先週末、ブルーボネットを見に行きました
ここから1時間ほど南下したEnnisの町です。
去年よりもお花の数が少ない。
やっぱり今年はハズレ年なんですね～
いいお天気でとってもきれいな景色でした
小さくて青い
ブルーボネットちゃん。
あんまり目立たない花だけど、
近くで見ると可愛い
お義母さんが作ってくれた
お弁当を持って
外で食べるおにぎりは
格別においしかったです
青い空と緑の木々。
アメリカンな白いお家が映えます。
鮮やかなお花が心を癒してくれました
オレンジページのレシピを見て作りました。
生さばに切れ込みを入れ、
すりおろしたしょうがを挟んで塩をかけて焼いたの。
これ、さっぱりしておいしかったです
＊さばのしょうが焼き＊
付け合せの野菜はアスパラガス、トマト、ブロッコリーをポン酢で。
今、アパートの
バラが満開です
1ヶ月前までは
つぼみだったのに。
今は最高にいい気候で
毎日気持ちいいお天気です
お義母さんが毎年作ってくれる梅干。
去年の最後の分を持って来てくれました
梅干の色となる赤紫蘇。
これをベランダで3日間、天日干しにしました。
風がキツイのでザルを上からかぶせて重りを置いて（笑)
手でパラパラと砕けるようになるまで干します。
その後、すり鉢で細かくして完成です。
ご飯の上にふりかけたらほんのりいい香り
市販のゆかりふりかけよりも塩分控えめ、色も薄くてやさしいお味。
着色料無添加、すべて手作りのおいしいゆかりできました
1週間に1回のペースで煮豚を作ってます
先週に作ったのはちょっと手抜きして焼いて煮てみた。
その日はおいしかったんだけど、2日目以降は油がいっぱいになって、
お肉が硬くなってしまった
やっぱり面倒でも茹でてから煮たほうがいいのかなって思って・・・
今回は香味野菜と一緒に茹でてから煮ましたよ。
＊煮豚＊
セロリを添えて。
レタスに包んで食べるとおいしいです
今、旦那様のお母さんが遊びに来てくれてます
孫はやっぱり可愛いみたいですね。。
子守たくさんしてもらって助かってます。
1ヶ月の滞在。その間にRikoの成長をいっぱい見てほしいです。
お料理上手なお義母さん
私の作る料理で満足していただけるかしら？
お義母さんのために・・・
普段1人では食べれないような料理と落ち着ける和食を頑張って作ります
ラタツゥｲユってフランスの煮込み料理って知ってました？？
初めてこの料理を食べたとき、おいしくて感激。
それ以来、よく作ります～
こっちにいつでも売ってる野菜でできるのでメニューに困ったときに便利です。
＊ラタツゥイユ＊
私はご飯と野菜の上にたっぷりかけて食べるのが好きです。
とってもおいしいんです
材料はズッキーニ、米ナス、マッシュルーム、パプリカ（緑、赤、オレンジ何でもいい)
玉ねぎ、ベーコン、ソーセージ（なくてもよい）、にんにくのみじ切り、トマト缶、コンソメキューブ。
野菜だったらなんでもいいかなー。
オリーブオイルでにんにく、ベーコン、ソーセージを炒め、マッシュルーム、玉ねぎを炒めて他の材料を入れ、トマト缶を入れてコンソメキューブを入れ煮込むだけ。
鍋にガンガン放り込んで、放っておけばすぐできちゃいます
今回はハラペーニョ入りソーセージをたっぷり入れたので、
ピリ辛なお味になりました。
余ったら翌日はご飯を入れてチーズをかけて、リゾットにしますよ
炊き込みご飯の時はがっつりいっぱい炊いてご飯がメンイです。
この炊き込みご飯、とてもおいしかった
２人で３合のご飯が半分以上なくなりました！！
＊ホタテとしめじの炊き込みご飯＊
冷凍の生ホタテを使って
＜材料＞
お米 ３合
冷凍生ホタテ 大６個
しめじ
だし用昆布 １０cmくらい
刻みネギ
☆醤油 大さじ３
☆酒 大さじ１
☆みりん 大さじ１
☆塩 ひとつまみ（お好みで)
＜作り方＞
ホタテは解凍して小さく切る。しめじをほぐす。
洗ったお米に☆調味料を入れ、目盛りまで水を入れる。
昆布とホタテとしめじを入れて炊飯器のスイッチON！
炊き上がったら昆布を取り出しみじん切りにして混ぜ込む。
ホタテを崩すように混ぜ、上にネギを。
簡単でーす。スイッチ入れるだけでおいしくできます
切っただけ
箸休めの小さなおかずです。
＊セロリのお浸し＊
セロリを千切りして塩もみしておかかと薄口醤油で和えました。
＊アボカドの中華味＊
アボカドを切って、食べる直前にごま油と醤油をかけました。上から白ごまを。
どちらも料理っていうものじゃないな。。
Babyがいると手が込んだお料理ができなくなった。
こういうちゃちゃっとできるお惣菜ばかりしてます～(笑)
誕生日のディナーはレストランに連れて行ってくれるって家を出たんだけど。
行きに前から欲しかったBBQグリルをたまたま見つけて、
旦那様と一緒に一目惚れ
購入しました～！！
ってことで、BBQがしたいな、っていうことになって・・・・・
急遽、予定を変更してお家のベランダでBBQしました（笑)
Colemanの赤色のグリル。
グリルなのになんて可愛いの～
カセットガスをはめるタイプで
簡単で安全です
このサイズなら
日本へ持って帰れるし、
キャリアーが付いているので
折りたたんで持ち運びに便利です。
これ、日本で買うと2倍のお値段しますよー
BBQといっても焼いたお肉は焼肉用。
わさび醤油、ゆずポン酢をつけていただきました
こちらはもう夏のように暑い。
夕方、外で食べるご飯がとても気持ちいい
これでビールが飲めたらなぁぁ・・・・・
飲めない私のために、旦那様がケーキを買ってくれました
なんで3個かって、私が2個食べるんです
日本のようなケーキはここにはないけど、韓国系のパン屋のケーキならいける。
自分で作るのもいいけど、買ってきたケーキもまたおいしかったです
旦那様、お祝いしてくれてありがとう
4月4日は私の誕生日でした。
最近、めっきり暖かくなって、春真っ盛り。
（というか、もう夏ですね・・・)
毎年、自分の誕生日を迎えるたび、
こんな暖かい春の日に産まれたこと、本当に感謝します
先週行った植物園では桜が満開でした。
自分の誕生日を忘れてしまいそうになるけど、
桜を見たらやっぱり思い出しますな。
誕生日に咲く花が桜でよかったなぁって思います
産まれたこと、産んでくれたことに感謝します。
毎年そう思える日でありたいです
今年は特にRikoが産まれて、また特別な思いで誕生日を迎えました。
先日、日本の2人の友達から贈り物が届きました。
出産のお祝いに、とのこと
日本からの贈り物、めちゃくちゃうれしい
これは絵本です。
3姉妹の子供ちゃんがいる友達からです。
うちの子供が大好きな絵本を
贈ります、って。
とてもうれしいです
中でも感動したのがこの本。涙が止まりませんでした。。
誕生日に読むとっておきの絵本です
それからこれは会社時代お世話になった後輩から。
指人形です
とても可愛いお人形
今は私の指にはめて楽しんでます。
いつも優しい彼女らしい贈り物。
包みを空けた瞬間、彼女の優しさが伝わってきました
この指人形、Rikoのお手にはまだまだ大きいです（笑)
お世話になった方が帰国しました。
今日は空港までお見送りに行ってきました
思いがけない辞令で急な引越し。
バタバタと帰っていきました
思えば旦那様が赴任した当初からお世話になった方。
ここでこうして私達が生活できているのもこの方のおかげ。
本当にお世話になりました。ありがとうございました
先週末の送別会のパーティ。
持って行ったお料理です。
＊エビマヨ＊
これは冷めてもおいしくて、子供にも人気でした。
旦那様が作りました！！
＊ベリーのケーキ＊
いつも私が作るケーキがおいしいって言ってくれた子供ちゃんのために
いつもお世話になっていただけにお別れっていう感じがしない。
もうここにいなくなったなんて考えられないほど。
寂しいです。。
お見送りに行って家に帰ってから寂しさが倍層しました
海外駐在員、サラリーマンであるために独特なこの環境。
明日は我が身かもしれない。
とても切ないです・・・・