ル・コルドンブルーの授業 | みもざてい ~湘南(藤沢・茅ヶ崎)のパン教室・和菓子教室

みもざてい ~湘南(藤沢・茅ヶ崎)のパン教室・和菓子教室

みもざていは藤沢市・茅ヶ崎市の湘南ライフタウンにあるパン教室・和菓子教室です。
ル・コルドンブルーで学んだ製パンの技術、ご家庭でも作りやすい和菓子の作り方を皆様にお伝えしたいと思います。

8eme   
    BAGUETTES SUR PATE FERMENTEE
    BOULE MARGUERITE
    TRESSES

 

コルドンブルーでは、繰り返し、バケットの練習があります。
まだまだ納得のいくバケットにはほど遠い私。
今日は、成形は上手にできました。でも、クープに課題が残りました。
クープ4本のうち、上2本がうまくいくのですが、下2本にいつもの癖が…。
次回は気をつけます!
こうなったら、一つ一つ問題点を潰して、完璧なバケットを目指しましょう♡。

 

 

マーガレットの形のパン。ゴマの付け方をいろいろなパターンに挑戦したいと思った結果…とんでもないデザインになってしまいました。
これが、マーガレットかいな~!無かったかったことにしたい!そうだわ!食べればいいのよ!食べれば! 

 

 

 

トレス。
編みパンです。もう一度作りなさい、と言われたら…できないかもしれません。クラスメートに男性がいるのですが、「三つ編みの不思議が解明されました」とおっしゃて大笑い。