★ちらし寿司のわっぱ弁当 - レシピ付き

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オーガニックホリスティックライフ™の

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心・健康・美容・環境のブログを書いてます。

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ごきげんよう。

オーガニックホリスティックライフ™

のMioです。

久しぶりに母がよく作ってくれた

大好物のちらし寿司を作りました。

今となっては

全く出番がなくなってしまった

２段の曲げわっぱ弁当箱。

散々探してやっと見つけた

お気に入りのお弁当箱に

詰めてみました。

曲げわっぱの弁当箱は

活躍の場が全くなくなり

食器棚の奥の方に眠っていました。

こういう使い方もできると新しい発見。

単調な自宅ランチも

ちょっとだけ新鮮なランチに早変わり。

【ちらし寿司わっぱ弁当】

<材料・二人分>

五目寿司飯

○発芽玄米ご飯　２人分

＊白いご飯で十分です。

○米酢　大匙２

○黒糖　小匙２

＊上白糖で十分です。

○天日塩　3g

○干し椎茸　　2枚

○人参　中1/3本

○自家製生姜の甘酢漬け　適宜

○醤油　大匙１

○みりん　大匙１

○日本酒　大匙１

具材

○厚焼き卵　卵２個分

○れんこん　適宜

○きゅうり　適宜

○紅大根の甘酢漬け適宜

○大根の糠漬け　適宜

○〆さば　適宜

○蒸し海老　４尾

○いくら　適宜

○大葉　２枚

○柚子の皮のすり下ろし　適宜

＊具材はお好みの食材何でもOKです。

<レシピ>

1. 五目寿司飯を作る。干し椎茸をお湯で戻し、戻した干し椎茸と人参を2-3nmの千切りにして小鍋に入れ、醤油・酒・みりんで人参が柔らかくなるまで煮る。生姜の甘酢漬けを細い線切りにしておく。

2. 米酢・黒糖・天日塩を合わせたものを、発芽玄米ご飯にかけて満遍なくかき混ぜる。ここに１と線切りにした生姜の甘酢漬けを加えて、しゃもじでかき混ぜて寿司飯を作る。

3. 大葉を細い線切りにし、きゅうりは半分蛇腹切りにしておく。紅大根の甘酢漬けは梅と花びらの形に切っておく(クッキー型を使用)。全ての具材を適宜切っておく。

4. お弁当箱に２の五目寿司飯を広げて、線切りの大葉を表面にのせ、２のお好みに切った具材を彩良く並べていく。最後にお好みですり下ろした柚子皮を散らして出来上がり。

やっと制限解除になると思ったら

オミクロン株で２例目が確認され

日本もこれから感染者が

また増大するのでしょうか。

オミクロン株はデルタ株　に比べて

症状が軽いという話もありますが。。。

話を戻しまして、

久しぶりのちらし寿司美味しい!!

寿司飯を作って、

具材を切って並べるだけの簡単調理。

年末かお正月にまた作ろうと思います。

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