い方が良いなら砂糖を20gにするか、小麦粉+砂糖+ベーキングパウダーの変わりにホットケーキミックス160～170gにしてもOK。
むしろホットケーキミックス使う方がラクチン。
私は上記砂糖10gレシピのほんのりバナナ味のほんのり甘さの方が好きです。

パンがない！あ、バナナはあるな、って時にパッと作れます。