祝♪②
あっという間に9月も最終日
暑かった9月も、お彼岸
を過ぎたと思ったら、
一気に秋
らしく、涼しくなりました～～
昨日今日と、少し暑さが戻ったとは言え、からっと湿度が低いので
暑さが違う
爽やかです～～
秋になりましたねっ
ととと、季節をしみじみ感じるのはここまでにして、
バタバタしていて、続きは
なんて書いていて、書けてなかった
この・・・・・・・
続きを～～
では 早速
もう、3週間も前になっちゃいますが、実は
どーーーん
上の画像、完成系でないと
言っていたのですが、
これが完成系
折角なら
バースデープレートも
市販じゃなくて、作っちゃおう
なんて思ったら、気合入りすぎて
大きくなっちゃいましたが
『古希』のお祝いだし
ビッグに行っちゃいます
完全完成系は
こちら～～
やっぱり
誕生日
だから
ちょっと暗くして
キャンドルつけないと
誕生日特製
苺ヨーグルトムース
デコレーション
ケーキ
と、まずはお祝いしたところで テーブルをチェック
父だけ特別
お祝いなので
敷紙を
お祝いの鶴のもので
私達は・・・・・
秋らしく
コスモス（秋桜）で
これ見て分かるように、和食ですので・・・・・・
食前酒も和で
発泡の日本酒
何種類かあって
迷いましたが、
東日本大震災でも大変だった
宮城のお酒をセレクト
一ノ蔵さんの
すず音
アルコール度数は
日本酒よりも低めの
５％程度
淡雪のようにほんのり
濁ったお酒にシュワーッと
立ち上る泡が
優しい口当たり
アルコール苦手な母も
美味しいと飲んでいて
良かった良かった
和食以外にも使いやすいな
って、お腹も ぐっと食べ物を欲しくなってきまして・・・・・
まずは、前菜的な1品
もずく酢
茗荷にきゅうりもみも加え
だしをしっかり効かせた
だし酢をたーっぷり注ぎ
見た目にも涼やかに
そして、前菜をもう1品
イタリアンっぽいですが
和風ですっ
左から
トマトとオクラの
柚子こしょう和え
焼きなすの
お浸し
焼きパプリカの
胡麻マリネ
アクセントに和のテイストを入れ
あっさり仕上げちゃってますっ
続くは・・・・・・・
近所の美味しいお魚屋さんで
お勧めをゲット
刺し身盛り
今日は、
ブリが脂がのっていて美味しいと
うーーん、二種類
ブリとはまちだったかな～～
出世魚なんで、同じっ同じ？！
でも、 全然違いますです
産地も違うしねっ。
メインがあるので、今日はお刺し身は 少々で
だけど、流石にお魚屋さんのご主人お勧め、あとで取りに来るのに
取って置いてもらったけど、とってもいいところだし、
父の誕生日のお祝いって話したら、かなりのサービス 感謝感謝
そして、ちょっと 続いては ほっくり 煮物・・・・・・・・
蕪と生麩と
たもぎ茸の煮物
たもぎ茸の旨みが
だし汁にじんわりと
滲み出て、煮汁を更に
美味しくしちゃってます
このキノコ、初めて使ってみたけど
うーーん、お澄ましなんかにも良いし
色々使えそう
と、この辺で、第二のセレクト酒
もちろん、和食だし
たまには日本酒も良いかな～と
選んだのは
この1品
村重酒造さんの
純米酒 『金冠黒松』
たまたま、何にしようか選んでいる時に
期間限定で出店していた山口の酒蔵さん
関東でも置いている飲食店が少ないらしく・・・
折角なら珍しいお酒をと、選ぶことに
で、酒蔵さんがお勧めしてくれ、料理にも合わせ易いしと言うことで
今年の春、賞にも輝いた 純米酒『金冠黒松』をゲットしたのでした
こちら、山口県産の西都の雫なる米を使い、錦川の伏流水を用いて作っていて
日本酒らしい力強い味わいながら、香り良くまろやかな味わい
美味しく頂きました
ってなことで、またまた お酒で胃袋が刺激されたところで、
メインへ突入です
まずは、肉料理～
えーーー、
見た目からは
分かりづらいですが
燻製 です。
折角なら
メインだし、美味しいお肉でと
東京エックスを前日に準備し
燻っちゃいました
豚ロースの
胡桃チップ焼き
焼き万願寺とうがらし
プチトマト添え
ふっくら香ばしく燻しあがった東京エックス 程よく脂も落ちて
特製しょうゆソースとの相性もバッチリですっ
秋なので、ちょっと木の実をなんて、胡桃チップにしてみたけど
うん、いつもと違った香り 秋だーーー！！
そして 続いては
本日のホントにホントのメインの1皿・・・・・魚料理～
まずは焼く前
こんな感じ～～
鯛の山椒塩釜焼き
お祝いってことで、寿バージョンですっ
ちょっと細工をしておいたので、しっかり寿の文字が浮き出ていて、
大成功
山椒を塩釜の原料となり塩に混ぜて、ちょっと香りを華やかに
鯛のお腹には、もち米を加え、鯛の旨みを利用して
鯛めしってな感じでも食べられるぅぅぅ
で、塩釜を砕いて
中からは
ふっくらの鯛がお目見え～
もち米もお腹の中で
しっかり蒸らし上がり
程よい塩味と共に
鯛の旨みを吸って
あっ
お酒が進む
ってなことで、お腹も かなり満足してますので
最後は、シンプルに
吸い物
小ぶりですが、
魚屋さんのお勧め通り
だしが良く出て、
〆にはたまらなく
ほっと体を芯から温めます
で、この時期ですので、シンプルが一番
ピッカッピカの
新米の白ごはん
おかずもしっかりあるし
やっぱり美味しいお米は
シンプルに炊くのが一番
最高の〆です。はい
と・・・・まぁ～～ でも、誕生日ですので 一応ね！！
今日だけは、ちょっとだけ （（
））
最初にも登場の
苺ヨーグルトムース
デコレーションケーキ
カット面はこんな感じ～～
生の苺をすり潰して加え、
更にフレッシュブルーベリーを
たっぷり加えて～～
普通のデコレーションじゃ
普通だし、ちょっとさっぱり
食べられるようにと こんな感じに
こんな感じで、
カットしました～
いつも通り
甘さ控え目に
仕上がりまして。
〆のしめまで、食べて
古希のお祝い宴終了
もちろん、プレゼントは いつもの誕生日とは違うので、より記念になるものを
前もって しっかり選んで準備して プレゼント～～
でも、一番は、元気でこの歳を迎えられるのが、普通って事ではないと言うこと
毎日 元気に笑顔でお仕事している父に 感謝感謝
幸せものです 私
それにしても、喜んでもらえるよう 料理
して セッティングしてってしたら・・・・・
忘れたーーーーーーー
1品ずつは撮ったのに、全体の料理写真
どこか 抜けているんだよなーーー。。。あたし
9月も いっぱいハッピーがあった1ヶ月
さーーー、いよいよ明日から10月
2011年も残り3ヶ月
『美味しく 楽しく 笑顔の食事』で
ピョンピョン元気に頑張るぞーーー
祝♪♪
9月も折り返しだと言うのに、連日の暑さ
残暑
・・・・・いつまで続くのーーー
って感じでしたが、
10日も続いた真夏日
も、やっと落ち着き、今日は、
昼間こそ暑かったですが、天気が下り坂もあり、
午後から、少しずつ風が変わって、夕方からは一気に
涼しく
なりました～
やっとを感じる涼しさです
ちょっと油断して、半袖だったので、ちょっと寒かった（ヒヤリ）
って、そんな気温の変化もあった今日は、連休の最終日
『敬老の日
』
ハッピーマンデーにも、やっと慣れたけど、やっぱり15日～って
昔の敬老の日を覚えてしまっている私（笑）
でも、この『敬老の日』って、響き、優しい気持ちになります。
残念ながら、私は、すでに両親の祖父母がどちらもいないので、
祖父母へのお祝い、感謝の気持ちを直接伝えることは
できませんが、お彼岸
も近いので、しっかりお墓参りで伝えたいと
思います
って、祝日なんで、お祝い繋がりと かなりこじ付けですが（汗）
先週は、大切な大切なお祝いがあり、
久々にプチスイーツ
でなく、がっつり作っちゃいました
スポンジケーキ
しかも、前日に
しっかり下準備
これをしておくことで
しっとりして
美味し～く
なりますです
で、そのまま・・・・・・ ショートケーキ
になるのかと言うと・・・
言え言え
ちょっとさっぱり
仕上げたかったので
苺のヨーグルトムース
そう、これ、どうなっているのか
スポンジをくり貫いた
も
ムースを入れる前に
撮るつもりが・・・・・
あっと思った時は既に時遅し
でした。。。
おっと、これは、仕上げの切り口で確認することとして
気を取り直し
同じく前日に
焼いて準備した
パーツのクッキー達も
おめかしをさせ
準備OK
この時期、苺がないから、何のデコレーションにしようか
考えていたのですが・・・・・苺ヨーグルトムースから
分かるように・・・・・
わーい、お祝い用にデパートに買出しに行ったら
あった
あった
可愛い苺ちゃん
アメリカ産が売っていたのでした
でっ、
こんな感じ～～
エディブルフラワーも
のせちゃいまして、
ちょっと華やかに
っても
もちろん
これが、総仕上げでは
ないのですです
最終仕上げについては、お祝い料理と共に、次に続きますです
ではでは、
明日辺りから、台風の影響で、雨足が強くなってくるみたいですね
急に涼しくなって体調など崩さないよう
『美味しく 楽しく 笑顔の食事』で次の連休の合い間
元気に行きましょーーう
から…
(笑)
