第1回H-1グランプリ「日本一の変態チーズ」が決まる日〜チーズ日記2026年2月7日〜

東宝さんに思いっきり怒られそうなタイトルデザインで始まった🤣
日本一の”変態チーズ”を決める第１回「H-1グランプリ」

先週末、雪の舞う東京千駄ヶ谷での開催でしたが
会場内は”変態”さんたちが放つパワーで熱気ムンムン🔥
私も遠征して参りましたので、そのレポートを３回に分けてお届けします。

レポート第１弾は、11工房からエントリーされた

全19品（プラス1）の“変態チーズ”をご紹介

エントリーNo.1（左上）；茨城県稲敷市 新利根チーズ工房「ゲーミング新利根ブラン」フレッシュ（フロマージュブラン）
No.2〜4 ；長野県佐久市 ボスケソ・チーズラボ
（右上）「UNAGI no SHIPPO2.0/鰻の尻尾2.0」パスタフィラータ（ストリングタイプ）
（左下）「FUSE“Tricolor Dango”/ふせ”三色団子“」パスタフィラータ（モッツアレラ）

　　　　ビーツを使用したピンクと抹茶使用のグリーン、プレーン三色のポッコンチーニ

　　　　で作った🧀団子🍡お茶のお供はもちろん、アピールコメントにある"手毬麩

　　　　のようにお吸い物に入れる"のも美味しそうです😋
（右下）「KARAMATSU Mike/カラマツ”三毛猫“」セミハード

　　　　ボスケソさんでは既に定番と言える、アナトー着色のオレンジと竹炭粉の黒に

　　　　プレーン三色のカードを製造段階から圧着して作った見た目にも楽しいゴーダ

　　　　タイプで、外皮は工房近くに沸く春日温泉の源泉でウオッシュしています

No.5〜7 ；東京都渋谷区 SHIBUYA CHEESE STAND
（左上）「東京花やなぎ」ソフトタイプ＋エディブルフラワー＋薔薇ジャム
（右上）「東京セミハードチーズx有頂天ホップ」セミハード
（左下）「百目の乳袋ーこんにちは目があいましたねー」ブッラータ

                 ブッラータの中には透明なトマトのジュレと、その名の通り妖怪百目を思わせる

　　　　無数のバジルシールドという事はこれだけでカプレーゼの完成です

No.8（右下）；北海道むかわ町 ASUKAのチーズ工房「ストリングしおかぜ」パスタフィラータ

No.9（左上）；徳島県鳴門市 チーズの灯「すじ青チーズ」ソフトタイプ＋青のり
No.10〜12 ；岩手県盛岡市 もりおかみるくLab
（左上）「熟成を閉じ込めたチーズ ENCAPSULE」白カビ＋チョコレート
（左下）「イカ墨モッツァレラオイル漬け」モッツアレラ＋イカ墨オイル
（右下）「警戒色」ブッラータ＋山葡萄
 

No.13＆19；島根県邑南町 しまねおおなんチーズ工房
（左上）「干し柿のリコッタチーズ」フレッシュ

                  干し柿の素朴な甘さとミルクのフレッシュな甘さ、干し柿のねっとり食感と

　　　　リコッタのふわふわ食感、対比が楽しいデザートチーズ
（右下）「のどぐろだし醤油漬けモッツァレラチーズ」モッツアレラ

　　　　地元に拘り、地元の醤油屋さんが作るのどぐろだし醤油に工房自慢のモッツアレラ

　　　　を漬け込んだThe日本酒のアテ🧀
No.14（右上）；広島県庄原市 チーズ工房 乳ぃーずの物語。「ドライチーズ燻製」

　　　　　　　ストリングチーズを割いて乾燥させた硬いチーズ🦑まるでスルメの見た目

　　　　　　　通り、噛めば噛むほど味が出るのでのおつまみに
No.18（左下）；北海道旭川市 旭川あらかわ牧場「超長期熟成シュレッドチーズ」（ハード）
 

No.15〜17；広島県三次市  三良坂フロマージュ
（左上）「イーゲル君とシーキューカンバちゃん」フレッシュ   

　　　　ドライフルーツやナッツ、リキュールで味付けしたフレッシュチーズをチョコレート

　　　　でコーティングしたハリネズミのイーゲル君と、今回初お目見えとなったその相棒

　　　　ナマコのシーキューカンバーちゃん。10年越しのリベンジで”チーズ”コンテスト

　　　　への出品です               

（右上）「カープ❗カープ❗カープ広島‼️」フレッシュ

　　　　2016年広島カープ優勝の年に作られた赤ヘル（見た目のまま）チーズ

　　　　今回の「H-1グランプリ」のため限定的に復活してエントリーされました。

　　　　赤色の正体は（確か）パプリカだったかと・・・さて、次に作られるのは

　　　　いつになるのでしょうか
（左下）「アニメアルプスの少女ハイジでオンジが山小屋で実際に作っていた山羊チーズはこれだ‼️」セミハード/ウオッシュ

　　　　長いです、名前が😅そして、資料に書かれたアピールポイントも長かった😱

　　　　チーズ界隈では頻繁に議論の的となる大問題”ハイジのチーズ”に、松原氏が

　　　　真剣に考察と想像を重ねた結果はフランス・サヴォワの山羊、セミハードの

　　　　「シェヴロタン」のような🧀という事で、これには私も賛成です🙋‍♂️

　　　　ちなみに、試食出品されたチーズは少々ウオッシュに傾いて柔らかすぎの感が

　　　　あったので、もう少しセミハードっぽさがあれば良かったかな、と思います。

（左下）今回エントリーはされてませんでしたが、参考出品の「瀬戸内アナゴ」
 

今回説明のないチーズの詳細については、第２弾のレポートで紹介します。

2026/02/08

雪の舞う表参道☃️
扉を開ければ至高の三杯🎶

ロブ・ロイ
ブロンクス
フランシス・アルバート

#バーラジオ #カクテルは3杯まで

2026/02/07

新大阪から乗ると、やっぱり之になってしまう😅😋👍

【２月のチーズイベント】日本_東京/大阪から世界へ

チョコレートにも負けずチーズ関係のイベントが目白押し(^_-)-☆

① 日本チーズ協会主催 H-1チーズグランプリ

第１回 H-1 チーズグランプリ

　　開催日時：2月7日（土）

　　会 場　：グレイドパーク千駄ヶ谷

　　　　　　　渋谷区千駄ヶ谷1-13-11 チャリ千駄ヶ谷B1F

　　会費　　：10,000円（当日チケット購入可）

今や350近くを数える日本のチーズ工房。

ヨーロッパの伝統チーズに学び高品質の国産チーズ作りを目指し日々進歩を続ける一方、日本やその土地の特産品や素材を取り入れたり、独自の拘りや偏愛を詰め込んだチョッとユニークなチーズを生み出している生産者さんもいらっしゃいます。

そんな風に生まれた個性的なチーズたちを愛情を込めて”変態チーズ”と称し、今回その日本一を決定するコンクール「H-1グランプリ」が開催されます。

正直、私的にはどんな世界規模の🧀コンクールよりもこのグランプリの行方が気になります

先日は4名の"変態"審査員も発表され、エントリーする工房さんも益々気合が入っているようです。因みに一般参加者も審査の一部に出来るようですので、私もどの"変態"さんに投票するか？今から迷いながらもワクワクしています

リアクション15件 | 日本一の「変態チーズ」が決まる！ 審査するのは、各界を極めすぎた4人のレジェンドたち。 この歴史的な1日を見届ける、 一般参加者を募集中✨✨ 「日本一」が決まる瞬間を、 審査員の熱量を、そして選ばれしチーズたちの輝きを。 会場でしか味わえない興奮が、あなたを待っています！ ━━━━━━━━━━━━━━ ⁡ 【イベント概要】 ⁡ 📅 日時：2026年2月7日(土) 13:00 - 17:00 📍 会場：グレイドパーク千駄ヶ谷 🎫 参加費：10,000円 ⁡…

また、コンクールと同時に各チーズ公房さんのチーズ販売や（授賞チーズも含め）試食会も開催されますので、日本チーズの購入や生産者さんとの交流も楽しめる一日になりそうです。

② C.P.A.主催 ニコニコチーズパーティー in 大阪

NPO法人チーズプロフェッショナル協会

　　開催日時：2月23日（月・祝）12:00～14:30（受付11:40～）

　　会　場　：ワインとチーズと旨い肴のBAR a VIN徳蔵

　　　　　　　大阪市中央区南船場3-5-26

　　会　費　：C.P.A.会員・賛助会員 8,800円 一般 11,000円

　　定　員　：50名（先着順）※未だ余裕はあるようです　

昨年から日本各地で順次開催されていた「ニコニコチーズパ－ティー」ですが、フィィナーレは満を持して大阪での開催です。

C.P.A.の大阪でのイベントと言えば、かつては「大阪チーズ食い倒れ」やリーガロイヤルのシャンボールでの（チョッとバブリーな）「新年会」等、記憶に残る派手なものが多くありました。今回やや小規模にはなりますが、久し振りに大阪で行われる"チーズ祭り"ですので私も楽しみにしています

因みに、任意ではありますがドレスコードが設定されているようで 「チーズ色のアイテム（服装でもアクセサリーでも何でもOK）を身に着けてお越しください」との事ですが・・・

さてチーズ色って何色なんでしょうかね　

③ 第1回 ル・グラン・コンクール・フロマジェ

　 ～MOFセレクション・ジャポン～

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　　開催日時：2月26日（木）～ 28日（土）

　　会　場　：MOFミュージアム・ジャポン

　　　　　　　岐阜県大垣市上石津長牧田2672（旧牧田小学校）

何故か？（と言っては失礼か(;^_^A）岐阜県大垣市に開設される予定のMOFミュージアムを会場に日本初開催のワールドワイドなイベント

３日間の開催期間中にはメインの本格チーズコンクールの他、チーズケーキや一般参加者によるチーズプラトーのコンクール、MOFや職人によるチーズのプラトーや地元食材を囲み参加者と交流を楽しめる懇親会等、盛沢山のプログラムが組まれていますので、詳しい内容はリンク先からご参照ください。一気にチーズの世界が広がる、またと無い絶好の機会になると思います😉

　今月も寒さに負けず、チーズ三昧の忙して嬉しい一月となりそうです(^^♪

2026/02/01

冬のお楽しみ☃️
コンビニのチーズ系肉まん☺️

セブン−イレブンの「とろけるチェダーの濃厚チーズ肉まん」
その名の通り、シッカリとそのままのチェダーが入っていて食べ応えバッチリです😋

＃チーズ ＃コンビニ肉まん ＃チェダーチーズ ＃cheese

You'd be So Nice to Come Home ～ チーズ日記26/1/21-23

今年初めての実家滞在＠長崎
お気に入りの二階縁側でチー盛りナイト😀

一日目；スパイシーな夜
チー盛り9時位置から時計回りにセプト・サヴール・ノア🐏（ピレネーの羊と黒山椒、甘い香りとピリリと刺さる黒胡椒が楽しいHISADAオリジナル）、

こしょう🐄（北海道標茶町長坂牧場、粒胡椒が丸ごと👀見た目も味もインパクト抜群）、

パルミジャーノ燻製 赤山椒風味🐄（和歌山Copain de Fromageオリジナル、熟成旨味タップリのパルミジャーノと燻製した赤山椒のスパイシーな香りが絶妙なハーモニー）、

コンテ42ヶ月/28ヶ月🐄、ファルカディーレ🐐（上田市チーズ工房カプレット）、

マルゴー・ロッソ🐄、ミル・ヌッフソン・ヴァンキャトル<1924>🐄🐏、

真ん中は成城石井の【ペッパー】桜燻しのスモークチーズ（我が家の常備品）

二日目；無題
左上⬇️サルヴァ・クレマスコ🐄、フルム・ダンベール🐄、シャウルス🐄、

テストゥーン・アル・バローロ🐄🐐
右上⬇️ネロカプラ🐐（チーズ工房カプレット）、ボーフォール🐄、

カステルマーニョ🐄🐐🐏、コンテ12ヶ月🐄、マルツェミーノ🐄、


三日目；長崎地酒（六十餘洲）の温もり
左上⬇️Ape熟成チーズの金山寺みそ（Copain de Fromageオリジナル）、

コンテ42ヶ月、こしょう、
中央⬇️山うにとうふ 辛子めんたい味/ゆず味（非チーズ、KALDIで見っけたエエもん）、

ブリー・ド・モー🐄、パルミジャーノ燻製 赤山椒風味、

左⬇️タレッジョ・アフィネ・サケ🐄（HISADAオリジナル）、1924、ファルカディーレ、

40年越しの実家から見る夜の景色は懐かしさと寂しさが半分半分😶

気が付けば周りは空地と空家ばかりの見晴らしが良くなった部屋で聴く

Helen Merrill・・・最高に心地良い時間です🎶

ヘレン・メリル・ウィズ・クリフォード・ブラウン [UHQCD][CD] - ヘレン・メリル - UNIVERSAL MUSIC JAPAN

※今回からフロマジュリー/チーズ工房の敬称は省略しております

トリュフの香りとワイングラス❓～チーズ日記2026年1月18/19日～

昨晩のチー盛りは、北新地からの帰り道
アメリカ領事館の裏手を少し進んで左手のビルの2.5階

灯りを目指して昇ったワインバーL'occas bar à vinさんにて

早速のチーズ盛り合わせをオーダー
お目当ての自家製トリュフ入りブリー（間に合って良かった）

食べ頃のモンドールとゴルゴンゾーラ・ドルチェ

右手前に添えられたイチジクのコンフィチュールはチーズとの相性抜群です

翌日は基本に帰っていつものチー盛り＠自宅
昨日のトリュフ繋がりで右上；トム・ド・シェーブル・トリュフと、

右下；Zenさんのクリスマスパーティでお土産に貰ったトリュフ入りクリームチーズ

その他は左；フルム・ダンベール

中央上からグラナ・ディ・エゾ、コンテ12ヶ月/42ヶ月、

タレッジョ・アフィネ・サケ、シャウルス

近頃はトリュフ入りのチーズも色々ありますが、

最初に私が出会ったのは多分これ

ピエモンテ、オッチェッリ社製のクルティンCurtin

最近ご無沙汰なので写真が見当たらず

芦屋「CHOP STOCK」さんのFacebookからお借りしました

牛と山羊のミルクに加える（若しくは一緒に煮込む？）のは

黒トリュフを一緒に煮込んだ地元野菜のブイヨン

ホロホロ食感の後にはミルクとトリュフのリッチな香りが残り

何て贅沢（＆当然高価）なチーズって印象が残っています

 さて、昨日繋がりでもう一つ・・・

L'occasさんのダイニングからガラス窓で仕切られた空間に並ぶ陶器のグラス

以前から気になってはいましたが、今回初めて見せていただきました
京都の若手作家さんによる一点もの20個ほどの中から購入したのは

白地の中央に綺麗な緑色の釉薬が浮かぶこの一品

手に取ってみると外観は素焼きの素朴な肌触りが心地良く、

全体に薄く作られているのでとても軽く

実際に使ってみると口当たりも最高

良い買物をしました
 

エエもん見っけ@成城石井～チーズ日記2026年1月14日～

成城石井で、またしてもエエもん見つけました🤩

「クリームチーズ炙り西京味噌漬け」これは絶対美味い

と確信し、お馴染みの「かずのこチーズ」と一緒にお買い上げ🥳
思った通り、そのままでも充分美味しかったのですが、

ここでひとアシェット（この使い方は正しいのか？😅）

はんぺんに乗っけてオーブントースターへINすると🍶の最高のアテに☺️
（写真左下）これは病みつきになりそうです
その隣はシチリア産のイチジク酵素で固めた山羊🧀FUCIフーチに

セミドライのイチジクとハチミツをトッピングした一品。

これもスーパーで見つけた、いぶりがっこ風味のポテチに

HISADAさんオリジナルのタレッジョ・アフィネ・酒を乗せてパクり😋

本物のいぶりがっこ＋タレッジョがお気に入りだった事での思い付きでしたが、

こちらもでした

今晩のチー盛りは、他に養沢ヤギチーズ[東京都あきる野市、養沢ヤギ牧場]、

ネロカプラとファルカディーレ[長野県上田市、チーズ工房カプレット]、

トゥレプ[北海道、十勝千年の森キサラファーム]、

Q.B.B.ベビーチーズPREMIUM贅沢アーモンドの国産チーズで揃えました

正月の明けて乾酪酒のとも

トゥレプ（混乳ゴーダチーズ） | キサラファームチーズ工房 | 北海道十勝の山羊チーズ工房 powered by BASE

酔っ払いはじめ～チーズ日記2026年1月6日～

新年酔っ払い始め🎍🥂🍶
今晩のチー盛りはお酒に縁のある🧀が揃いました😁

お酒を愛し、お酒に愛されたチーズたち・・・

ボード上段左；マルツェミーノMarzemino

　モーツァルトが愛し、絶賛したと言われている北イタリアのブドウ品種と同名のチーズ

　乳白色の生地にパッシートワインのタトゥーを纏わせ、果実の余韻を舌に残します
中央；滋賀県、湖のスコーレ（古株牧場）さんのみそフロマージュと

右；HISADAさん謹製コウジロワイヨム

　どちらもお酒は使ってませんが、まあ麹繋がりという事で
中段左；マルゴー・ロッソ

　タグには”地ビール入り“と書かれてるけどそれほどの風味は強くなく

　微かに苦味を感じる程度ですが、情報が少ないので調査中です
中央；テストゥーン・アル・バローロTestun al Barolo

　半年熟成させたチーズをバローロの搾りかすブドウとともに樽に入れ

　更に半年熟成させたKING of 酔っ払い🧀Richな香りに食べる方も酔い痴れます
右；秋田の純米酒で何度も洗い追熟させたタレッジョ・アフィネ・サケと

下段左；（多分）ブルー・ド・ヴェルニュにたっぷりのウイスキーを染み込ませた

ブルー・ダッシュ・ウイスキーはどちらもHISADAさんオリジナルで、

先の麹ロワイヨムも含め国際チーズコンクールでメダルを獲得したチーズです🥇🥉

カット前の写真はこちら

上；マルツェミーノ

下左；マルゴー・ロッソ 下右；タレッジョ・アフィネ・サケ

上左；みそフロマージュ 上右；ブルー・ダッシュ・ウイスキー

下左；コウジロワイヨム 下右；テストゥーン・アル・バローロ

さてここで❝酔っ払いチーズ❞の歴代ベスト・テンを発表

と思ったのですが
・・・あれやこれやと次々浮かんできてとても決め切れませんでした
次の機会（があれば）に譲る事とします🤗
 

あけましておめでとうございます～チーズ日記2026年1月5日～

お正月なので🎍
らしいチーズとチョッと豪華なチー盛り🥳

鏡餅モドキのこのチーズはイタリア、ピエモンテの「モンテベーロ」

牛70％ 羊30％に 山羊が5％程入った混乳製です。

何でもジョコンダ夫人の婚礼用に、かのレオナルド・ダ・ヴィンチが

提案したと言われている伝統的なチーズだとか😱
実食しての感想は、比率の割りに結構山羊っぽい酸味＋確かな舌溶けの

コクと余韻があり、見た目とともに印象深い🧀でした😋
因みに私、数年前にオリジナルの鏡餅チーズを作った事がありまして、

その時も2段目か3段目にはイタリアの混乳白カビを使ったと記憶しています

・・・って、チーズだらけのスマホをスクロールすると4年前の画像が

3段目がイタリアのクラヴァンツィーナで

2段目は何だボスケソさんのKASUGA Spec-Rでした

一番上はレーズンでお化粧したクロタンですね

さて、今晩のプラトーは

コンテ4種（12ヶ月（春製造と秋製造）/28ヶ月/42ヶ月）、養沢ヤギチーズ、

サン=ネクテール、エポワス、フルム・ダンベールと

マロングラッセが入ったHISADAさんオリジナルのマロングラッセ・ノエル・シアン

とジュラのマールで追熟したモン・ドール

とタルティフィレット（ルブロション約1/5使用）

私のデイリーからはチョイ贅沢な99年のサン・ジュリアン🍷

チーズに負けず良い熟成具合いでした🤩

今年もチーズとの美味しい出会いが沢山ありますように🤗