今日は午後休を取って京都までお出かけ
会社最寄駅から大阪駅で阪急に乗り換え
阪急烏丸で地下鉄に乗り継ぎ烏丸御池で下車
御池通りを渡って（２番出口だと横断不要みたいです(^-^;）
目印のホテル脇から衣棚通りに入って
更に押小路を上がって少し行くと
目印の山羊のパネルがお出迎え
店内にはウィンドウタイプのショーケースが２台
フレッシュ/ソフトタイプ、シェーヴル、白カビ、青カビのケースと
セミハード、ハード系のケースに
中心に50種類ほどが並びます。
中心に50種類ほどが並びます。こちらのスペシャリテはMOF（国家最優秀職人章）を持つ熟成士エルベ=モンス氏
熟成のフランス
と、スローフード運動の発祥地ブラで100年以上に亘りチーズの
と、スローフード運動の発祥地ブラで100年以上に亘りチーズの販売、熟成を手掛ける老舗の三代目職人Fiorezo Giolito氏熟成のイタリア
どちらも直輸入で品揃え豊富ですが、やはり入荷直後が 一番充実してるのと、
百貨店等の催事にも良く出展されているので、ホームページやインスタグラムを
こまめにチェックしておくと良さそうです。
続いての目的地へ向け裏路地をお散歩（京都ではこれが楽し😊）
四条まで下って阪急烏丸から地下鉄で京都まで
本日のお買い物2軒目はJR京都伊勢丹地下２階のフロマジュリーヒサダ京都店
Paris店からの直輸入でいつもお世話になっていますが、最寄りの実店舗は現在こちら。
（4年前迄は電車で2駅の阪急梅田店があったのですが・・・CLOSEは痛かった
）
ヨーロッパ各国とケース右手1/4程には日本のチーズも
2台のオープンショケースに約5～60種類のチーズが揃います。
私が一番最初にお伺いしたHISADAさんの店舗は、確か新宿のデパ地下にあった
「チーズ王国」さんで２○年前のこと。
それまでの他のチーズ屋さんと比べ、大きな固まりから大振りにカットして
オープンに陳列するスタイルが当時は斬新で“凄っ‼️”となったのを覚えています。
基本的にフランスチーズは2回/月、他のチーズの入荷日も店頭に掲示されていますが、
人気チーズ（特にブッラータ等のフレッシュ系）は予約しといた方が確実かも
本日のお買い物はこの10品
上段左；テロンデルThérondels 🐂と中央；ラングルLangres 🐄は久田さんで購入
🐂と中央；ラングルLangres 🐄は久田さんで購入あとの8品はミテスさんで上段右；バノンBanon 🐐中段左；アバーテAbate 🐐
🐐中段左；アバーテAbate 🐐中央；トム・ド・ラ・タランテーズTomme de la Tarentaise 🐂
🐂 右；クロミエCoulommiers 🐄
🐄下段は 🐐Chèvreが３つ、左からシャビシューChabichou, リゴット・デ・コンドリュ
🐐Chèvreが３つ、左からシャビシューChabichou, リゴット・デ・コンドリュRigotte de Condrieu, シャヴィニョルChavignol,
一番右は羊 🐏Brebisのル・カスティヨンLe Castillon
🐏Brebisのル・カスティヨンLe Castillon
今夜のチー盛りは、とりあえずの購入品テイスティング
ワインは徳蔵さんのお隣「心斎橋ボンルパ」さんで購入したお買い得Boldeaux
外周12時位置から時計回りにテロンデル、トム・ド・タランテーズ、シャビシュー、
ラングル、クロミエ、アバーテ、
内側12時位置から時計回りシャヴィニョル、リゴット・デ・コンドリュー、
バノン、ル・カスティヨン
ここ10年ほどの間に京阪神のチーズ勢力図はすっかり変わってしまいました・・・
次いで神戸
です
を思い出し
と思ったらイブ=コンブ Yves=Combes
🍤