【ベーグルは茹でたらすぐに焼くってナゼ！】パン教室第１８期生、カフェみたいなベーグルです。
こんにちは、埼玉県上尾市でパン教室と料理教室をやってます若松美保代です。
去年、上尾市の依頼で市の集会所で３回にわたって料理教室を開催したのですが、その担当の方から、その場での依頼で、２０１７年の２～３月にまた開催する事を約束してました。
まだまだ先？と思ってましたが今日、メニューを１０月１週目には送って下さいと連絡が来ましたよ。
２月のメニューか～。。。その前にクリスマス料理の単発講座の日程をここで出さないとですねっ。
本日は「プロが教える家庭の道具とオーブンでパン屋さんに負けない翌日もふんわりパン教室６回講座」の第１８期生の４回目、ベーグルの回でした。
ベーグルを並べたのをみた生徒さんから「カフェみたい」って。
確かに並べるとカフェに来たようですよね＾＾
ベーグルは色々な味を作れるのが楽しいですよね～
ブルーベリーの味は本物のブルーべりーを使っても出にくいため、前回はジャムを使い出来上がりにクリームチーズを挟みました。
ジャムを使うのが１番お手軽です。
今回は、水分量の調整が難しいですが水分部分をほぼブルーベリーにして私が作りました。
そんなに入っていてもブルーベリーの味はあまりしません。。。それが自然の味なのです。
市販品は香料が入ってるものが大半なのです。
銀のスプーン定番メニューのソーセージベーグルは、子供と男子に人気です。
ベーグルは茹でてから焼くものです。
「茹でた後にすぐ焼かないといけない」と思ってる方が多いですね。
５分くらいの放置は上記のように全く問題ないのです。
ベーグルの特徴は、もっちり食感と、つまった目です。
茹でることで発酵を止めてたけれど、長く放置すると発酵が進んでふんわりしたパンになるということなのです。
なので、もしそのまま放置したらふんわり目のパンに近いベーグルになります。
それはそれで美味しいですよ（＾＾）
このクラスには、長野県から来てる生徒さんがいます。
遠くから参加の方は、よくパン作りをしてる方で、翌日はかたくなっていて翌日でも美味しいパン作り法を知りたいとお越しの方ですね。
みんないい笑顔なのに私が。。。
久しぶりの自分を含めた写真で、緊張してしまいました(・・；)
来月は、今までのパンとは作り方の工程、パン作りの考え方が違うデニッシュです。
デニッシュ生地は、パンの商品開発を仕事にしてた時に何度も作ってきた生地なので取得に時間がかかった生地ですが、得意な生地でもあります♪
パン作りを始めるなら、パンとは何かを知ってからの方が断然、美味しいパンが作れます。
翌日もふんわりパンを作るコツ無料メール講座では、パンとは何か、粉の選び方などを公開してましす。
http://ameblo.jp/mispoon816/entry-12179844689.html
プロが教える翌日もふんわりパン教室６回講座第２３期生、１０月１日受付開始です。
初心者も、お家の調理道具とオーブンでもパン屋さんに負けないふんわりパンが作れるようになりますよ。
【満席御礼】日曜秋期コースはキャンセル待ち受付中です。
埼玉県上尾市の家庭料理「銀のスプーン」までは、
高崎線上尾駅から徒歩１２分 車でのお越しも出来ます。
湘南新宿ラインでは、都内の池袋、新宿、渋谷方面から乗り換えなし30～40分で来れます。
講座（パン教室、料理教室）の詳細内容
料理教室の生徒さんの感想
パン教室の生徒さんの感想アクセス方法お申込・お問合わせフォームTEL:048-777-6736
（電話受付20:00まで）
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料理が苦手な方でもこのポイントを押さて作れば美味しくなる料理法を教えてます。
初心者、男性も歓迎の教室です。
東松山市、坂戸市、川越市、さいたま市（大宮、浦和）、蓮田市、伊奈町、川島町、菖蒲町、久喜市、白岡市、桶川市、鴻巣市、北本市、行田市、熊谷市、深谷市、岩槻市、川口市、戸田市、東京方面からは赤羽、新宿・池袋・中野区、千葉方面からは柏、流山、栃木県、群馬県からも、お越し頂いてます。
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最後までお読み下さってありがとうございます。若松美保代より