代官山に弓田亨氏率いるｲﾙ・ﾌﾟﾙｰ・ｼｭﾙ・ﾗ・ｾｰﾇ（通称ｲﾙﾌﾟﾙｰ）というフランス菓子の名店があります。大量生産して全国に展開するようなお店ではないので、知る人ぞ知る、という感じですが、真に美味しいケーキを作ることで有名です。そして、ｼｮｯﾌﾟの隣で、ｲﾙﾌﾟﾙｰのｼｮｰｹｰｽに並ぶｹｰｷのﾙｾｯﾄｳを教える教室が開かれています。そこは、ﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙまたはﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙを目指す人が全国から学びに来る、と言われる学校です。
いつかはｲﾙﾌﾟﾙｰのﾌﾗﾝｽ菓子を習いたい、と思いながら、敷居が高く…と思っていましたがｲﾙﾌﾟﾙｰの師範資格を持つﾌﾟﾛのﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙに学んできました。
製法にも驚きましたが、その味の深さに感激！
私の表現力では、味が平坦では無い、としか表現出来ませんが、一口食べて、私の心を鷲掴み！（久しくないけど、惚れた、って感じ？）
これを知ってしまったからには、やりますよ～！修行に行ってきま～す！
今年はフランス菓子に邁進します！（あっ、ﾊﾟﾝも和菓子も勿論ネ）
写真左はバナナとココナッツのタルト、右はガトーショコラ。