食空間プロジェクト㈱ FSPJテーブルコーディネートスクール代表
食空間＆人材プロデューサーの慈道美奈子（MIKO)です
FSPJを法人化して、9月20日で早7年となりました
そして、WAMIさんとも出会って11年で、STAFF→スクールマネージャー
→経営本部の社員としてご一緒して、9年
いつもありがとうございます
そして、いつもは水面下で地道な活動を共にしておりますが、
たまにはゆっくりと、プライベートな話もてんこ盛りで(笑)
お祝いランチをしました
そんなハレのお食事にセレクトしたレストランは、
まだOPENして1カ月の
EST／フォーシーズンズホテル東京大手町
https://www.fourseasons.com/otemachi/dining/
何かHPの日本語がまだ変(笑)出来立てホヤホヤ感！！
オリジナルのウッドの器と共におもてなしSettingされておりました。
空間はフレンチレストランらしいModernさがありつつも、
建具や器のウッドのデザインは全般的にあえての
レトロさがあり、家具との調和も考えてのバランスなのか？など…
WAMIさんと、あーだこーだ紐解き分析トークも楽しいです
オリジナルの器とフードスタイリングされたかのような
アミューズやパンの色や、ほっこりとするようなエピソード付の
フォルムにも注目
いぶりがっこ・おしょうゆ・和だし等・・・
随所に和風の味付けが洋の食材とマリアージュされており、
かなり新鮮な風味でした
デザートのスタイリングにも注目！！
どんぐりのイメージで葉の中に埋まっていたり、
石の上に焼き芋風？に置いてあったり、中々自由な発想です
今日からスタートしたGOTOeatの恩恵にはあやかれずでしたが
(そもそも意識していなかった！笑)
ゆったりと過ごした後に空を見ると、こんな気持ちのよい秋の空
東京スカイツリー・皇居等、パノラマで見渡せる39階の
ロケーションはすがすがしい気持ちにさせてくれます
FSPJ法人8期もスタートしておりますが、また地道に
楽しみながら事業をCreateしていきたいと思っております
皆様、どうぞ宜しくお願い致します。
続いてホテルインテリア空間もご紹介しますね
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