夏野菜もそろそろ終わる頃に、今年まだ食べていなかった野菜が!!
それは「ゴーヤ」
実は私・・ゴーヤ苦手なんですよね＾＾；
しかし佃煮にすることにより、ゴーヤの苦味が後引く美味しさへ！！
植えるほどのものではない・・・（食べきれないのよね）
だからこうやって植えていない野菜を親戚から頂けるのは助かる～♪
さて、今年は少し分量を変えたり入れるものを変えたりしてみました！
～材料（ゴーヤ５００ｇの場合）～
ゴーヤ 500ｇ
ちりめんじゃこ ５０ｇ
【Ａ】
醤油 50ｃｃ
みりん 50cc
酢 50ｃｃ砂糖 100ｇ
～作り方～
① ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、５ｍｍ程度の厚さに切りる。たっぷりの熱湯に塩を入れ、沸騰してるところにゴーヤーを入れ５分茹でるザルに上げ固く絞る。
※ 絞る際はしっかり水気を絞ってください！水気が多いと味が薄まります
② フライパン又は鍋に【A】を煮立たせ、ゴーヤを入れて中火で煮る
③ 汁けがなくなる2歩手前でちりめんじゃこを加えさらに煮込み汁気を飛ばす。
粘って艶がでてきたら完成
大量に作ってフリーザーバックに入れ冷凍しちゃえばOK！
冷蔵庫保存でも調味料に「お酢」が入っているため、２～３週間大丈夫です（もちろん早めに召し上がるのがオススメ）
過去にもゴーヤの佃煮のレシピがありますので、是非ご覧ください♪
【ゴーヤが苦手な私でも食べれる】旨みたっぷり★簡単美味しい～ゴーヤとじゃこの佃煮～
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