サクサク美味しい☆簡単ラスク！

サクサク美味しい☆簡単ラスク！の作り方アップしました

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少し硬くなったパンは！ラスクにすれば美味しく食べきれます。甘いラスクや、おつまみ系ラスクも、どちらも美味しいです！ でも私はラスクを作る為にパンをわざわざ乾燥させていますけど（笑）

ラスクの作り方の基本は、焼くのではなく乾燥させることです。高温で短時間仕上げのラスクでは、その時は硬いのですが一日、経つと湿って柔らかくなってしまいます。これではラスクではないですね。

ラスクの基本はパンを焼くというよりパンを乾燥させることです。パン屋さんでは、炉の外や焼成の終わった炉で｢捨て窯で焼く」ようにして作っているらしいです

ラスクの作り方を見て一番多いのが、１２０度前後の温度で３０分～１時間程焼く方法が多いようですが、日持ちや風味の良さなどで、かなり品質が落ちますので、とにかくパンを乾燥る方法をお勧めします。

何よりもパンを放置して乾燥させれば良いのです。それだけでサクサクな美味しいラスクが簡単に出来ちゃうのです（笑）ちなみに私はパンを３日間、外で完全に乾燥をさて作りました。

そして気になるパンの炭水化物については、ご飯のほうがとても多くなっています。これはパンの中は気泡が多く軽いために炭水化物は少ないのです。

おにぎりは1個で満足してもパンは1個では腹持ちが悪く、物足りなく感じるのは炭水化物の量が違うためです

ただしパンはバターや卵、ミルクを使っていますので脂質が高くなります。

特にバターたっぷりのクロワッサンはたった1個で食パンの約4倍もの脂質が含まれています。

デニッシュ（ダノワーズ）と言われるパイのように折り畳んだタイプのパンは脂質が高めですね。

またフランスパンは脂質が極端に低いのですが、これはバターを使わないためです

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冷蔵庫の残り物で☆美味しいカニ玉！

冷蔵庫の残り物で☆美味しいカニ玉！作り方アップしました

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毎日、暑くて買いものに行く気にもなれず・・「冷蔵庫に有るもので何か作ってしまおう！」と考えて出来たのが今日のカニ玉風です

冷蔵庫の中で少しずつ残ってしまったお野菜ですが、立派な１品になりました。

おさぼりして作った物には思えないほど、美味しくできちゃいました（笑）

そして、たまごは、なんとビタミンＣ以外の栄養素を全て含んでいる食品で、体内吸収率も半熟状態だと９６％にもなります

卵はコレステロールが高いと言われていますが、一日１～２個なら心配は要りません。これは、卵黄に含まれているレシチンにコレステロールを溶かす働きがあるためです。

レシチンは血管をキレイにしてくれて、脳の血管障害を防ぐことからボケ防止にも役立つと言われています

そして、卵には、若返りのビタミンと言われるくらいビタミンＥが多く、過酸化脂質の生成を防ぐ作用もあって、老化や糖尿病予防にも効果があると言われています。

その他、細胞の維持に必要なたんぱく質も多く含まれ、脳やからだの若さを保つことに適した食品であるとも言えます

そして卵のコレステロールは、皆さん勘違いをしている方も多いはずですが、卵は良質なたんぱく質であると同時に、ビタミンAやB類、鉄も多量に含んでいる、まさに「完全栄養食品」です。

そもそもコレステロールは、細胞膜や神経組織を作るのに大切な栄養素の一つとも考えられています。1日1～２個程度の卵の摂取は、体に影響はほとんどありません

健康な方であれば、1日数個食べても大丈夫ですが、コレステロール値の高い方などは、血中コレステロールの上昇を抑える「不飽和脂肪酸」を多く含む植物油を使って、卵を料理することをおすすめします

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切イカとワカメの和えもの！

切イカとワカメの和えもの！作り方をアップしました

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市販の切イカを使って簡単な和えものを作りました

切イカの旨みも出て、さっぱりと美味しいく簡単に出来てしまいます。

わかめは、体内の代謝を活発にするヨウ素が豊富に含まれています。ヨウ素は精神を安定させて、心身を元気にする効果があります

さらに、カルシウムが含まれているので、骨を丈夫にします。
また、カリウムは、血圧降下作用があるといわれています。血液をきれいにするミネラルも豊富に含んでいるのは、有名なところです。

わかめの特有のぬめりは、食物繊維で、余分なナトリウムを排出してくれ、高血圧を防いでくれる働きをします。
さらに、腸内にある余分なコレステロールを対外に放出させて、高脂血症や動脈硬化を防いでくれる働きがあります

そして、わかめの含まれるヨウ素は、油と一緒に摂取すると吸収率が上がりますから、味噌汁や酢の物などにするときは、ごま油を数滴たらすと、風味が増して、薬効も増すと言われています。

また、酢と組み合わせることによって、血圧やコレステロールを下げる効果を期待でき、食べやすくなります

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基本材料３☆難しい発酵ナシ・ウインナーロールパン！

基本材料３☆難しい発酵ナシ・ウインナーロールパン！作り方です。

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初心者にも簡単に作れるパンをクックパッドに紹介！つくれぽ１０人になりました。

ありがとうございます。

パン作りで難しいのは生地のこね方と発酵なのです。

ほとんどの方は、ここで失敗します

所がこのパン料理初心者やパンを作るのが初めて方にピッタリのパンです。

失敗はないと思います

失敗しないポイントはイースト菌を使わないこと・そして薄力粉でパン生地を作ります

粉について少しだけ補足しましょうね（‐＾▽＾‐）

パン作りの粉は強力粉を使う事が多いのです。これは粘りの素（グルテン）が多く含まれておりこの粘りを利用してパンをふっくら美味しく仕上げるのです。

ただ強力粉はパンの形を整える時の戻りが強い為に初心者にはパンの形成が非常に難しいのです

そしてこのパンはイースト菌ではなく、発酵のいらないベーキングパウダーを使い難しい発酵をなくしています。パン作りで一番大事で難しいのが発酵です。

この発酵が成功すれば、パンの形が多少悪くても美味しく出来るのですが、失敗するとイーストの匂いがしたり、ふっくらしたパンにならないのです。

そんなパン作りの難題をなくして、誰にでも簡単にできるのがこのパンです。

良かったら試してみてください

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いつものお茶漬けが★洋風に変身！

いつものお茶漬けが洋風に！作り方アップしました

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今日は即席お茶漬けの素でお茶漬けです。あれ・・？でしょう（笑）

美味しいお茶漬けの食べ方を紹介しようと思います。食べ方はお茶漬けの素とに、とけるチーズをトッピング、アツアツのお茶をかけて食べるのですが、チーズとお茶漬けの素が絶妙なコンビネーションで絶品の味になります

お茶漬けは、お好みでご飯の上から熱い茶やだし汁をかけ、好みで梅干や漬物、鮭や海苔・佃煮などをのせて、サラサラと頂きますが、そこにチーズをトッピングするのです。これが旨し！！試してみてください

日本と同じくご飯を主食とし、お茶を嗜む中国では、ご飯に茶をかけて食べるという食習慣はなく、一般的な中国人は、茶漬けを知ったときかなり驚くようです

一般的には茶漬けには熱いお茶や熱いだし汁を使用しまが、盛夏などには冷えた緑茶や麦茶などで冷たい食感を楽しみながら食べる食べ方もありますね。

お茶漬けはその手軽さから軽食として、豪勢なご馳走を食べた後に口をさっぱりさせるため、また山岳食としても長く親しまれています

茶漬けの初めは江戸時代と言われ当時、奉公していた使用人がその仕事の合間に食事を極めて迅速に済ませる為に、とった食事法であるといわれています

当時の奉公人らは一日の殆どを労働に充てており、また食事時間も上役に管理されていたため、自然とこのような食事形態が発生したようです

奉公先の質素な食事の中で漬け物は、奉公人にとって自由に摂れる、ほぼ唯一の副菜（おかず）であったようで、大鉢などに山のように盛られることが多かった。そのことからも、お茶漬という食形態の定着に大いに関係したと推測されます

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