ミントのお料理ブログ -10ページ目

くるま麩の卵とじ☆材料２品３分クッキング！

くるま麩の卵とじ☆材料２品３分クッキング作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1221726

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「お麩の卵とじ」簡単で美味しいですよ☆３出来上がりまでの時間はわずか３分です

全国でいろんな種類の麩が食材として使用されていますが、一般的な使い方は、お吸い物又はお味噌汁の具等として使われることが多いと思います。

そんなお麩はちょっとした料理の脇役としてしか認識されていましせんね。、もしくは｢お麩｣をよく知らないという方もいると思います

今回そんなお麩を、メインの食材のとして使っています。これ美味しいですよ！

そして｢お麩｣は、人間の身体に必要不可欠な『たんぱく質』を100ｇあたり28.5ｇも含んでいます。これは白米の10倍もの量です。しかも、植物性ですので添加物など一切ない自然派の食材なのです

そして｢お麩｣には、『グルタミン酸』が多く含まれています。

麩の主な栄養素はたんぱく質。その他、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、脂肪が少なく消化がよく麩は高齢者、幼児、病人の食事にもおすすめです。

肌や髪、筋肉を作るタンパク質は、健康を維持するうえで欠かせない栄養素ですね、普通タンパク質というと、お肉が頭に浮かびますが、お肉は脂肪が多い難点があります。しかし麩ならダイエット中でも心配せず食べらるタンパク質なのです

しかも、麩に含まれる植物性タンパク質は、動物性たんぱく質よりローカロリーで吸収しやすく、麩が精進料理で肉の代わりに活躍したのもうなずけます。さらに麩は保水性にも優れ、満腹感を得やすいので、これまで食べ過ぎていた人が、食事の量を減らせるメリットもあるます

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本格本場・韓国コチュジャン味噌！

本格本場・韓国コチュジャン味噌の作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/926950

このコチュジャン味噌は韓国の方から教えて頂いた、本場のコチュジャン味噌です

今では我が家の万能調味料に欠かせないものになっています。

そしてこのコチュジャン味噌の作り方は、面倒な作業もなく材料さえ揃えば、あとは混ぜるだけで簡単に出来上がり、１年以上の保存も可能です。

良くコチュジャン味噌の作り方を見ると火を通す作り方が一般的な作り方として紹介されていますが、韓国の方に言わせると、そんなことをしなくても美味しいコチュジャン味噌が出来て、韓国の家庭では火を通す作り方よりも簡単に混ぜる作り方をする家庭も多いようです

ここで、火を通すコチュジャンの作り方も参考にのせておきます。この作り方も韓国のかたのレシピと作り方です。

材料は、米こうじ味噌600グラム、水あめ300グラム、しょうゆ100cc、みりん350cc、粉唐辛子150グラム、砂糖80グラムです。

まず、鍋に米こうじ味噌と、水あめ、しょうゆ、みりんを入れてひにかけましょう。
この時、焦がさないように、弱火でゆっくりと混ぜ合わせる事が大切です

その後、煮立ってきたら火を止め、さらになめらかになるまで、混ぜ合わせましょう。
この時、少しずつ粉唐辛子を加えて行きます。

最後に、さらに練り混ぜながらグラニュー糖を少しづつ加えて完成です。

味噌をしっかりと冷まして、保存容器に移し冷蔵庫で保管します

良かったら両方、試してみて味比べをしてもおもしろいかもですね。

コチュは唐辛子、ジャンは味噌の意味がある為、唐辛子の味噌という風に訳します。

このコチュジャンは、美容にも効果があり、唐辛子のカプサイシンを豊富に含んでいますよ

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アボカド飯☆混ぜるだけ！

アボカド飯☆混ぜるだけの作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/943619

スーパーに行くと食べごろのアボカドがたくさん出回っていますね

今日は栄養たっぷり簡単アボカドご飯、相変わらずの手抜き料理で～す（笑）

森のバター」と呼ばれるアボカドは、栄養価が高くヘルシーな果実として人気です。まったりとした口当たりの果肉は甘みがほとんどなく、サラダやハンバーガーなどにも利用されます。わさび醤油をつけると「トロ」のような味がするというのも有名な話ですね

現在、国内でのアボカドのほとんどが輸入品です。皆さん「アボガド」と発音しがちですが、正確な名称は「アボカド」です。

アボカドは非常に栄養価の高い果物です。がんや動脈硬化、老化防止に効果があるといわれているビタミンEをはじめ、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルも豊富に含んでいます。

また、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多いので、高血圧予防や脳梗塞予防、心筋梗塞予防などにも期待できます

アボカドは「森のバター」と称される通り、脂肪分が多いのも特徴です。果肉の脂肪分はなんと20％近くもあるのですが、この脂肪分は血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす不和脂肪酸が主体なのでとても健康的です。

また食物繊維も多く便秘予防にも効果的で、100gあたり187kcalという高エネルギーは夏バテ予防にも最適。まさにいいことずくめの果物といえるでしょう

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夏野菜サラダ風ごま和え！

夏野菜サラダ風ゴマ和えの作り方アップしました

http://cookpad.com/recipe/1221732
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今日は夏野菜の特徴を野菜別にいくつかご紹介しましょう

まず、夏野菜の代表キュウリはカリウムが多く含まれています。低カロリーで、二日酔いや夏バテ防止に効果があるという特徴があります。

それからナスを思い浮かべる人も多いと思います。ナスの栄養価はそれほど高くないのですが、油なじみがよく、スタミナ料理にむいているという特徴があります

またピーマンは、ビタミンが多く含まれています。中でも、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅが多く、ガンや高血圧の予防に効果があります。ピーマンよりも、赤や黄色のパプリカのほうが苦みも少なく甘みが強いという特徴があります。

そしてトマトは、ビタミンはもちろん、リコピンとカリウムが豊富です。肉の臭みを解消したり、脂っこさを解消する効果があるのが特徴です

夏野菜は全体的に暑い夏にほてった体を冷やすという特徴を持っています。旬の野菜は旬の季節に食べてこそ、一番の効果を発揮するわけですね。

最後に冷房などで、体が冷えている状態で、体を冷やす効果のある夏野菜を食べてしまうと、体を冷やしてしまうことになり、あまり健康上よくありませんので、逆に体を温める野菜、みょうがやしょうが、にんにく、とうがらしなどの野菜を薬味としてバランスよくあわせたり、夏野菜を加熱するなどして効果的に食生活に活用してくださいね