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健康を考慮したお料理を中心に、食・心・健康・美容・環境のブログを書いています。
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皆様ごきげんよう。
今月に入ってから仕事が更にバタバタで
時間が足りず、ちょっと睡眠不足気味。
週2-3日の在宅でランチは急いで作って
さくっと食べています。
時間がない時は冷製パスタ。
パスタを茹でて、冷製ソースをかけて
刻んだバジルをのせて出来上がりの
10分でできるレシピです。
「お鍋ひとつで作る」シリーズ
冷製トマトスパゲティ
●材料１人分(調理時間10分)●
全粒粉スパゲティ 100g
トマト水煮(パックのもの) 150g
アンチョビペースト 小匙1/2
天日塩 適宜
白胡椒 適宜
EVオリーブオイル 適宜
生のバジルの葉 ２枝分(適宜)
乾燥オレガノ 適宜
●レシピ●
1. お鍋に水を半分位入れて沸騰させ、スパゲティを茹でる。バジルの葉は千切りにしておく。
2. 茹で上がったスパゲティをザルにとり、冷水で荒熱をとり水気を切って、お皿に盛る。スパゲティを茹でた同じお鍋に、トマトの水煮、アンチョビペースト、塩胡椒を合わせてよく混ぜておく。
3. スパゲティの上に２の冷製トマトソースをかけ、上から千切りバジルと乾燥オレガノをトッピングして、オリーブオイルをひとまわりかけて出来上がり。
冷製パスタには、素麵のような
細いカッペリーニが一番合うのですが
全粒粉のカッペリーニが未だに見つけられず
スパゲティで代用しています。
スパゲティでも美味しいですが
やはり冷製パスタは細麺が一番かも。
トッピングのオーガニックバジルの葉は
まだ沢山残っていたグリーンカレーの材料
のスイートバジルを使いました。
時間がない時はとりあえず麺類。
スパゲティが多いです。
冷製はスパゲティを茹でますが
温かいパスタはソースと一緒に煮込んで
茹でずに１回で作れるので
簡単時短料理なのです。
坦々麺も辛肉味噌を作り置きしているので
いつも15分以内で作っています。
これからもっと時短料理の
レパートリーを増やさなければ。
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