祝♪②
あっという間に9月も最終日
暑かった9月も、お彼岸
を過ぎたと思ったら、
一気に秋
らしく、涼しくなりました~~![]()
昨日今日と、少し暑さが戻ったとは言え、からっと湿度が低いので
暑さが違う
爽やかです~~
秋になりましたねっ
ととと、季節をしみじみ感じるのはここまでにして、
バタバタしていて、続きは
なんて書いていて、書けてなかった
この・・・・・・・
では 早速![]()
もう、3週間も前になっちゃいますが、実は
上の画像、完成系でないと
言っていたのですが、
これが完成系
折角なら
バースデープレートも
市販じゃなくて、作っちゃおう![]()
なんて思ったら、気合入りすぎて
大きくなっちゃいましたが
『古希』のお祝いだし
ビッグに行っちゃいます
こちら~~
やっぱり
誕生日
だから
ちょっと暗くして
キャンドルつけないと![]()
誕生日特製
苺ヨーグルトムース
デコレーション
ケーキ
と、まずはお祝いしたところで テーブルをチェック![]()
お祝いなので
敷紙を
お祝いの鶴のもので
私達は・・・・・
秋らしく
コスモス(秋桜)で
これ見て分かるように、和食ですので・・・・・・
発泡の日本酒
何種類かあって
迷いましたが、
東日本大震災でも大変だった
宮城のお酒をセレクト![]()
一ノ蔵さんの
すず音
日本酒よりも低めの
5%程度
淡雪のようにほんのり
濁ったお酒にシュワーッと
立ち上る泡が
優しい口当たり![]()
アルコール苦手な母も
美味しいと飲んでいて
良かった良かった![]()
和食以外にも使いやすいな
って、お腹も ぐっと食べ物を欲しくなってきまして・・・・・
まずは、前菜的な1品![]()
もずく酢
茗荷にきゅうりもみも加え
だしをしっかり効かせた
だし酢をたーっぷり注ぎ
見た目にも涼やかに![]()
そして、前菜をもう1品
和風ですっ![]()
左から
トマトとオクラの
柚子こしょう和え
焼きなすの
お浸し
焼きパプリカの
胡麻マリネ
アクセントに和のテイストを入れ
あっさり仕上げちゃってますっ![]()
続くは・・・・・・・![]()
お勧めをゲット
刺し身盛り
今日は、
ブリが脂がのっていて美味しいと
うーーん、二種類
ブリとはまちだったかな~~![]()
出世魚なんで、同じっ同じ?!
でも、 全然違いますです![]()
産地も違うしねっ。
メインがあるので、今日はお刺し身は 少々で
だけど、流石にお魚屋さんのご主人お勧め、あとで取りに来るのに
取って置いてもらったけど、とってもいいところだし、
父の誕生日のお祝いって話したら、かなりのサービス
感謝感謝![]()
そして、ちょっと 続いては ほっくり 煮物・・・・・・・・![]()
蕪と生麩と
たもぎ茸の煮物
たもぎ茸の旨みが
だし汁にじんわりと
滲み出て、煮汁を更に
美味しくしちゃってます![]()
このキノコ、初めて使ってみたけど
うーーん、お澄ましなんかにも良いし
色々使えそう![]()
と、この辺で、第二のセレクト酒![]()
たまには日本酒も良いかな~と
選んだのは
この1品
村重酒造さんの
純米酒 『金冠黒松』
たまたま、何にしようか選んでいる時に
期間限定で出店していた山口の酒蔵さん![]()
関東でも置いている飲食店が少ないらしく・・・
折角なら珍しいお酒をと、選ぶことに![]()
で、酒蔵さんがお勧めしてくれ、料理にも合わせ易いしと言うことで
今年の春、賞にも輝いた 純米酒『金冠黒松』をゲットしたのでした![]()
こちら、山口県産の西都の雫なる米を使い、錦川の伏流水を用いて作っていて
日本酒らしい力強い味わいながら、香り良くまろやかな味わい![]()
美味しく頂きました
ってなことで、またまた お酒で胃袋が刺激されたところで、
メインへ突入です![]()
まずは、肉料理~![]()
見た目からは
分かりづらいですが![]()
燻製
です。
折角なら
メインだし、美味しいお肉でと
東京エックスを前日に準備し
燻っちゃいました![]()
豚ロースの
胡桃チップ焼き
焼き万願寺とうがらし
プチトマト添え
ふっくら香ばしく燻しあがった東京エックス
程よく脂も落ちて
特製しょうゆソースとの相性もバッチリですっ![]()
秋なので、ちょっと木の実をなんて、胡桃チップにしてみたけど
うん、いつもと違った香り
秋だーーー!!
そして 続いては
本日のホントにホントのメインの1皿・・・・・魚料理~![]()
まずは焼く前

お祝いってことで、寿バージョンですっ![]()
ちょっと細工をしておいたので、しっかり寿の文字が浮き出ていて、
大成功![]()
![]()
山椒を塩釜の原料となり塩に混ぜて、ちょっと香りを華やかに![]()
鯛のお腹には、もち米を加え、鯛の旨みを利用して
鯛めしってな感じでも食べられるぅぅぅ
中からは
ふっくらの鯛がお目見え~![]()
もち米もお腹の中で
しっかり蒸らし上がり
程よい塩味と共に
鯛の旨みを吸って
あっ
お酒が進む
ってなことで、お腹も かなり満足してますので
最後は、シンプルに![]()
吸い物
小ぶりですが、
魚屋さんのお勧め通り
だしが良く出て、
〆にはたまらなく
ほっと体を芯から温めます![]()
で、この時期ですので、シンプルが一番![]()
新米の白ごはん
おかずもしっかりあるし
やっぱり美味しいお米は
シンプルに炊くのが一番![]()
最高の〆です。はい![]()
と・・・・まぁ~~ でも、誕生日ですので 一応ね!!
今日だけは、ちょっとだけ ((
))
最初にも登場の![]()
苺ヨーグルトムース
デコレーションケーキ
カット面はこんな感じ~~
生の苺をすり潰して加え、
更にフレッシュブルーベリーを
たっぷり加えて~~
普通のデコレーションじゃ
普通だし、ちょっとさっぱり
食べられるようにと こんな感じに![]()
こんな感じで、
カットしました~![]()
いつも通り
甘さ控え目に
仕上がりまして。
〆のしめまで、食べて
古希のお祝い宴終了![]()
もちろん、プレゼントは いつもの誕生日とは違うので、より記念になるものを
前もって しっかり選んで準備して プレゼント~~![]()
でも、一番は、元気でこの歳を迎えられるのが、普通って事ではないと言うこと
毎日 元気に笑顔でお仕事している父に 感謝感謝
幸せものです
私
それにしても、喜んでもらえるよう 料理
して セッティングしてってしたら・・・・・
忘れたーーーーーーー![]()
1品ずつは撮ったのに、全体の料理写真![]()
![]()

どこか 抜けているんだよなーーー。。。あたし![]()
9月も いっぱいハッピーがあった1ヶ月![]()
さーーー、いよいよ明日から10月![]()
2011年も残り3ヶ月![]()
『美味しく 楽しく 笑顔の食事
』で
ピョンピョン元気に頑張るぞーーー![]()
祝♪♪
9月も折り返しだと言うのに、連日の暑さ
残暑
・・・・・いつまで続くのーーー
って感じでしたが、
10日も続いた真夏日
も、やっと落ち着き、今日は、
昼間こそ暑かったですが、天気が下り坂もあり、
午後から、少しずつ風が変わって、夕方からは一気に
涼しく
なりました~
やっと
を感じる涼しさです![]()
ちょっと油断して、半袖だったので、ちょっと寒かった(ヒヤリ)
って、そんな気温の変化もあった今日は、連休の最終日![]()
『敬老の日
』
ハッピーマンデーにも、やっと慣れたけど、やっぱり15日~って
昔の敬老の日を覚えてしまっている私(笑)
でも、この『敬老の日』って、響き、優しい気持ちになります。
残念ながら、私は、すでに両親の祖父母がどちらもいないので、
祖父母へのお祝い
、感謝
の気持ちを直接伝えることは
できませんが、お彼岸
も近いので、しっかりお墓参りで伝えたいと
思います
って、祝日なんで、お祝い繋がりと かなりこじ付けですが(汗)
先週は、大切な大切なお祝いがあり、
久々にプチスイーツ
でなく、がっつり作っちゃいました
しかも、前日に
しっかり下準備
これをしておくことで
しっとりして
美味し~
く
なりますです![]()
で、そのまま・・・・・・ ショートケーキ
になるのかと言うと・・・
ちょっとさっぱり
仕上げたかったので
苺のヨーグルトムース
そう、これ、どうなっているのか
スポンジをくり貫いた![]()
も
ムースを入れる前に
撮るつもりが・・・・・
あっと思った時は既に時遅し
でした。。。
おっと、これは、仕上げ
の切り口で確認することとして
気を取り直し
焼いて準備した
パーツのクッキー達も
おめかしをさせ
準備OK
![]()
この時期、苺がないから、何のデコレーションにしようか
考えていたのですが・・・・・苺ヨーグルトムースから
分かるように・・・・・
わーい、お祝い用にデパートに買出しに行ったら
あった![]()
あった
可愛い苺ちゃん
アメリカ産が売っていたのでした
でっ、
エディブルフラワーも
のせちゃいまして、
ちょっと華やかに![]()
っても
もちろん
これが、総仕上げでは
ないのですです
最終仕上げについては、お祝い料理
と共に、次に続きますです
ではでは、
明日辺りから、台風の影響で、雨足が強くなってくるみたいですね
急に涼しくなって体調など崩さないよう
『美味しく 楽しく 笑顔の食事
』で次の連休の合い間
元気に行きましょーーう![]()




























から…
(笑)